Mūsų platumose kiekvienas sezonas yra gausus tam tikrų maisto produktų, o kai kuriuos jų galima įsigyti ištisus metus. Kaip sukurti tinkamą mitybą, atsižvelgiant į metų laiką?
Senovėje žmonės pastebėjo, kad skirtingais metų mėnesiais mūsų kūne aktyviausiai vienai ar kitai sistemai reikia specialios dietos. Gamta yra nepaprastai išmintinga ir leidžia mums prisitaikyti prie oro sąlygų ir pokyčių, kuriuose gyvename.
Metai yra suskirstyti į 4 sezonus ir ne sezoną - žiemą, pavasarį, vasarą, rudenį ir nedidelius oro derinimo spragas.
Pavasarį aktyviausiai dirba kepenys ir tulžies pūslė. Šiam sezonui būdingas skonis - rūgštus.
Vasara yra širdies ir plonosios žarnos laikas, o dominuojantis skonis yra kartokas.
Rudenį aktyviai dirbkite plaučius ir gaubtinę žarną - kūnas reikalauja kažko pikantiško.
Žiema kietų pumpurų sezonas, žiemos skonis - sūrus.
Ne sezono metu, ypač veikiant virškinimo traktą, svarbu naudoti saldųjį.
Tuo pačiu metu pavasaris kenkia kūnui. Aštrus skonis; vasarą - sūrus, rudenį - kartus žiemą - saldus, o ne sezono metu geriausia vengti rūgšties.
Kokius maisto produktus ir patiekalus ruošti per sezonus?
Pavasaris: žuvis, žalumynai, kopūstai, sėklos, erškėtis, riešutai, morkos, salierai, burokėliai, kalakutiena, kepenys. Ne pienas, svogūnai, česnakai, padažai, kviečių daigai.
Vasara: ėriena, vištiena, krienai, garstyčios, svogūnai, ridikai, agurkai, ridikai, kopūstai, pomidorai, burokėliai, moliūgai, moliūgai, bulvės, sezoninės uogos. Ištrinkite pupeles ir kiaulieną.
Ruduo: paukštiena, jautiena, ryžiai, vaisiai. Uždrausta ėriena, pyragaičiai, riešutai ir sėklos.
žiema: sojos padažas, kiauliena, riebalai, inkstai, grikiai, ankštiniai augalai, bulvės, sultys. Ne jautiena, saldainiai ir pienas.
Žiemos perėjimas į pavasarį geria sūriai saldžius maisto produktus, marinuotas daržoves. O tarp pavasario ir vasaros - saldžiarūgštis ir saldžiai kartokas maistas.
Bet kuriuo ne sezono metu eikite medaus, vaisių, džiovintų vaisių, jautienos, avienos, sūrio, vaisių, žuvies, jūros gėrybių. Venkite citrinų, jogurto, paukštienos.
Kiekvieną sezoną be apribojimų valgykite vaisius ir daržoves, kurie auga šiuo metų laiku. Juose yra daug vitaminų ir mineralų, jie nėra apsinuodiję nitratais ir chemikalais.