Kefyras yra labai sveikas ir lengvas užkandis vasaros dienoms. Jis turi daug maistinės vertės ir probiotikų, naudingų virškinimui ir imuninei sistemoms. Kefyras skanus ne tik vienas, bet ir derinamas su kitais produktais, pvz., su bulvėmis ir krapais. Dietologų teigimu, jis sveikesnis už natūralų jogurtą. Ką reiškia ši nuomonė?
Energetinė kefyro vertė yra tik 100 kalorijų viename puodelyje ir net 6 gramai maistinių baltymų. Kefyras gaminamas iš karvės arba ožkos pieno ir sudaro 20 proc. dienos poreikis fosforo ir kalcio o organizmo poreikiams papildyti – 14 proc vitamino B12 ir 19 proc vitaminas B2.
Kefyras žarnyno sveikatai.
Šis skanus fermentuotas gėrimas yra antibakterinis ir palaiko natūralų flora žarnyne ir organizme sulaiko sveikatai palankias bakterijas (tokias bakterijas turi kefyras), kurios palengvina virškinimą. Kefyras yra gera priemonė nuo vėmimo ir viduriavimo. Mūsų seneliai gerai žino jo sveikatą stiprinantį poveikį ir dažnai jo siekdavo tada, kai lentynose nebūdavo vaistų nuo tokių negalavimų.
Be to, malšina sunkumo jausmą skrandyje pavalgius riebaus maisto. Tyrimų duomenimis, kefyras ir jame esančios bakterijos gali palengvinti simptomus, susijusius su pepsine opa arba dirgliosios žarnos liga. Kefyrą verta gerti profilaktikai, taip pat daugelio pavojingų ligų vystymosi metu.
Antibakterinis poveikis.
Kefyre yra net 30 skirtingų mikroorganizmų, daugiau nei kituose pieno produktuose. Tai turėtų būti nurodyta Lactobacillus kefyras randama tik kefyre ir padeda kovoti su „blogosiomis“ bakterijomis ir daugybe infekcijų, įskaitant net E. Coli ar salmonelių. Todėl gydant virusines ligas farmakologiniu būdu verta griebtis kefyro. Tada organizmas sustiprinamas natūraliais kefyro probiotikais.
Kefyro nauda
Kefyras yra vienas iš profilaktikos metodų gydant osteoporozę – šiuo metu labai pažengusią ligą, kuriai būdinga bloga kaulų būklė ir polinkis lūžti. Jo gydomosios savybės padeda išvengti šios ligos vystymosi, nes kefyras aprūpina organizmą reikiamu kiekiu kalcio – elemento, kuris yra natūralus jo šaltinis. Reguliarus kefyro vartojimas sumažina lūžių riziką sergant osteoporoze iki 81%! Tai daug!
Probiotikai, esantys fermentuotame Kefyras, pasak gydytojų, jie slopina vėžinių ląstelių augimą organizme, skatindami imuninės sistemos darbą. Jie netgi gali veiksmingai kovoti su jau susiformavusiu vėžiu. Amerikiečių mokslininkai teigia, kad kefyras gali susilpninti kancerogeninių junginių poveikį moters krūtinėje 56% Natūralus jogurtas gali sumažinti vėžinių ląstelių skaičių 14 proc.
Todėl kefyras turėtų grįžti į mūsų palankumą ir kasdienį meniu.