Turinys
Ledinė žuvis: kaip paruošti maistą? Vaizdo įrašas
Ledinę žuvį kulinarijos ekspertai vertina už mėsos švelnumą ir ypatingą krevečių skonį, kuris juntamas bet kokiu kepimo būdu. Yra daug skanių ledinių žuvų patiekalų receptų, populiariausias yra kepti ir kepti orkaitėje.
Šiam receptui imkite: – 0,5 kg ledinės žuvies; - 50 g miltų; – 2 v.š. l sezamo sėklos; – 1 šaukštelis. karis; – druskos, juodųjų pipirų, šiek tiek džiovintų krapų; - daržovių aliejus.
Prieš gamindami ledžuvę atitirpinkite ir nulupkite. Jei žuvis atvėsusi, nedelsdami pradėkite pjaustyti. Žuvį supjaustykite porcijomis, keptuvėje įkaitinkite aliejų, o atskiroje lėkštėje sumaišykite miltus, sezamo sėklas, krapus ir karį, kad gautumėte auksinį atspalvį. Kiekvieną žuvies gabalėlį iš visų pusių apibarstykite duonos mišiniu, kepkite karštame augaliniame aliejuje iš vienos pusės, tada iš kitos, kol visiškai iškeps. Aliejus turi užvirti, antraip miltai nesubraižys žuvies pluta. Stenkitės žuvies dažniau neapversti, nes jos mėsa labai minkšta ir nuo to gabalėlis gali subyrėti, deformuotis pluta. Vietoj miltų galite naudoti ir duonos trupinius.
Šio tipo žuvis labai lengva valyti, nes jos neturi žvynų.
Kaip iškepti ledinę žuvį orkaitėje
Norėdami skaniai kepti minkštą žuvį su daržovėmis orkaitėje, imkite:
– 0,5 kg žuvies; - 0,5 kg bulvių; – 1 svogūno galva; – nedidelis ryšelis krapų; – 50 g sviesto; – 10 g augalinio aliejaus formai patepti; – druska, juodieji pipirai, bazilikas; – 1 skiltelė česnako.
Formą iškloti kepimo popieriumi arba patepti aliejumi, į vieną sluoksnį dėti iš anksto nuluptas ir vienu sluoksniu supjaustytas bulves bei svogūnus, pabarstyti juos krapais. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su per spaudą perleistu česnaku. Šiuo mišiniu tolygiai paskleiskite paruoštą ir iš visų pusių supjaustykite porcijomis žuvį. Bulves apšlakstykite likusiu aliejumi ir pašaukite į karštą orkaitę 15 minučių 180 ° C. Tada dėkite žuvį ant bulvių ir kepkite indą dar 10 minučių. Patiekite su šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Kaip virti ledinę žuvį lėtoje viryklėje
Šiam patiekalui imkite: – 0,5 kg ledinės žuvies; – 1-2 svogūnų galvučių; – 200 g pomidorų; – 70 g tarkuoto kietojo sūrio; – 120 g ne per tirštos grietinės; - druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, padėkite ant multivarkos dubens dugno. Ant jo sudėkite nuluptos ledžuvės gabalėlius, pasūdykite ir pipiruokite. Ant žuvies uždėkite pomidorų apskritimus, pabarstykite juos sūriu, žuvį užpilkite grietine, nustatykite troškinimo režimą ir kepkite žuvį valandą. Jei norite šiek tiek pakeisti susidariusį skonį, prieš troškindami galite šiek tiek pakepinti svogūnus ir pačius žuvies gabalėlius, o tik tada ant jų sudėkite pomidorus žiedais ir troškinkite, kol suminkštės 40 minučių.