Prieš pirkdami produktą, daugelis iš mūsų atidžiai patikrina etiketę. Kažką domina tik galiojimo laikas ir pagaminimo data, o kažkas kruopščiai tyrinėja kompoziciją ir bando klasifikuoti priedus, kurie yra beveik bet kokio produkto dalis. Vienas iš paslaptingų ženklų yra raidė E su skirtingais skaičiais. Ką gali pasakyti ši informacija?
Raidė „E“ gaminyje reiškia „Europa“. Tai yra, produktui taikoma Europos maisto priedų ženklinimo sistema. Bet skaičiai po jo gali nurodyti, kuris produkto kriterijus buvo patobulintas - spalva, kvapas, skonis, laikymas.
E priedų klasifikacija
Priedas E 1 .. yra dažikliai, spalvos stiprikliai. Skaičiai po 1 reiškia atspalvius ir spalvas.
Priedas E 2 .. yra konservantas, prailginantis produkto galiojimo laiką. Jie taip pat užkerta kelią pelėsių ir miltligės augimui. Formaldehidas E-240 taip pat yra konservantas.
Priedas E 3 .. yra antioksidantas, kuris taip pat ilgiau išlaiko maisto produktus.
Priedas E 4 .. yra stabilizatorius, išsaugantis produkto struktūrą. Želatina ir krakmolas taip pat yra stabilizatoriai.
Priedas E 5 .. yra emulsikliai, kurie suteikia produktui patrauklią išvaizdą.
Priedas E 6 .. - skonio ir kvapo stiprikliai.
Klaidinga manyti, kad visi E papildai būtinai yra kenksmingi ir pavojingi sveikatai. Šioje sistemoje taip pat pažymėti visi natūralūs prieskoniai, daržovės, žolelės ir žolelės, taigi, jei apalpsite, kai ant pakuotės matote E 160, žinokite, kad tai tik paprika.
Mokslininkai įrodė, kad maisto priedai E patys savaime nėra kenksmingi, tačiau patekę į mūsų organizmą gali sąveikauti su kitomis medžiagomis ir būti pavojingi. Deja, parduotuvėse yra labai mažai tikrai grynų produktų.
Štai pavojingiausi E papildai, kurie…
... išprovokuoti piktybinius navikus: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447
... sukelti alerginę reakciją: E230, E231, E239, E311, E313
… Turi žalingą poveikį kepenims ir inkstams: E171, E173, E330, E22
… Sukelti virškinimo trakto sutrikimus: E221, E226, E338, E341, E462, E66
Ką daryti?
Atidžiai išstudijuokite etiketę, didžiulis kiekis E turėtų jus įspėti.
Nepirkite pernelyg ryškių ir gražių gaminių.
Atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką - per ilgai tikriausiai yra daug konservantų.
Kuo natūralesnis produktas ir kuo mažiau žaliavų naudojamas jo paruošimui, tuo geriau. Tai reiškia, kad avižiniai dribsniai pusryčiams yra geresni nei kelių grūdų saldūs užkandžiai.
Nepirkite neriebių, becukrių, lengvų – tokia struktūra ir sudėtis išliks ne ant natūralių produktų, o ant kenksmingų priedų.
Turėtume būti ypač atidūs su produktais, kuriuos perkame savo vaikams. Jei nėra galimybės nusipirkti patikrinto ar pasigaminti patiems, nesirinkite ryškių desertų, ypač želė saldainių, kramtomųjų, ryškių saldžiarūgščio skonio. Neleiskite vaikams valgyti traškučių, gumos, spalvingų saldainių ar saldžios sodos. Deja, net toks sveikas užkandis kaip džiovinti vaisiai ar cukruoti vaisiai taip pat gali būti kupini kenksmingų priedų. Nežiūrėkite į blizgius, plokščius gaminius, teikite pirmenybę vidutiniškai spalvotiems ir geriau vietiniams.