Turinys
Aprašymas
Sėmenų aliejus, kaip jūs galite atspėti, yra spaudžiamas iš augalo, vadinamo linais, sėklų, ir ne tik linų, bet ir paprastų ar sėjamų. Jis priklauso linų tipui ir linų šeimai (linai sėdi ant linų ir varo linus!). Lotynų kalba mus dominančio produkto pavadinimas skamba kaip oleum lini.
Augalo sėklos skinamos specialiose plantacijose, kol jos netampa aliejumi. Būna, kad naudojamos ir laukinių augalų linų sėklos. Po to jie nušveičiami iš apvalkalo naudojant specialius vienetus, įskaitant rankinius.
Linų sėmenyse gali būti iki 50% aliejaus.
Būtent toks aliejinės medžiagos kiekis išgaunamas iš šių grūdų šaltuoju spaudimu, nors dažniausiai šis skaičius svyruoja 30%. Jei gamyboje naudojamas hidraulinis presavimas aukštoje temperatūroje, alyvos išeiga gali siekti 80%.
Sėmenų aliejaus gamyba
Taigi, kaip jau minėjau aukščiau, žaliavos iš anksto nulupamos, išvalomos, susmulkinamos, tabletuojamos ir išdžiovinamos, kad vėliau jos patektų į spaudą.
Pirminis presavimo etapas vyksta esant aukštam slėgiui, naudojant sraigtinę mašiną. Tada gautas produktas filtruojamas. Tortas, likęs jį gavęs, atrodo kaip didžiuliai linų pyragai, kuriuose yra apie 10% daugiau aliejaus, kuris taip pat išskiriamas iš nurodytų žaliavų ekstrahuojant, tai yra naudojant tirpiklį.
Šis procesas susideda iš dviejų etapų - pirma, sėmenų aliejus išgaunamas iš sėklų, pridedant į jį tirpiklių. Tada tos pačios cheminės medžiagos pašalinamos iš gauto mišinio, naudojant distiliatorių. Tokiu būdu gautas produktas žymiai sumažina vitamino E ir kitų vertingų maistinių medžiagų kiekį. Be to, jame yra daugiau laisvųjų riebalų rūgščių, kurios pablogina produkto skonį ir kvapą, taip pat sutrumpina galiojimo laiką.
Pirmojo ekstrahavimo aliejus po filtravimo gali likti nepakitęs, tada jis bus nerafinuotas. Tačiau gana dažnai jis išvalomas nuo visų natūralių priemaišų naudojant cheminius procesus, taip pat termiškai apdorojant, kad gautų rafinuotą produktą.
Linų sėmenų aliejaus neutralizavimas
Tada jam atliekama neutralizavimo procedūra, siekiant atsikratyti laisvųjų riebalų rūgščių. Pakitusi spalva pašalina pigmentų, fosfolipidų likučių ir medžiagų, kurios gali sukelti oksidaciją, produktą. Dezodoravimas užbaigia sėmenų aliejaus gryninimo procesą, visiškai pašalindamas jo kvapus. Rezultatas yra švarus, skaidrus, aliejingas, žalsvai geltonos spalvos srutas, bekvapis ir beskonis.
Komercinis nerafinuotas sėmenų aliejus dažnai gaunamas iš sėklų, pašildytu presu ekstruderiu įkaitintų iki 120 ° C ir apdorotų cheminiais tirpikliais. Tačiau šiuo atveju jis nebelaikomas šalto spaudimo gaminiu. Paprastai toks linų sėklų aliejus papildomai apdorojamas po presavimo - nusodinamas, filtruojamas, centrifuguojamas, apdorojamas karštu vandeniu, kad būtų pašalintas drumstumas ir nuosėdos (hidratuotas), ir neutralizuojamas.
Sudėtis ir kalorijų kiekis.
Augaliniai riebalai iš linų sėklų yra žaliai spaustas produktas - jis nėra termiškai apdorojamas ir nepraranda naudingų savybių dėl naudingųjų elementų sunaikinimo aukštoje temperatūroje. Jei gamintojas nurodo, kad šaltam presavimui buvo naudojamas medinis presas, tai yra idealus produktas, turintis minimalią oksidaciją. Jis turi gražią auksinę spalvą (kartais rudą), neturi stipraus kvapo ir šiek tiek riešutų skonio.
Sėmenų aliejuje yra daug vitaminų ir riebalų rūgščių, todėl jis yra daug naudingesnis žmonėms nei daržovių ir net sviestas:
- Vitaminai A ir E yra būtini odos, nagų ir plaukų sveikatai ir grožiui.
- Vitaminas F turi tiesioginį poveikį visos žmogaus odos sveikatai.
- Vitaminas B yra svarbus gerai medžiagų apykaitai ir lėtina senėjimą.
- Kalis veikia psichinių procesų kokybę ir širdies bei kraujagyslių sistemos būklę.
- Jodas yra būtinas skydliaukės hormonų sintezei. Augimas, vyro gebėjimas tęsti gimdymą ir medžiagų apykaita daugiausia priklauso nuo jodo.
- Cinkas yra gyvybiškai svarbus kaulinio audinio augimui ir stiprumui, audinių regeneracijai ir visiškam smegenų vystymuisi.
- Fosforas yra dar svarbesnis kaulų formavime nei cinkas. Dėl fosforo kalcis yra pasisavinamas kauluose.
- Pagal omega-3 riebalų rūgščių kiekį jis pranoksta net žuvų taukus! Tik pusė arbatinio šaukštelio linų sėmenų yra jo kasdienis poreikis.
Augalinių riebalų iš linų sudėtyje yra ir kitų omega grupės riebalų rūgščių, fitosterolių ir lignanų - stiprių antioksidantų, turinčių naudingų žmonėms savybių. Tai gana kaloringas produktas - jo energinė vertė yra 884 kcal.
Istorija
Lino kultūros istorija prasideda maždaug prieš 9 tūkstančius metų Indijoje, kur buvo pagamintas pirmasis lininis audinys. Palaipsniui ji pakeitė drabužius iš gyvūnų odos, o senovės indai pradėjo auginti šį nepretenzingą verpalų augalą.
Tačiau praėjo dar du tūkstančiai metų, kol Asirijos ir Babilono gyventojai išbandė lininius drabužius, o iš čia, dėl savo artumo tarptautiniams prekybos keliams, linai migravo į Egiptą, Viduržemio jūrą, Senovės Graikiją ir Romą.
Linų auginimo technika buvo ypač išplėtota Egipte - „istorijos tėvas“ Herodotas su susižavėjimu kalbėjo apie didelį gabalą puikiausio lininio audinio, kurį Rodo Atėnei padovanojo Egipto karalius Amasis. Šviesūs, beveik permatomi egiptietiški lininiai audiniai buvo parduodami pažodžiui verta aukso: jie ant vienos svarstyklių pusės uždėjo audinį, iš kitos - aukso luitus.
Maždaug mūsų eros pradžioje linų auginimas, kuris paplito Romoje, o paskui ir visoje didžiulėje Romos imperijos teritorijoje, pasiekė Rytų Europą. Įdomu tai, kad čia lininius drabužius dėvėjo paprasti žmonės, priešingai nei Egipte ir Romoje, kur tai buvo bajorų nuosavybė.
Mūsų protėviams linai buvo viena iš svarbiausių kultūrų. Iki 20 amžiaus pradžios ir iki pigios medvilnės atsiradimo visa Europa buvo apsivilkusi linais.
Ir jei iš pradžių linai buvo auginami tik audiniams gaminti, tai vėliau buvo atrastos kitos jo naudingos savybės. Jie pradėjo malti miltus iš linų sėmenų ir traiškyti sėmenų aliejų - iš miltų kepdavo duoną ir pyragus, o pasninko dienomis į maistą būdavo dedama linų sėmenų aliejaus.
Linų sėmenų aliejaus skonis
Sėmenų aliejus yra kartus. Linų sėmenų aliejus yra keisto skonio ir dar keistesnio kvapo produktas. Faktas yra tas, kad nerafinuotas sėmenų aliejus, gaunamas iš linų sėklų šaltu spaudimu, yra kartus.
Taip, jei jis nėra išvalytas nuo natūralių priemaišų, tada jis yra pastebimai kartus. Jautrus, bet ne bjaurus, ne viską apimantis, bet pakankamai suvokiamas ... Jei jūsų sviesto skonis yra labiau panašus į pašėlusį, jis paprasčiausiai blogai pasidarė.
Linų sėmenų aliejaus nauda
Kaip ir bet kuris produktas, kuriame yra daugybė veikliųjų medžiagų, be neginčijamos naudos žmonėms, jis taip pat turi savo kontraindikacijų. Ar man reikia naudoti šį produktą, jo sudėtį ir naudojimo rekomendacijas vėliau šiame straipsnyje.
Pagrindinės veikliosios medžiagos aliejaus-lipoinės rūgšties aliejinių lipelių rūgšties naudojimo nuorodos:
- Nervų sistemos sutrikimai.
- Alkoholizmas.
- Kepenų liga.
- Kūno apsinuodijimas toksinais.
- Odos problemos.
- Antsvoris.
- Onkologinės ligos.
- Atminties ir dėmesio trukmės problemos.
- Nudegimams, įpjovimams ir įbrėžimams.
- Dėl kai kurių odos ligų.
- Kova su parazitais.
- Diabetas.
Vyrams.
Vyrams gali būti ypač įdomu, kad alfa lipoinė rūgštis yra skirta sportui. Tuo pačiu metu, jei vartojate maisto papildus su alfa-lipoine rūgštimi, rekomenduojama padidinti fizinį aktyvumą. Kokie yra pagrindiniai tokių papildų privalumai? Sustiprinęs širdį, normalizuodamas medžiagų apykaitą ir padėdamas deginti riebalų perteklių, padidėjęs stresas nepakenks organizmui.
Aktyviai treniruojant jėgas vyrų kūne, per daug kaupiasi laisvieji radikalai, o laisvieji radikalai sukelia oksidacinę raumenų įtampą. Alfa lipoinės rūgšties vartojimas palengvina šį stresą ir pagreitina sportininko kūno atsistatymą po intensyvaus krūvio.
Paprastai sportininkai linų sėmenų aliejaus nevartoja viduje, bet alfa-lipoinę rūgštį vartoja tablečių ir kapsulių pavidalu arba kaip pagrindinės dietos maisto papildą. Vaisto vartojimo greitis vyrams yra 200 mg 4 kartus per dieną po valgio. Padidinus apkrovos intensyvumą, dozę galima padidinti iki 600 mg. Kadangi vaistas turi kontraindikacijų, prieš vartojant patartina pasitarti su gydytoju.
Atskira augalinių riebalų ir linų savybė, įdomi būtent vyrams, yra seksualinės funkcijos stiprinimas.
Moterims ir nėščioms moterims.
Dėl visų biologinių procesų nėštumo metu sudėtingumo ir painiavos nėščios ir maitinančios moterys turi būti labai atsargios dėl visų vaistų vartojimo ir linų aliejaus vartojimas nėra išimtis. Nors nėščios linų sėmenų aliejaus vartojimas nėštumo metu nebuvo reikšmingas, kai kurie tyrimai rodo, kad padidėjus priešlaikinio gimdymo rizikai jį vartoti antrą ir trečią trimestrą.
Nepaisant kontraindikacijų nėštumo metu, moterys bus suinteresuotos sėmenų aliejaus ekstrahavimo anti-senėjimo savybėmis. Nors jo naudojimas nežada amžinos jaunystės, jis gerai veikia odos, plaukų, nagų būklę ir apskritai padidina organizmo imunitetą.
Augaliniai riebalai iš linų ir jų dariniai plačiai naudojami kosmetologijoje. Jo pagrindu pagaminti kremai ne tik drėkina ir minkština odą, bet ir turi senėjimą stabdantį, antibakterinį ir regeneruojantį poveikį. Jei esate linkęs eksperimentuoti ir nesate linkęs į tradicinę mediciną, spuogams gydyti galite išbandyti medaus ir linų sėmenų mišinį. Norėdami gydyti silpnus, suskilusius galus ar pernelyg sausą galvos odą ir pleiskanų atsiradimą, galite naudoti kaukes, kurių pagrindą sudaro.
Vaikams.
Sunku pervertinti linų sėmenų aliejaus naudingumą augančiam vaiko kūnui. Jodas, cinkas ir fosforas padeda suformuoti tvirtą ir sveiką skeletą su stipriais kaulais ir teigiamai veikia vaiko augimą. Kalis padeda vis dar nestipriai nervų sistemai veiksmingai įveikti stresą. Riebalų rūgštys reguliuoja medžiagų apykaitą, o tai teigiamai veikia vaiko fizinį aktyvumą. Reguliariai vaikui naudojant šį produktą ir jo darinius, pagerėja jo mokymosi gebėjimai, gebėjimas naršyti aplinkinėje erdvėje ir įvaldyti smulkiosios motorikos įgūdžiai.
Naudingiausias sėmenų aliejaus naudojimas vaikams žiemą - vaikas bus mažiau linkęs į peršalimą.
Be to, jei vaikas negali susidoroti su fizine ir psichine įtampa, tai gali būti alfa lipoinės rūgšties vartojimo indikacija. Vaikams vaisto dozė nėra didelė ir svyruoja nuo 12.5 mg iki 25 mg per parą. Žinoma, neturėtumėte savarankiškai eksperimentuoti su alfa-lipoinės rūgšties vartojimu, o prieš duodami vaistą vaikui, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Jei reikia, gydytojas taip pat gali padidinti vaisto paros dozę ir išsamiai paaiškinti, kaip vartoti linų sėmenų aliejų, kuris naudingas sveikatai.
Širdies ir kraujagyslių sistema.
Pagrindinė sėmenų aliejaus veiklioji medžiaga, naudinga organizmui, yra alfa lipoinė rūgštis, kuri yra veiksmingas antioksidantas. Šios rūgšties nauda žmonėms yra ta, kad ji neutralizuoja deguonį, kuris kaupiasi dėl streso, pervargimo ir ultravioletinių spindulių poveikio. Dėl to alfa-lipoinė rūgštis slopina audinių ir organų oksidacijos procesą, kuris turi teigiamą poveikį visam kūnui kaip visumai, o ypač širdies ir kraujagyslių sistemai. Taip pat alfa-lipoinė rūgštis stiprina širdies raumenis ir malšina pernelyg didelį jų stresą.
Tyrimai parodė, kad sėmenų aliejaus nauda sumažina insulto riziką 37%. Jo savybė deginti riebalų perteklių ir normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje neleidžia užsikimšti kraujagyslėms cholesterolio plokštelėmis.
Sėmenų aliejaus žala ir kontraindikacijos.
Su visomis naudingomis sėmenų augalinių riebalų savybėmis yra kontraindikacijų jų vartojimui. Verta kreiptis į gydytoją dėl jo vartojimo šiais atvejais:
- su pankrotitu;
- ūminis cholecistitas;
- opaligė;
- žarnyno ligos;
- nėštumo ir žindymo laikotarpiu;
- moterys, turinčios hormonų disbalansą;
- vartojant vaistų kursus, verta paklausti apie galimą alerginę kūno sąveiką su jų komponentais.
Sėmenų aliejaus parinkimo ir laikymo taisyklės.
Linų presas yra linkęs greitai oksiduotis ore ir pablogėti. Todėl visada žiūrėkite alyvos išleidimo datą ir rinkitės kuo šviežesnę. Jį galima laikyti nuo 3 mėnesių iki metų, atsižvelgiant į jo gamybos ir pakavimo būdą. Rekomenduojama laikymo vieta yra stiklo dirbiniai - supilkite aliejų, jei perkate plastikiniame inde. Tamsus stiklas geriausiai tinka laikyti.
Bet kokiu atveju, nepaisant pakuotės, sėmenų aliejus turi būti laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje - veikiamas ultravioletinių spindulių, jis greitai praranda gydomąsias savybes. Pakanka vos trisdešimt minučių saulėje, kad būtų sunaikintos beveik visos riebalų rūgštys.
Dangtis turi būti tvirtai prisukamas - atidarius dangtį, tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 60 dienų. Jei produktas pradeda pastebimai kartoti ar rūgti, tai reiškia, kad jis jau pablogėjo ir gali būti apsinuodijęs.
Linų sėklos geriausiai tinka laikyti. Aliejaus nerekomenduojama laikyti ilgai - jis naudingiausias šviežias. Tai yra pagrindinė priežastis, dėl kurios, nepaisant visų naudingų savybių, jis nėra labai populiarus. Laikui bėgant, jo sudėtis oksiduojasi ir praranda daugelį gydomųjų savybių.
Lino sėklas laikykite sandarioje pakuotėje (inde ar maišelyje) vėsioje vietoje. Šiems tikslams geriausiai tinka šaldytuvas. Jiems laikyti nieko daugiau nereikia.
Renkantis sėklas reikia atkreipti dėmesį į pagaminimo datą (kuo šviežesnės sėklos, tuo geriau), į tai, kad sėklose nėra pašalinių šiukšlių ir į drėgmę - sėklos turi būti sausos.
Sėmenų aliejus svorio metimui
Reguliariai vartojant linų sėmenų aliejų, svorio metimas yra aktyvesnis. Visų pirma, dėl to, kad šis produktas padeda normalizuoti riebalų apykaitą ir valo organizmą, jis padeda sureguliuoti apetitą. Du mėnesius reguliariai vartojant linų sėmenų aliejų, papildomi kilogramai pradeda mažėti greičiau nei anksčiau.
Kaip teisingai naudoti sėmenų aliejų
Paprastai rekomenduojama gerti po 1 valgomąjį šaukštą linų sėmenų aliejaus 1-2 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį. Priėmimo trukmė yra 2-3 mėnesiai.
Pavasarinės avitaminozės metu ryte tuščiu skrandžiu galite vartoti 1 valgomąjį šaukštą linų sėmenų aliejaus.
Алахым о