Greita sluoksniuota tešla. Vaizdo įrašas
Daugelis gurmanų mėgsta sluoksniuotą tešlą, nes ji pasirodo švelni, traški, nuostabiai skani. Tačiau įvairių sluoksnių paruošimas yra toks sunkus procesas, kad ne kiekviena šeimininkė imsis gaminti. Į pagalbą ateina populiarūs anksti nokstančios sluoksniuotos tešlos receptai, kurie leidžia virėjams greitai gauti mėgstamą skanėstą.
Sluoksniuota tešla: vaizdo receptas
Populiariausias anksti nokinamos sluoksniuotos tešlos receptas yra susmulkinto margarino naudojimas. Vienai šio produkto pakuotei (200 g) taip pat reikės šių ingredientų rinkinio:
– kvietiniai miltai (2 stiklinės); - vanduo (0,5 stiklinės); – granuliuotas cukrus (1 arbatinis šaukštelis); – valgomoji druska (1/4 arbatinio šaukštelio).
Kvietinius miltus persijokite ant medinės lentos per specialų sietelį. Ant kito pjovimo paviršiaus supjaustykite atšaldytą margariną mažais kubeliais, padėkite ant miltų stiklelio ir susmulkinkite peiliu kartu su miltais. Šaltame švariame vandenyje visiškai ištirpinkite valgomąją druską ir granuliuotą cukrų, tada supilkite sūrų-saldų skystį į riebių miltų mišinį.
Greitai išminkykite tešlą, uždenkite drėgnu medvilniniu rankšluosčiu ir šaldykite 2 valandas. Praėjus šiam laikui, išimkite tešlą ir iškočiokite į maždaug 1 cm storio sluoksnį. Sulenkite ruošinį 3-4 sluoksniais, vėl iškočiokite ir pakartokite šią procedūrą 2-3 kartus. Minkymo pabaigoje sluoksniuotą tešlą būtinai laikykite vėsiai apie 1 valandą – tai palengvins tolesnį konditerijos formavimą.
Gera sluoksniuota tešla bus tik iš kokybiškų ingredientų. Naudokite aukščiausios kokybės miltus, vienodos konsistencijos plastikinį margariną (nestrupėjusį ar sutrauktą), be pašalinių kvapų ir išsikišusių lašų.
Anksti nokinamos sluoksniuotos tešlos receptas
Ankstyvą nokimą galima paruošti pridedant kiaušinių trynių ir pieno, tada tešla pasirodys švelnesnė, puresnė ir skanesnė. Iš anksto atvėsinkite visus recepto ingredientus. Anksti nokinančiai sluoksniuotai tešlai jums reikės šių ingredientų rinkinio:
– sviestas (200 g); – kvietiniai miltai (2 stiklinės); – vištienos kiaušinio trynys (2 vnt.); – valgomoji druska (ant peilio galo); - pienas (2 šaukštai).
Sluoksniuotus pyragus kepkite 230–250 laipsnių temperatūroje. Jei jis žemesnis, tuomet kepinys sunkiai iškeps, o jei aukštesnis – konditerijos gaminiai greitai sukietės ir neiškeps.
Pirmiausia sviestą suminkštinkite, kol jis taps vientisa, plastiška mase. Tada visiškai ištirpinkite valgomąją druską šaltame piene. Sumaišykite visus recepto ingredientus, tada minkykite tešlą 5 minutes. Kai jis bus visiškai vienalytis, iš jo suformuokite plytą ir supilkite į maždaug centimetro storio stačiakampį pyragą. Sulenkite gautą figūrą į keturias dalis, iškočiokite, tada pakartokite procedūrą 1-2 kartus. Dabar tešlą galima pjaustyti.