Tunas yra populiarus Viduržemio jūros ir Azijos šalių virtuvės ingredientas, nors tunas yra žuvis, jis taip pat susijęs su kategorijos mėsos produktais.
„Jūros veršiena“, vadinama tuno virėja, yra neįprasto skonio ir tinka gaminti įvairius patiekalus.
Tunuose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 ir omega-6, kurios padeda išlaikyti jaunystę ir grožį, taip pat būtinos smegenų veiklai. Tunas yra baltymų ir amino rūgščių šaltinis, kuris gali pakeisti mėsą racione.
Tunų cheminėje sudėtyje yra įvairių maistinių medžiagų - vario, cinko, geležies, vitaminų A, D ir B grupės.
Tunų mėsa ypač nurodyta nutukusių žmonių mityboje. Ši žuvis turi mažai kalorijų, ji gali pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme.
Taip pat atkreipkite dėmesį į tuną, jei turite aukštą kraujospūdį, nes žuvys padeda normalizuoti kraujospūdį, apsaugo kraujagysles, mažina cholesterolio kiekį ir cukraus kiekį kraujyje.
Kaip išsirinkti tuną
Tunas yra didelė žuvis, kurios svoris gali siekti 600 svarų. Yra Scombridae tunai, sveriantys iki 2-3 svarų.
Pirkdami visą žuvį, atkreipkite dėmesį į akis, kurios turėtų būti gerai matomos ir aiškios.
Šviežios žuvies svarstyklės turėtų tvirtai priglusti prie odos, o pati mėsa, kai spaudžiama, nesuglamžytų.
Kaip išvirti tuną
Iš skirtingų tuno skerdenos dalių gaminkite įvairius patiekalus.
Viršutinė atlošo dalis - tinka sušiams ir sašimiams bei tartarams.
Riebi ir mėsinga pilvo dalis. Galite pagaminti kepsnius, galite marinuoti, tada kepti, kepti arba pridėti prie salotų.
Virtas tunas puikiai tinka salotoms ir užkandžiams. Žuvis kelias minutes turėtų virti verdančiame pasūdytame vandenyje.
Tunų mėsą galima kepti orkaitėje, kepsnius apšlakstyti aliejumi ir pabarstyti prieskoniais pagal skonį.
Bet koks kaitinimo procesas turi būti trumpas - greitai paruošti žuvį iki saugios būsenos, likti švelnią ir sultingą.
Daugiau informacijos apie tuno nauda sveikatai ir žala galite perskaityti mūsų didžiajame straipsnyje.