Išvirti šiuos vėžiagyvius nėra labai sunku, tačiau švelnią ir skanią krevečių mėsą labai lengva sugadinti - perkepę jie taps guminiai ir kieti, o be prieskonių taps visiškai netinkami naudoti.
Nei naudingos krevetės
Krevetės yra puikus dietinis patiekalas, kuriame yra daug kalcio, bromo, jodo, magnio, kalio, geležies, fluoro, fosforo, cinko, seleno, chromo ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Vitaminas A, naudingas akims ir atjauninimo procesams, B grupės vitaminai nervų sistemai, plaukams, nagams ir kaulams, taip pat vitaminai D ir E, saugantys kraujotakos sistemą, ir C - puikaus imuniteto garantija. Labai svarbu teisingai virti krevetes, kad būtų išsaugotos visos naudingos savybės.
Kaip tinkamai pasiruošti
Krevetės dažniausiai parduodamos šaldytos, jei jas perkate prekybos centre. Todėl nereikėtų jų iškart mesti į verdantį vandenį. Pirmiausia produktą reikia atitirpinti - pakanka juos užpilti šiltu vandeniu ir kurį laiką palaikyti. Skirtingai nuo kitų maisto produktų, krevetes galima atšildyti vandeniu, tačiau, kaip ir visus kitus atšildytus maisto produktus, jas reikia išvirti ir suvartoti nedelsiant. Vandenyje bus pašalintos perteklinės „šiukšlės“ - antenos, apvalkalo dalelės, uodegos ir nagai.
Kaip tinkamai virti krevetes
Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Vanduo turėtų būti dvigubai didesnis už krevečių tūrį. Sūrus vanduo - 40 gramų litre vandens. Kai vanduo užvirs, įmeskite krevetes į puodą. Po virimo nupilkite vandenį, padėkite krevetes ant lėkštės ir pagardinkite citrinų sultimis arba augaliniu aliejumi, kad gautumėte skonį ir blizgesį.
Krevečių kepimo trukmė priklauso nuo išankstinio parduodamo produkto paruošimo - raudonos pusfabrikačios krevetės verdamos 3-5 minutes, pilkai žalios žalios krevetės - 7 minutes. Tai yra krevečių virimo laikas verdančiame vandenyje.
Taip pat kepimo laikas priklauso nuo krevečių dydžio - didelės karališkos krevetės kepa porą minučių ilgiau nei mažos ir vidutinio dydžio.
Krevetes be lukšto reikia virti mažiau pasūdytame vandenyje - 20 gramų druskos litrui vandens.
Norėdami virti krevetes su citrina, išspauskite vienos citrinos sultis į verdantį vandenį ir įpilkite krevečių, arba galite mesti citrina, supjaustytą griežinėliais, kartu su krevetėmis.
Krevetes galima virti dvigubame katile, pasūdyti ir apšlakstyti citrinos sultimis, tik kepimo laikas pailgės iki 15 minučių. Panašiai krevetės virtos mikrobangų krosnelėje garui - jos bus paruoštos per 7 minutes.
Koks yra krevečių pavojus
Kaip ir bet kuris produktas, krevetės turi kontraindikacijų. Tai yra individualus baltymų netoleravimas, alerginės reakcijos. Dėl krevečių sugebėjimo absorbuoti sunkiuosius metalus ir radioaktyvias medžiagas iš aplinkos. Negalima apsiprasti su šiuo produktu ir laikytis naudojimo būdo.