Nuobodžiausia frazė, kurią galite išgirsti atsakydami į tai, kad esate vegetaras, yra: „Bet žmonėms reikia valgyti mėsą! Supraskime tai iš karto, žmonės neprivalo valgyti mėsos. Žmonės nėra mėsėdžiai kaip katės, taip pat ne visaėdžiai kaip lokiai ar kiaulės.
Jei tikrai manote, kad mums reikia valgyti mėsą, eikite į lauką, užšokkite karvei ant nugaros ir įkąskite. Negalėsite sužaloti gyvūno nei dantimis, nei pirštais. Arba paimkite negyvą vištą ir pabandykite ją kramtyti; mūsų dantys tiesiog neprisitaikę valgyti žalią, termiškai neapdorotą mėsą. Mes iš tikrųjų esame žolėdžiai, bet tai nereiškia, kad turime būti kaip karvės su didžiuliais skrandžiais, kurie visą dieną praleidžia kramtydami žolę. Karvės yra atrajotojai, žolėdžiai ir valgo visą augalinį maistą, pavyzdžiui, riešutus, sėklas, šaknis, žalius ūglius, vaisius ir uogas.
Iš kur man visa tai žinoti? Buvo atlikta daug tyrimų, ką valgo beždžionės. Gorilos yra absoliučiai vegetarai. Garsus gydytojas ir buvęs Didžiosios Britanijos olimpinės asociacijos patarėjas Davidas Reidas kartą atliko nedidelį eksperimentą. Medicinos parodoje jis pristatė du vaizdus – viename – žmogaus, o kitame – gorilos žarnos. Jis paprašė savo kolegų pažiūrėti šias nuotraukas ir pakomentuoti. Visi ten buvę gydytojai manė, kad nuotraukose yra žmonių vidaus organai ir niekas negalėjo nustatyti, kur yra gorilos žarnos.
Daugiau nei 98% mūsų genų yra tokie patys kaip šimpanzių, o bet kuris ateivis iš kosmoso, bandantis išsiaiškinti, kokio tipo gyvūnas esame, iš karto nustatys mūsų panašumą į šimpanzes. Jie yra mūsų artimiausi giminaičiai, bet kokius baisius dalykus mes jiems darome laboratorijose. Norint sužinoti, koks būtų mūsų natūralus maistas, reikia pasidomėti, ką valgo primatai, jie yra beveik absoliutūs veganai. Kai kurie valgo mėsą termitų ir grubų pavidalu, tačiau tai tik nedidelė jų dietos dalis.
Jane Goodall, mokslininkė, ji gyveno džiunglėse su šimpanzėmis ir tyrinėjo dešimt metų. Ji stebėjo, ką jie valgo ir kiek maisto jiems reikia. Tačiau grupė žmonių, manančių, kad „žmonėms reikia valgyti mėsą“, labai apsidžiaugė, kai pamatė gamtininko Davido Atenboerio filmą, kuriame gorilų grupė medžiojo mažąsias beždžiones. Jie sakė, kad tai įrodo, kad iš prigimties esame mėsėdžiai.
Šios šimpanzių grupės elgesio paaiškinimo nėra, tačiau greičiausiai jos yra išimtis. Iš esmės šimpanzės neieško mėsos, jos niekada nevalgo varlių, driežų ar kitų smulkių gyvūnų. Tačiau termitai ir šimpanzių lervos valgomi dėl jų saldaus skonio. Ką gyvūnas turi valgyti, galima pasakyti pažvelgus į jo kūno sandarą. Beždžionės dantys, kaip ir mūsų, yra pritaikyti kąsti ir kramtyti. Mūsų žandikauliai juda iš vienos pusės į kitą, kad palengvintų šį procesą. Visos šios savybės rodo, kad mūsų burna yra pritaikyta kramtyti kietą, augalinį, skaidulų turintį maistą.
Kadangi toks maistas sunkiai virškinamas, virškinimo procesas prasideda iškart, kai tik maistas patenka į burną ir susimaišo su seilėmis. Tada kramtoma masė lėtai pereina per stemplę, kad būtų pasisavinamos visos maistinės medžiagos. Mėsėdžių, pavyzdžiui, kačių, žandikauliai išsidėstę skirtingai. Katė turi nagus grobiui gaudyti, taip pat aštrius dantis, be plokščių paviršių. Žandikauliai gali judėti tik aukštyn ir žemyn, o gyvūnas maistą ryja dideliais gabalais. Tokiems gyvūnams nereikia kulinarinės knygos, kad jie galėtų virškinti ir įsisavinti maistą.
Įsivaizduokite, kas atsitiks su mėsos gabalėliu, jei saulėtą dieną paliksite jį gulėti ant palangės. Labai greitai jis pradės pūti ir gamins nuodingus toksinus. Tas pats procesas vyksta ir kūno viduje, todėl mėsėdžiai kuo greičiau atsikrato atliekų. Žmonės virškina maistą daug lėčiau, nes mūsų žarnynas 12 kartų ilgesnis už mūsų kūno ilgį. Tai laikoma viena iš priežasčių, kodėl mėsą valgantiems žmonėms gresia didesnis storosios žarnos vėžio pavojus nei vegetarams.
Žmonės pradėjo valgyti mėsą tam tikru istorijos momentu, tačiau daugumai pasaulio žmonių iki praėjusio šimtmečio mėsa buvo gana retas maistas ir dauguma žmonių mėsą valgydavo tik tris ar keturis kartus per metus, dažniausiai per dideles religines šventes. Prasidėjus Antrajam pasauliniam karui žmonės pradėjo valgyti mėsą tokiais dideliais kiekiais – tai savo ruožtu paaiškina, kodėl širdies ligos ir vėžys tapo labiausiai paplitusiomis iš visų žinomų mirtinų ligų. Vienas po kito buvo paneigti visi mėsos valgytojų pasiteisinimai, pateisinantys savo mitybą.
Ir pats neįtikinamiausias argumentas "Mums reikia valgyti mėsą", Taip pat.