Kepimo skardos pagamintos iš įvairių medžiagų. Priklausomai nuo tikslų ir uždavinių, patiekalas gali pasirodyti puikus, arba jis gali prarasti savo formą keičiant arba visai nevirti.
Medžiagos, iš kurių gaminami kepimo indai, pasižymi skirtingomis šilumos praleidimo ir sulaikymo savybėmis, todėl kepimas prilips prie vienos formos, o iš antros jis bus gerai. Kokiai formai turėtumėte teikti pirmenybę?
Metalo formos
Šios formos egzistuoja jau seniai, nepaisant trūkumų ir naujų mados tendencijų, jos išlieka labai populiarios visų namų šeimininkių tarpe. Jie greitai įkaista ir greitai atvėsta. Dažnai tokie dizainai yra nuimami - tai labai patogu kepant grožį.
Kartais metalinės formos yra su nelipnia danga. Be tokios dangos formą geriau patepti aliejumi, kad kepiniai nesudegtų.
Metalinės formos yra lengvai deformuojamos ir pažeidžia paviršių, todėl jose negalima pjaustyti ir patiekti maisto.
Stiklo formos
Šioje formoje labai patogu gaminti patiekalus, kuriuose gražiai matomi sluoksniai - lazanija, troškinys. Stiklinėje kepimo procesas trunka šiek tiek ilgiau, tačiau visi sluoksniai ir ingredientai kepami tolygiai. Stiklo pavidalu patiekalą galite patiekti tiesiai prie stalo, taip pat laikyti dangteliu uždengtą šaldytuve iki kitos dienos. Apšilimas stiklinėje taip pat yra greitas ir patogus.
Keraminės formos
Keraminės formos sujungia metalo ir stiklo savybes. Jie lėtai kaista ir kepa patiekalą bei tešlą tolygiai, o pirmieji patiekalai vienodai gerai pasisuka keramikoje. Todėl keramikos formos yra universalios ir geriausiai parduodamos.
Keramikos trūkumas yra trapumas didelio dydžio fone, dažnai patiekalas įprastomis proporcijomis jame atrodo nepatogus.
Silikoninės formos
Mobilios ir lengvai laikomos, palyginti nebrangios ir praktiškos silikoninės formos pavergė ne vienos namų šeimininkės širdį. Indas juose nelimpa, greitai iškepa.
Bet dėl silikono mobilumo nepageidautina pirkti per dideles formas. Antrasis trūkumas yra nepasitikėjimas silikono kokybe: gera forma negali kainuoti nė cento.
Silikoninės formos naudojamos ne tik kepant, bet ir šaldant desertus bei kietinant želę.