„Ganash“ yra šokolado ir šviežios grietinėlės kremas, naudojamas kaip saldainių ir pyragų įdaras bei desertų dekoravimas. Galima pagardinti prieskoniais, vaisiais, kava, alkoholiu.
Ganache receptas
1. Paimkite 200 gramų grietinėlės ir užvirkite. Supilkite 300 gramų smulkinto šokolado. Leiskite ganache atvėsti ir subręsti, kol jis sutirštės.
2. Kad ganache būtų blizgi, į mišinį įpilkite šiek tiek sviesto, kol jis dar karštas.
3. Maišykite ganache šluotele iki visiško homogeniškumo.
4. Užvirus, grietinėlę galima nuvarvinti, dar kartą užvirinti ir tada įdėti šokoladą.
Šokolado ir grietinėlės proporcijos ganache:
- tirštas tortų glajus - proporcijos 1: 1
- minkšta, tekanti glazūra - 1: 2,
- šokoladiniai triufeliai - 2: 1.
Priminsime, anksčiau kalbėjome apie tai, kokie neįprasti jūros pyragai tapo mega populiarūs per karantiną, taip pat pasidalijome pyrago „Dramblio ašara“ receptu, apie kurį pastaruoju metu kalbama daugeliu atvejų.