Smurtinis kosulys visada nemalonus. Jie sukelia gerklės skausmą, apsunkina kvėpavimą ir trukdo normaliai miegoti naktį. Su jais galite susidoroti su narkotikais ar alternatyviais gydymo metodais. Vienas iš jų yra naminiai kosulio lašai, kuriuos lengva pasidaryti patiems vos per kelias minutes.
Maistas ir nuotaika kviečia pasigaminti ledinukus pagal autoriaus receptą Elena Gabaidulina, kulinarijos specialistas, karamelės „Caramelena“ meno dirbtuvių kūrėjas
Ingridientai:
- 300 gr. Cukrus
- 100 ml vandens
- 1 šaukštelis obuolių sidro acto arba stalo acto, nuo 4% iki 9%
- Citrinų sultys arba obuolių sultinys.
- 1 gr. Malti prieskoniai: kardamonas, kalendra, imbieras, cinamonas, ciberžolė.
- 5 vnt. Gvazdikas.
Paruošimo būdas:
1. Į nerūdijančio plieno puodą, kurio tūris yra iki 1,5 litro. supilkite cukrų. Pageidautina, kad keptuvė būtų aukšto ar vidutinio aukščio. Kad apačioje jis nebūtų labai platus, nes cukrus gali perdegti. Nevartokite daugiau kaip 16 cm skersmens.
2. Lėtai supilkite cukrų su vėsiu geriamuoju vandeniu arba iš anksto paruoštu obuolių sultiniu (kompoto virimo principas – karamelė bus aromatingesnė). Visas cukrus turi sušlapti, o vandens likutis ant cukraus turi būti 1 cm.
3. Būtinai gerai išmaišykite cukrų, mediniu pagaliuku jį paimdami iš apačios (puikiai tinka pagaliukas sušiui) ir padėkite ant maksimalios ugnies.
4. Virkite iki virimo, tada įpilkite acto.
5. Po acto dedame nurodytus prieskonius (visus arba pasirinktinai). Atkreipkite dėmesį, kad kai kuriems prieskoniams draudžiama vartoti vaikus iki 3 metų, atidžiai perskaitykite ingredientų kontraindikacijas. Galite pridėti maistinių dažų, geriausia gelio, o ne sausų, nes sausa spalva gali ne visiškai ištirpti. Tačiau be dažų dėl prieskonių karamelė bus sodrios gintaro spalvos.
6. Įpilkite imbiero arba citrinos sulčių, tai kosulio karamelei suteiks pikantiško skonio.
7. Karamelė verdama tol, kol pasirodys tirštos tankios putos, nuo 15 iki 20 minučių su 300 gramų cukraus tūriu. Pasirengimas tikrinamas mediniu pagaliuku: būtina pagardinti karamelę lazdele ir greitai nuleisti į stiklinę šalto vandens. Jei karamelė ant pagaliuko yra kieta ir nelimpa prie stiklo, ji paruošta.
8. Galima pilstyti į silikonines formeles, kurios atlaiko nuo 165 laipsnių temperatūrą. Arba – supilkite mažais apskritimais ant balto pergamento. Taip pat galite pabarstyti cukraus pudra ant kepimo skardos su apvadu, išlyginti ir pirštu ar pagaliuku padaryti mažas skylutes. Tada supilkite karamelę tiesiai į šias skylutes.
9. Norite pagaminti karamelę ant pagaliuko? Tada, kai jūs supilkite jį į silikonines formas arba ant pergamento ir jis šiek tiek sugriebs, įdėkite medinę lazdelę į karamelę.
Karamelę galite laikyti šaldytuve arba vėsioje, vėsioje vietoje pakuotėje arba uždarytoje dėžutėje, jei karamelė apibarstyta milteliniu cukrumi.