Šamas (Lactarius fuliginosus)
- Padalinys: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Incertae sedis (neaiškios padėties)
- Užsakymas: Russulales (Russulovye)
- Šeima: Russulaceae (Russula)
- Gentis: Lactarius (pieninis)
- Tipas: Lactarius fuliginosus (Kanados laukinė gamta)
pieniškas rusvas (lot. Lactarius suodingas) – rusvinių (lot. Russulaceae) šeimos pieninių (lot. Lactarius) genties grybas. Valgomas.
Rudas pieno dangtelis:
Skersmuo 5-10 cm, jaunystėje išgaubtas, užlenktu kraštu, su amžiumi pamažu atsiveria (kraštelis ilgai išlieka lenktas) iki išlenktos ir piltuvėlio formos su banguotais kraštais. Kepurėlės paviršius sausas, jaunų egzempliorių aksominis, spalva iš pradžių ruda, su amžiumi šiek tiek pašviesėja, dažnai padengta neryškiomis dėmėmis. Kepurėlės minkštimas iš pradžių baltas, su amžiumi tampa gelsvas, pertrūkęs pasidaro šiek tiek rausvas. Pieno sultys yra baltos, aštrios, ore parausta. Kvapas silpnas, neapibrėžtas.
Įrašai:
Prilimpa, dažni, siauri, balti, balti jaunuose egzemplioriuose, su amžiumi tampa kreminiai.
Sporų milteliai:
Ochros geltona.
Pieno rusvos spalvos kojelė:
Trumpas (iki 6 cm aukščio) ir storas (1-1,5 cm), tankus, šiek tiek paplatėjęs prie pagrindo, su amžiumi tampa tuščiaviduris, kepurėlės spalva arba šviesesnis.
Plisti:
Rudos pienės pasirodo liepos mėnesį, mėgstančios plačialapius ir beržynus, auga maždaug iki rugsėjo vidurio.
Panašios rūšys:
Rudoji pienė (Lactarius lignyotus) auga spygliuočių miškuose, turi tamsesnę kepurę, ilgą stiebą ir plačias lėkštes.
Valgomumas:
pieniškas rusvas Valgomasis daugiau nei kiti mažai žinomi melžėjai: ne itin karčios sultys ir pašalinių kvapų nebuvimas pašalina būtinybę ilgai mirkyti ar virti, o dėl stiprios sudėties šis grybas puikiai papildo baką su sūriomis nigella, volnushki ir kt. „kilmingi“ melžėjai.