„Aš esu makrobiotas“. Taip atsakau tiems, kurie manęs klausia, kodėl nevalgau pomidorų ir negeriu kavos. Mano atsakymas toks nuostabus klausiantiems, tarsi aš bent prisipažinčiau, kad skridau iš Marso. Ir tada dažniausiai kyla klausimas: „Kas tai?
Kas tiksliai yra makrobiotika? Iš pradžių buvo sunku apibūdinti keliais žodžiais, bet laikui bėgant atsirado savo trumpa formuluotė: makrobiotika yra tokia mitybos ir gyvenimo būdo sistema, kuri padeda išlaikyti sveikatą, puikią nuotaiką ir proto aiškumą. Kartais priduriu, kad būtent ši sistema padėjo per kelis mėnesius pasveikti nuo ligų, su kuriomis medikai negalėjo susidoroti ilgus metus.
Man baisiausia liga buvo alergija. Ji pasijuto niežuliu, paraudimu ir labai prasta odos būkle. Nuo pat gimimo alergija buvo mano palydovas, kuris mane persekiojo dieną ir naktį. Kiek neigiamų emocijų – už ką? kodėl aš? Koks laiko švaistymas kovojant! Kiek ašarų ir gėdos! Neviltis…
Plona, nušiurusi knyga apie makrobiotiką atkeliavo man kaip tik tada, kai beveik patikėjau, kad neturiu jokių šansų. Nežinau, kodėl tą akimirką patikėjau George'u Osawa, bet patikėjau. O jis, paėmęs mano ranką, vedė mane sveikimo keliu ir įrodė, kad turiu galimybę – kaip ir jūs visi! Jie sako, kad net tie, kurie serga diabetu ir vėžiu, turi galimybę pasveikti.
Džordžas Osawa – japonų gydytojas, filosofas ir pedagogas, kurio dėka Vakaruose tapo žinoma makrobiotika (senovės graikiškai – „didelis gyvenimas“). Gimė 18 m. spalio 1883 d. senovės Japonijos sostinėje Kioto mieste. Nuo vaikystės George'as Osawa kentė silpną sveikatą, kurią jam pavyko pasveikti, kreipdamasis į rytietišką mediciną ir laikydamasis paprastos augalinės dietos. Yin ir Yang principais. 1920 m. buvo paskelbtas pagrindinis jo veikalas „Nauja mitybos teorija ir jos terapinis poveikis“. Nuo to laiko knyga išleista apie 700 leidimų, o visame pasaulyje atidaryta daugiau nei 1000 makrobiotikų centrų.
Makrobiotika remiasi rytietiška Yin ir Yang pusiausvyros koncepcija, žinoma daugiau nei penkis tūkstančius metų, ir kai kuriais Vakarų medicinos principais. Yin yra energijos, turinčios plečiantį ir vėsinantį poveikį, pavadinimas. Priešingai, Yang sukelia susitraukimą ir atšilimą. Žmogaus kūne Yin ir Yang energijų veikimas pasireiškia plaučių ir širdies, skrandžio ir žarnyno išsiplėtimu bei susitraukimu virškinimo metu.
George'as Osawa ėmėsi naujo požiūrio į Yin ir Yang sąvokas, o tai reiškia rūgštinantį ir šarminantį produktų poveikį organizmui. Todėl valgant Yin ar Yang maistą galima sureguliuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme.
Stiprūs Yin maisto produktai: bulvės, pomidorai, vaisiai, cukrus, medus, mielės, šokoladas, kava, arbata, konservantai ir stabilizatoriai. Stiprūs Yang maisto produktai: raudona mėsa, paukštiena, žuvis, kietieji sūriai, kiaušiniai.
Yin maisto produktų (ypač cukraus) perteklius sukelia energijos trūkumą, kurį žmogus stengiasi kompensuoti valgydamas daug Yang maisto (ypač mėsos). Per didelis cukraus ir baltymų vartojimas sukelia nutukimą, o tai reiškia daugybę įvairių ligų. Per didelis cukraus vartojimas ir nepakankamas baltymų suvartojimas lemia tai, kad organizmas pradeda „valgyti“ savo audinius. Tai veda prie išsekimo ir dėl to išsivysto infekcinės ir degeneracinės ligos.
Todėl jei norite būti sveiki, nevalgykite stipraus Yin ir Yang maisto, taip pat chemiškai ir genetiškai modifikuoto maisto. Rinkitės nesmulkintus grūdus ir neperdirbtas daržoves.
Remiantis aukščiau išvardytų produktų savybėmis, makrobiotikoje išskiriama 10 mitybos režimų:
1a, 2a, 3a racionai yra nepageidaujami;
Racionas 1,2,3,4 – kasdien;
Racionas 5,6,7 – medicininis arba vienuolinis.
Pagalvokite, ką pasirinksite?
Tekstas: Ksenia Shavrina.