Turinys
Auginant sviestinius grybus pramoniniu mastu, kyla tam tikrų sunkumų, nes norint gauti didelį derlių, reikia per daug atviro ploto. Tačiau norint auginti drugelius šalyje, kaip rodo praktika, kliūčių nėra. Gavęs grybieną iš laukinių grybų sporų, galite užsėti specialiai paruoštą plotą ir pirmąjį derlių gauti per metus.
Sviestiniai grybai priklauso Boletovų šeimai, kuri turi apie 250 skirtingų kepurėlių rūšių. Gamtoje paplitusios kelios alyvų rūšys, iš kurių labiausiai paplitusios vėlyvosios arba tikrosios, maumedžio sviestinės, minkštosios, geltonai rudos ir granuliuotos. Visos šios rūšys gali būti auginamos namų ūkiuose arba specialiai organizuotuose grybų ūkiuose, atsižvelgiant į sudarytas sąlygas, dirvožemio sudėtį ir medžių šeimininkus, su kuriais šios grybų rūšys formuoja mikorizę.
Laukinėje gamtoje sviestmedžiai auga daugiausia miško zonoje su vidutinio klimato spygliuočių miškų pakraščiais ir proskynomis, pakelėse, jaunuose pušų ir eglių soduose; maumedžio sviestas randamas maumedžiuose. Tepalinis yra plačiai paplitęs Europoje ir Šiaurės Amerikoje, gyvena Azijoje ir Australijoje. Mūsų krašte sviestas gyvena visur: nuo Archangelsko ir Vologdos šiaurėje iki Saratovo ir Voronežo sričių miško stepių zonos europinėje šalies dalyje; tai būdinga Uralui, Sibirui ir Tolimiesiems Rytams.
Sviestiniai grybai tradiciškai laikomi vasaros grybais, jie auga spygliuočių miškuose nuo birželio iki spalio, o šiltą rudenį pietiniuose regionuose aptinkami iki lapkričio pradžios.
Apie tai, kaip atrodo sviestiniai grybai ir kaip juos teisingai auginti, sužinosite iš šio straipsnio.
Sviestinių grybų aprašymas
Drugeliai pagal mitybos pobūdį priklauso mikorizinių grybų arba simbiontinių grybų, kurie formuoja mikorizę su jaunų spygliuočių medžių šaknimis, kategorijai. Gamtoje grybiena vystosi apie 13-15 metų iki maksimalaus derliaus, mėgsta lengvos struktūros, daug kalkakmenio ir organinių medžiagų turinčius smėlingus dirvožemius, daugiausia auga ant spygliuočių kraiko.
Aliejaus aprašymas toks būdingas, kad dėl būdingos riebios kepurės, padengtos lipniu sluoksniu ir gelsvos minkštimo, jie painiojami su kitais grybais. Daugumoje rūšių riebi plėvelė lengvai atsiskiria nuo minkštimo.
Pažiūrėkite, kaip drugeliai atrodo šiose nuotraukose – grybo kepurėlės spalva ruda; priklausomai nuo jų tipo ir dirvožemio savybių, jis gali skirtis nuo gelsvai rudos iki raudonai rudos arba rudai alyvmedžių:
Grybų kepurėlės skersmuo vidutiniškai siekia 5–6 cm, tačiau dažnai galima rasti ir 8–12 cm skersmens grybų. Pradiniame vaisiakūnio vystymosi etape kepurėlė yra pusrutulio formos arba išgaubta, o augant grybui ištiesėja ir tampa plokštesnė. Grybelio aukštis vidutiniškai 6-10 cm, stiebas dažnai cilindro formos, kai kurių rūšių gali būti kuokšto formos.
Grybas turi harmoningą skonį, didelę maistinę vertę ir gali būti apdorotas bet kokiu būdu: nuo džiovinimo iki virimo, skrudinimo ar marinavimo.
Kai kurių rūšių aliejuje, pavyzdžiui, maumedžio ir gracingame aliejuje, yra vaistinių medžiagų, kurios gali palengvinti stiprų galvos skausmą ir palengvinti podagros priepuolį. Šios aliejaus savybės plačiai naudojamos liaudies medicinoje.
Šis nuotraukų pasirinkimas parodo, kaip atrodo skirtingų tipų drugeliai:
Kaip auginti drugelius šalyje
Pramoninėje grybų auginimo veikloje aliejiniai veisiami ribotai, nes nėra itin pelningos technologijos intensyviam auginimui uždarose erdvėse, todėl pramoniniams sklypams sukurti reikalingi dideli plotai su spygliuočiais. Tačiau aliejinis auginimas yra būdingas mėgėjiškam grybų auginimui dėl puikių grybų savybių, taip pat dėl didelio grybienos vaisingumo.
Iki šiol aliejinių augalų sėklas augina grybų augintojai mėgėjai, naudodami ekstensyvų metodą, kuris yra kuo panašesnis į natūralų.
Dėl grybams būdingos ypatybės formuoti mikorizę su jaunų spygliuočių medžių šaknimis, aliejinės plantacijos pasirenka sklypą su keliomis jaunomis pušimis, kedriniais, maumedžiais ar eglėmis, atsižvelgdami į sviesto lėkštės rūšį ir grybienos, iš kurios auga, augimo sąlygas. buvo gautas grybiena. Pageidaujamas medžių amžius – nuo 10 iki 15 metų, būtent tokioje kaimynystėje grybų grybiena vystosi kuo aktyviau, nes jauni medžiai iš dirvožemio ir vandens paima mažiau maisto medžiagų, todėl grybams lieka daugiau maisto. Kai kurios alyvos rūšys, paimtos iš mišrių miškų, gali būti auginamos po lapuočių medžiais, su kuriais jie gali sudaryti simbiozę. Drugeliai mėgsta šviesų dalinį pavėsį, tačiau gali augti ir saulėtose vietose, mėgsta rūgščią dirvą, gali augti ir praturtintuose durpynuose.
Prieš auginant baravykus, pasirinktoje vietoje reikia nuimti viršutinį žemės sluoksnį iki 20 cm gylio. Tai būtina norint sukurti optimalų dirvožemį grybienos vystymuisi. Sviestui tinkama dirva susidaro iš kelių sluoksnių. Pirmasis, apatinis sluoksnis gaminamas iš augalinės žaliavos – gali būti nupjauta žolė, nukritę lapai, smulkinta mediena, spygliai. Antrą sluoksnį pageidautina sukurti iš grybų auginimo vietoje surinktos žemės – tokiu atveju jo rūgščių-šarmų balansas bus kuo artimesnis optimaliam, tačiau jį galima pakeisti įprasta sodo žeme. Išsekusią sodo dirvą reikia praturtinti humusu. Grybų grybiena sėjama ant paruoštos dirvos.
Iki šiol dauguma grybų augintojų sodinimui mieliau naudoja pernokusių grybų sporas, surinktas miške, nepaisant to, kad specializuotose internetinėse parduotuvėse dabar siūlomas laboratorijoje užaugintų grybų aliejus. Taip yra visų pirma dėl grybelio mitybos pobūdžio, kuris didžiąją dalį organinių medžiagų gauna iš medžio, su kuriuo sudaro simbiozę. Esant tokiai mitybai, dirvožemio sudėtis, taip pat medžių tipas, su kuriais alyvuotojas sudaro simbiozę, yra labai svarbus. Paprastai sąlygomis, kurios labai skiriasi nuo natūralių, kuriose grybiena išsivystė anksčiau, vaisiakūniai nesusidaro, nepaisant sėkmingo vystymosi.
Padauginta grybiena pavasarį dedama į medžius. Substratas, užpildytas grybiena, tolygiai paskirstomas plonu sluoksniu paruoštoje vietoje, po to padengiamas augalinės medžiagos sluoksniu iš lapų ar žolės, ant viršaus užpilamas sodo ar miško dirvožemio sluoksnis. Pasėtas plotas laistomas iš purškimo įrenginių smulkiu purškimu arba lašintuvu, kol sudrėkins viršutinis dirvožemio sluoksnis. Iš viršaus vieta taip pat gali būti padengta plonu lapų sluoksniu, kuris apsaugo dirvą nuo išdžiūvimo. Kai dirvožemis išdžiūsta, jis turi būti sudrėkintas.
Derėja praėjus metams po sėjos, vienoje vietoje tęsiasi iki 15 metų. Rudenį grybiena apsėtas lysves reikia papildomai uždengti šiaudais, žole, lapais. Pavasarį apsauginis sluoksnis pašalinamas, paliekant ploną augalinės medžiagos sluoksnį.
Skirtingai nuo miško aliejaus, sodo aliejus beveik niekada nesukirmija, nes sodo dirvoje nėra natūralių miškui būdingų grybinių kenkėjų.
Paprastai pirmaisiais metais derlius yra nereikšmingas, nes grybiena vystosi dar 5–7 metus, o po to vaisiakūnių skaičius žymiai padidės. Drugeliai skinami rankomis, grybus sukant arba pjaunant prie šaknies. Po 10–15 metų, sumažėjus derėjimui, grybieną galima pakeisti. Norint gauti stabilų derlių plantacijose, sukuriami keli sklypai su skirtingo amžiaus grybiena, todėl kasmet galima surinkti gausų grybų derlių. Sviestinius grybus nupjautus galima naudoti ir virimui, ir derliaus nuėmimui ateičiai – grybus reikia džiovinti arba marinuoti.
Kaip užsiauginti grybienos aliejų namuose
Kaip rodo praktika, riebią grybieną galima užsiauginti ir namuose. Norėdami tai padaryti, surinktus grybus reikia sumaišyti su specialiai parinktu substratu. Substratas grybienai vystytis ruošiamas durpių ir spygliuočių pjuvenų pagrindu, kurios padeda sukurti natūraliai artimą maistinę terpę. Pjuvenoms gauti pageidautina naudoti tas medžių rūšis, prie kurių augo auginimui surinkti grybai. Grybienos dauginimui geriau tinka įprasti trijų litrų stiklainiai. Kruopščiai išdžiovintas substratas išdėliojamas į stiklainį, lengvai sutankinamas, kol indas prisipildys maždaug iki pusės.
Papildomą grybienos mitybą užtikrina specialus maistinių medžiagų tirpalas, paruoštas cukraus sirupo pagrindu, pridedant mielių suspensijos tokiu greičiu: kiekvienam litrui vandens - 1 šaukštelis. cukraus ir tiek pat mielių. Kiekvienam trijų litrų stiklainiui reikia paruošti 1,5 litro maistinio tirpalo. Užvirinama, po to užpilamos stiklainiuose išdėliotos durpės. Tada įpilama džiovintų pjuvenų, kol užpildomas visas stiklainio tūris, sandariai uždaromas dangteliu ir paliekamas 5 valandoms, kad substratas prisisotintų maistinėmis medžiagomis. Tada likęs vanduo nupilamas, substratas gerai išmaišomas, keliose vietose plonu pagaliuku įduriami ir į padarytas skylutes dedami grybų gabalėliai su sporomis.
Stiklainis sandariai uždengiamas dangteliu su padaryta 1,5 cm skersmens skylute, kuris užkimštas putų gumos kamščiu ir paliekamas 3 mėnesiams, palaikant patalpoje 23–25 °C temperatūrą. Hifų vystymuisi, substratas su grybiena pašalinamas prieš sėją šaltoje tamsioje patalpoje, kurios temperatūra yra apie 6 ° C.
