Sultys ir sulčių terapija

„Dėl sveikatos žmogui per dieną reikia bent 3 skirtingų daržovių ir 5 skirtingų vaisių“, - sako mitybos ekspertai. Bet ką daryti, jei tiesiog negalite jų valgyti? Visų pirma, nenusiminkite, bet įsigykite mėgstamą sulčiaspaudę ir iš jų pasigaminkite šviežios. Burokėliai, morkos, pomidorai, obuoliai, moliūgai, vyšnios ar net bulvės - tai ne tik praturtins organizmą vitaminais, bet ir prailgins jaunystę. Tiesa, su sąlyga, kad bus laikomasi visų sulčių terapijos taisyklių.

Sulčių terapijos atsiradimo istorija

Sultų terapija yra terapija, kuria siekiama užkirsti kelią įvairiems negalavimams ir gydyti juos naudojant šviežiai spaustas sultis, vaisius ar daržoves. Jos tėvas buvo Amerikos dietologas ir verslininkas Normanas Walkeris. Griežtas vegetariškas ir sveikas gyvenimo būdas, jis parašė 8 knygas apie mitybą.

Jis manė, kad tai pagrįsta maksimaliu šviežių vaisių ir daržovių, taip pat riešutų ir sėklų suvartojimu ir nepripažino termiškai apdoroto maisto, arba vadino jį „mirusiu“. "Ir nors jis iš tikrųjų maitina kūną ir palaiko jo gyvybines funkcijas, tai daro sveikatos sąskaita, o tai galiausiai lemia energijos ir gyvybingumo praradimą", - sakė jis. Be to, jis rekomendavo neįtraukti mėsos, pieno produktų, be žalio ožkos pieno, žuvies, kiaušinių, duonos, makaronų, ryžių ir cukraus, paaiškindamas, kad jie provokuoja vidurių užkietėjimą. Ir jis, savo ruožtu, yra pagrindinė visų organizmo sutrikimų priežastis.

Mitybos specialistai skaičiuoja, kad iki 80% visų ligų prasideda storojoje žarnoje. Faktas yra tas, kad joje suyrančios išmatos sukelia toksemiją, kurioje nuodingos medžiagos patenka į kraują, prisidedant prie patogeninių ir patogeninių bakterijų dauginimosi, o tai nedelsiant paveikia žmogaus sveikatą. Geriausiu atveju būdingų odos bėrimų atsiradimas, blogiausiu atveju - daugybės ligų išsivystymas, įskaitant ,,, bronchų ligos, šienligė ir net.

Reguliarios sultys gali jų išvengti. Juose, kaip ir vaisiuose, yra vitaminų, mineralų, skaidulų, pektinų, organinių rūgščių, eterinių aliejų ir aromatinių junginių, kurie yra labai naudingi organizmui. Normanas Walkeris išsamiai aprašė jų įtakos metodą knygoje „Žalios daržovių sultys“(1936) (jis pats tikėjo, kad būtent daržovių sultys turi gydomųjų savybių) ir netgi sukūrė savo sulčiaspaudę, kuri vis dar yra populiari, kaip ir jo mitybos sistema. Be to, jo naudojimo nauda buvo įrodyta praktikoje. Pats autorius gyveno 99 metus ir mirė, būdamas fiziškai ir psichiškai visiškai sveikas.

Kodėl sultys?

Šiais laikais sulčių naudingumas dažnai sumažėja. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad geriau valgyti visą vaisių ar daržovę net nežinant:

• sultys pasisavinamos greičiau (per 10 - 15 minučių), o vaisiai su maistu gali būti virškinami nuo 3 iki 5 valandų;
• sultyse yra daugiau naudingų medžiagų vien dėl to, kad bent 1 - 2 vaisiai naudojami 3 stiklinėms šio gėrimo paruošti;
• sultyse yra iki 95% vandens, kuris yra atsakingas už medžiagų apykaitos procesus organizme.

Bet tai dar ne viskas. Moksliniai tyrimai, atlikti daugiau nei vienerius metus, parodė, kad sultys skatina fermentų gamybą, reguliuoja medžiagų apykaitą, palaiko hormonų lygį, normalizuoja virškinimo ir nervų sistemos veiklą, taip pat yra atsakingos už odos, nagų, plaukų sveikatą. ir dantys. Tiesa, mitybos specialistai pataria reguliariai juos naudoti dėl kitų priežasčių.

3 priežastys įtraukti sultis į savo racioną

Iš pradžių, jie teikia didžiulę naudą sveikatai. Sultys yra maistinių medžiagų šaltinis, kuriame taip pat yra fitoncidų, kurie mažina bakterijų, virusų ir grybelių dauginimąsi. Štai kodėl patariama jį gerti pavasarį, taip pat po ligos, kad būtų papildytas vitaminų trūkumas. O norint padidinti imunitetą ir užkirsti kelią dažnam peršalimui žiemos sezonu, reikia išgerti po 2 stiklines sulčių per dieną, ryte ir vakare, pradedant rudenį.

Yra netgi specialių sulčių receptų, skirtų imunitetui, pavyzdžiui:Askorbo energijos gėrimas“. Jis paruoštas iš 2, apelsinų ir saujos mėgstamų uogų ir praturtina organizmą vitaminais B1, C, folio rūgštimi, selenu, kalciu, magniu ir kitomis medžiagomis.

Antra, sultys padeda numesti svorį. Tai natūralūs vidurių laisvinamieji vaistai, kuriuose, be kita ko, yra pektinų. Viena vertus, jie sumažina riebalų absorbciją, gliukozės ir cholesterolio absorbciją, taip pat sumažėja svoris ir sumažėja pilvas.

Kita vertus, pektinai prisideda prie masės, kuri pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo, susidarymo, tokiu būdu jį išgrynindama ir priverčdama veikti kaip laikrodis. Be to, pektinas turi geležį formuojančios savybės, kuri skrandyje sukuria sotumo jausmą, kuris yra daugelio svorio metimo dietų pagrindas.

Tai galite asmeniškai patikrinti gerdami po 2 stiklines sulčių per dieną 1-2 mėnesius. Rezultato atsiradimo greitis tiesiogiai priklauso nuo ingredientų kiekio.

Trečia, sultys prailgina jaunystę. Ne paslaptis, kad vaisiai, daržovės ir uogos yra medžiagų, kovojančių su laisvaisiais radikalais, šaltiniai. Jų yra daug žalos organizmui, tačiau svarbiausia yra tai, kad jie išprovokuoja jo ankstyvą senėjimą.

Be to, sultyse yra daug angliavandenių. Vienoje stiklinėje jų yra maždaug tiek pat, kiek 1 - 5 šaukšteliuose. cukraus (viskas priklauso nuo vaisiaus rūšies ir brandumo laipsnio). Atsižvelgiant į tai, kad jie absorbuojami daug kartų greičiau, šis gėrimas pagrįstai laikomas puikiu energijos šaltiniu. Geriausias to patvirtinimas yra energijos pliūpsnis ir nuotaikos pagerėjimas, kurie juntami išgėrus stiklinę sulčių.

Kaip pasigaminti skanių ir sveikų sulčių

Gerų sulčių gaminimas yra menas. Tam skirti vaisiai ir daržovės parenkami labai atsargiai. Šviežia, graži, prinokusi, bet nepasenusi. Visi minkšti vaisiai plaunami tekančiu vėsiu vandeniu. Sunku - po šiltu, bet ne karšta. Jų negalima mirkyti, kitaip negalima išvengti maistinių medžiagų praradimo. Taip pat, jei reikia, žemėje suteptos pusės sutrinamos teptuku arba visiškai nupjaunamos, o kartu su jais pašalinami visi lapai ir ruoniai.

Jei papildomai nupjaunama bent 1,5 cm pločio viršaus. Tas pats pasakytina apie vaisius ir daržoves, kurių kokybė abejotina. Tiesa, jie paprasčiausiai pašalina jų odą, o jei tai yra kopūstai, tada viršutiniai lakštai ir kelmai.

Prieš pat gaminimą nulupti vaisiai dedami tik į molinius, stiklinius ar emalinius indus ir, jei reikia, supjaustomi nerūdijančio plieno peiliais. Vien todėl, kad jose esančios rūgštys reaguoja su aliuminiu ir gėrimą paverčia geru į blogą.

Beje, sultys nėra ilgai laikomos. Vienintelė išimtis yra burokėliai, kuriuos prieš naudojimą reikia palikti stovėti šaldytuve. Likusią dalį reikia išgerti per pirmąsias 10–20 minučių. Vėliau jiems gali sumažėti maistinių medžiagų kiekis (vidutiniškai tai įvyksta po 20 minučių, nors viskas priklauso nuo oro temperatūros ir apšvietimo). Po to jie patamsėja ir susidaro toksinai, kurie gali rimtai apsinuodyti.

Daržovių sultis ir rūgščių uogų bei vaisių sultis geriausia skiesti vandeniu santykiu 2: 1. Vaikams skirtų sulčių atveju santykis turėtų būti 1: 1.

Sultų priedai

Įprastas augalinis aliejus padės pagerinti vitaminų ir mikroelementų įsisavinimą iš sulčių. Saulėgrąžų ar alyvuogių, galima įpilti tiesiai į stiklinę arba išgerti 1 valg. l. prieš arba po sulčių. Jį galite pakeisti grietine arba grietine. Rūgščių sulčių skonį geriau pagerinti su medumi.

į sultis galima dėti kviečių daigų, linų sėklų, lecitino ar kelių lašų vaistinių augalų (ežiuolės ar ramunėlių) tinktūrų, tačiau tik pasitarus su gydytoju. Nepageidautina į sultis dėti prieskonių, prieskonių ir alkoholio, nes tai sumažina jų gydomąsias savybes.

Vaisių suderinamumas sultims

Kitas svarbus sulčių spaudimo veiksnys yra vaisių suderinamumas. Faktas yra tas, kad ne visus juos galima sumaišyti vienoje stiklinėje. Kad išvengtumėte dažniausiai pasitaikančių klaidų ir kuo geriau išnaudotumėte sulčių terapiją, turite laikytis paprastų taisyklių:

• vaisių sultis su sėklomis (kriaušes, obuolius) galima maišyti su bet kurių kitų daržovių ir vaisių sultimis;
• vaisių sultys su sėklomis (, slyvomis) naudojamos tik atskirai;
• šviežios sultys skiedžiamos citrusinių vaisių sultimis, obuoliais ar rūgščiomis uogomis;
• sultys gali būti ne daugiau kaip 1/3 puodelio dėl savo didelės koncentracijos. Priešingu atveju tai gali pakenkti;
• krienų sulčių, svogūnų, ridikėlių, ridikėlių galima dėti su kitomis sultimis labai mažomis dozėmis.

Sultys taisyklės

Bet kokių sulčių dienos dozė žmogui yra 1 - 2 stiklinės. Be to, juos galite gerti bet kuriuo dienos ar nakties metu. Tiesa, norint pajusti stebuklingą poveikį sau, reikia tai padaryti tarp pagrindinių valgymų ar nevalgius. Sulčių vartojimo kursas turėtų trukti 1 - 2 mėnesius su pertraukomis 10 dienų.

Tačiau daržovių sultys nusipelno ypatingo dėmesio. Faktas yra tas, kad juos reikia gerti be įpročio labai atsargiai ir nedideliais kiekiais. Verta pradėti nuo 50 ml, o burokėlių sulčių atveju - nuo 1 valg. l. Laikui bėgant, dalis gali būti padidinta. Tiesa, viskas priklauso nuo vaisių kokybės. Pavyzdžiui, jūs negalite išgerti daugiau kaip 100 ml burokėlių sulčių per dieną, tuo tarpu galite išgerti kelias stiklines pomidorų sulčių.

Beje, grynos daržovių sultys visada skiedžiamos vandeniu arba obuolių sultimis santykiu 1: 2 (1 daliai daržovių sulčių, 2 dalims obuolių sulčių). Pagaminti iš raudonų, oranžinių ar geltonų daržovių yra papildomi augaliniu aliejumi, kad padėtų absorbuoti karotiną.

Išgėrus sulčių, visada reikia praskalauti burną vandeniu, nes rūgštis gali sunaikinti dantų emalį.

Natūralios sultys yra nepaprastai skanus ir sveikas gėrimas. Todėl nepraleiskite progos ja mėgautis, tačiau prieš tai aptarti su gydytoju.

O jei nėra kontraindikacijų, gerkite sultis ir būkite sveiki!