Geležies laktatas yra vienas iš populiariausių stabilizatorių rūšių, ilgą laiką naudojamas maisto pramonėje. Ne visi paprasti žmonės žino, kaip ši priemonė vadinsis lotyniškai, tačiau sveikos gyvensenos mėgėjai žino, kad etiketėje ji pažymėta santrumpa E585.
Išoriškai medžiaga yra šiek tiek žalsvo atspalvio milteliai. Jis blogai tirpsta vandenyje, o juo labiau etanolyje. Gautas vandeninis tirpalas, dalyvaujant geležies laktatui, gauna šiek tiek rūgštinę terpės reakciją. Jei tuo pačiu metu reakcijoje dalyvauja oras, galutinis produktas akimirksniu patamsės kaip atsakas į paprasčiausią oksidaciją.
Kur jis dažniausiai naudojamas?
E585 yra patikimas spalvų fiksatorius. Gamintojai iš viso pasaulio jam teikia pirmenybę, kai užsiima dietinio formato maisto gamyba. Taip pat Europos gamyklos griebiasi jos pagalbos konservuojant alyvuoges, kurios vėliau siunčiamos eksportui. Tai būtina norint pataisyti tamsų atspalvį.
Ne be priedų farmacijoje. Kai kurie gydytojai netgi gali išrašyti paprastą receptą vaistams, kuriuose yra tik viena veiklioji medžiaga – geležies laktatas. Tokie vienkomponentiniai vaistai skiriami pacientams, sergantiems geležies stokos anemija. Tokių vaistų vartojimo instrukcijose numatyta galimybė naudoti priemonę net ir šios krypties ligų profilaktikai, turintiems polinkį.
Įtaka kūnui
Nepriklausomai nuo to, kokie sinonimai buvo naudojami pateiktam priedui, jo poveikio organizmui spektras išlieka identiškas. Kalbama apie geležies kiekio kraujyje didinimą. Su kaupiamuoju poveikiu paaiškėja, kad iš dalies arba visiškai atsikrato aneminio sindromo. Pastaroji pasireiškia ne tik padidėjusiu nuovargiu, silpnumu, bet ir nuolatiniu galvos svaigimu.
Papildomas privalumas yra kraujodaros funkcijos stimuliavimas. Tačiau atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, neturėtumėte pamiršti įvairių šalutinių poveikių. Dažnai jie jaučiasi, kai viršijama didžiausia leistina dozė.
Išreiškiami pykinimo nukrypimai, po kurio atsiranda vėmimas, taip pat užsitęsę galvos skausmai.
Atliekant mokslinį eksperimentą su laboratorinėmis pelėmis, kurioms buvo duotas geležies laktatas, paaiškėjo, kad papildas nėra toks saugus, kaip atrodė iš karto. Rezultatai atskleidė padidėjusią naviko susidarymo riziką. Nors ši rizika žmogui yra daug mažesnė, tai nereiškia, kad galima nebaudžiamai pažeisti paros dozę dėl esamos sveikatos būklės.