Vasariškos šaltos makaronų salotos
Sudėtis:
Pakelis pilno grūdo arba speltos makaronų 1 raudonasis svogūnas, maltas 1 puodelis brokolių ir/arba žiedinių kopūstų 1 arb. alyvuogių aliejus (kepimui) ½ stiklinės vyšninių pomidorų ½ stiklinės kapotų paprikų ½ stiklinės alyvuogių be kauliukų 2 valg. alyvuogių aliejaus 1 a.š. baltojo vyno acto 1 a.š. citrinos sultys Druska, pipirai – pagal skonį 1 arb. česnako milteliai – neprivaloma
receptas:
Makaronus išvirkite dideliame pasūdytame vandenyje pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite kiaurasamtyje ir visiškai atvėsinkite. Keptuvėje įkaitinkite 1 arbatinį šaukštelį. alyvos. Brokolius ir žiedinius kopūstus supjaustykite žiedynais ir kepkite 5 minutes keptuvėje. Perkelkite į lėkštę ir leiskite visiškai atvėsti.
Alyvuoges ir pomidorus perpjaukite pusiau. Nedideliame inde sumaišykite aliejų, actą, citrinos sultis, druską, pipirus ir česnako miltelius. Dideliame inde sumaišykite atvėsintus makaronus, brokolius, žiedinius kopūstus, svogūnus, pomidorus ir paprikas. Uždarykite konteinerius. Prieš patiekdami užpilkite padažu ant salotų ir gerai išmaišykite.
Ant grotelių kepti kukurūzai
Sudėtis:
6 kukurūzų varpos ½ puodelio lydyto ghi 1 valg. kapotų petražolių 1 a.š. džiovintas bazilikas 4 česnako skiltelės, maltos Druskos ir pipirų pagal skonį
receptas:
Nedideliame inde sumaišykite aliejų, druską, pipirus ir žoleles. Dėti į šaldytuvą bent 2 valandoms. Kai pradėsite virti kukurūzus, kiekvieną ausį sutepkite kvapniu aliejumi ir supakuokite į foliją. Padėkite ant karštų anglių ir virkite 15-20 minučių. Prieš atidarydami foliją, leiskite kukurūzams šiek tiek atvėsti.
Bruschetta su paprikomis, džiovintais ir šviežiais pomidorais
Sudėtis:
Supjaustyta pilno grūdo duona 3 paprikos Puodelis saulėje džiovintų pomidorų aliejuje 2 dideli pomidorai Sauja baziliko lapelių, sauja rukolos ½ puodelio alyvuogių be kauliukų Druska, pipirai pagal skonį Alyvuogių aliejus
receptas:
Duonos riekeles ir kapotas paprikas aptepkite alyvuogių aliejumi. Paprikas kepkite ant grotelių. Dideliame dubenyje sumaišykite pjaustytus pomidorus, druską, pipirus, kapotus bazilikus ir rukolą, įpilkite alyvuogių aliejaus. Kitame dubenyje sumaišykite šiek tiek atvėsusias paprikas, saulėje džiovintus pomidorus, pjaustytas alyvuoges ir pomidorų aliejų. Druskos ir pipirų.
Dėkite duoną ant grotelių ir apkepkite iš abiejų pusių, kol apskrus. Nuimti nuo ugnies. Ant duonos užtepkite priedus ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Bulvės su rozmarinu
Sudėtis:
10-12 mažų bulvių 2 a.š alyvuogių aliejaus Jūros druska, pipirai – pagal skonį 2-3 a.š. šviežias rozmarinas
receptas:
Nuplaukite bulves, išdžiovinkite ir supjaustykite pusiau. Sudėkite į didelį dubenį, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir smulkintu rozmarinu. Kepkite bulves ant grotelių, kol iškeps.
Ant grotelių kepti pievagrybiai marinate
Sudėtis:
500 g pievagrybių 2 v.š. alyvuogių arba sezamo aliejaus 2 v.š. sojos padažas 1 šaukštelis medaus arba klevų sirupo 1 šaukštelis. česnako miltelių Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
receptas:
Grybus nuplaukite ir nusausinkite. Sudėkite juos į didelį indą. Nedideliame dubenyje sumaišykite aliejų, sojų padažą, medų, pipirus ir česnako miltelius. Supilkite mišinį ant grybų, uždarykite indą ir švelniai suplakite. Grybus palikite marinate 1-2 valandas. Grybus išdėliokite ant grotelių ir kepkite ant grotelių, kol iškeps.
Mėsainis su pupelių kotletu
Sudėtis:
2 puodeliai virtų baltųjų pupelių (nebūtina) 1 puodelis pjaustytų žaliųjų svogūnų, kalendros ir petražolių 1 vidutinio dydžio svogūnas 2 česnako skiltelės 1 vidutinė morka 1 šaukštelis. smulkios jūros druskos ½ šaukštelio juodųjų pipirų ½ šaukštelio kmynų 1 šaukštelio kardamono 1 šaukšto bet kokių miltų (nesmulkintų kviečių, speltų, ryžių) Alyvuogių aliejaus arba ghi kepimui Mėsainių bandelės, salotos, daržovės, nebūtinai gvakamolės padažas
receptas:
Keptuvėje įkaitiname 1 valg. alyvos. Svogūną, morką ir česnaką susmulkinkite ir suberkite į keptuvę kartu su kmynais ir kardamonu. Ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos.
Dideliame dubenyje sumaišykite pupeles, žoleles, paskrudinkite, įberkite druskos, pipirų ir viską sutrinkite trintuvu. Jei „maltas faršas“ per sausas, įpilkite šiek tiek skysčio, kuriame virė pupelės, arba skysčio iš stiklainio. Vėl mušti. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite šaukštu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ⁰. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Iš tešlos suformuokite paplotėlius ir dėkite ant kepimo skardos. Virkite apie 30 minučių, tada apverskite paplotėlius ir kepkite dar 15. Visiškai atvėsinkite ir sudėkite į indą.
Iškyloje tereikia pašildyti ant grotelių keptus kotletus ir surinkti mėsainius. Sutepkite bandelę padažu, dėkite kotletus, ant viršaus vėl aptepkite padažu, dėkite daržoves ir apliekite bandele.
Greipfrutas su karameline plutele
Sudėtis:
3-4 greipfrutai 3 šaukštai kokoso arba cukranendrių cukraus ½ šaukštelio cinamono
receptas:
Greipfrutus perpjaukite per pusę. Dubenyje sumaišykite cukrų ir cinamoną. Kiekvieną greipfrutą suvyniokite į foliją odele į apačią, kad neliktų minkštimo. Kiekvieną greipfrutą pabarstykite cinamono cukrumi ir padėkite ant karštų žarijų be ugnies. Uždenkite groteles ir kepkite greipfrutus apie 15-20 minučių. Prieš patiekdami leiskite jiems šiek tiek atvėsti.