Turinys
Kaip tinkamai užšaldyti grybus žiemai
Šaldyti grybai visus metus džiugins subtiliu aromatu ir ryškiu skoniu. Žinodami, kaip užšaldyti grybus žiemai, visada po ranka turėsite sveiką natūralų produktą be cheminių priedų. Iš šio straipsnio sužinokite visas proceso subtilybes.
Kaip teisingai užšaldyti grybus?
Kaip tinkamai paruošti grybus šaldyti
Jums reikia užšaldyti švarius ir stiprius grybus. Baltieji grybai, baravykai, drebulės grybai, baravykai, baravykai, voveraitės ir pievagrybiai – idealus pasirinkimas. Mirkyti jų nereikia, kad išsiskirtų karčios pieniškos sultys. Taip pat reikia atsižvelgti į:
- geriau užšaldyti grybus su sveikomis kepurėlėmis ir kojomis;
- surinkimo dieną juos reikia nedelsiant paruošti užšaldyti;
- po plovimo grybus reikia išdžiovinti, kad šaldant nesusidarytų daug ledo;
- užšaldyti tinka plastikiniai indai arba plastikiniai maišeliai.
Užšalę grybai išsaugos daugiausiai maistinių medžiagų ir vitaminų. Šis jų derliaus nuėmimo būdas neužims daug laiko ir pastangų.
Kaip užšaldyti grybus: pagrindiniai metodai
Yra keli populiarūs užšaldymo būdai:
- norint paruošti žalius grybus, juos reikia išdėlioti ant padėklo nedideliu atstumu vienas nuo kito ir 10–12 valandų nusiųsti į šaldiklį. Tada juos reikia paskirstyti maišuose ar konteineriuose, kad būtų patogu laikyti;
- galite paruošti virtus grybus. Tokiu atveju po atitirpinimo nereikės daug laiko skirti jų paruošimui. Virkite grybus 30-40 minučių, tada leiskite jiems visiškai atvėsti ir supakuokite produktą į maišelius;
- voveraites patariama iš anksto pamirkyti ir kepti. Juos reikia mirkyti sūriame vandenyje 1 litru vandens – 1 valg. l. druskos. Tai padės atsikratyti voveraičių kartumo. Geriau juos kepti augaliniame aliejuje be druskos, visas skystis turi užvirti. Po to grybus reikia gerai atvėsinti ir išsiųsti laikyti į šaldiklį;
- užšaldymas sultinyje laikomas pirminiu būdu. Grybai pirmiausia turi būti gerai išvirti, leisti jiems visiškai atvėsti. Į nedidelį indą įdėkite plastikinį maišelį, kurio kraštai turi uždengti indo sieneles. Į maišelį supilkite sultinį su grybais ir padėkite į šaldiklį 4-5 valandoms. Kai skystis visiškai užšals, atsargiai atskirkite maišelį nuo talpyklos ir nusiųskite atgal į šaldiklį. Šis užšaldymo variantas puikiai tinka grybų sriubai ruošti.
Tokios šalnos turi būti laikomos ne aukštesnėje kaip –18 °C temperatūroje ne ilgiau kaip vienerius metus. Po atšildymo grybai turi būti nedelsiant išvirti; jų negalima ilgai palikti šaldytuve.