Maisto gaminimo paslaptys
Darbščioms namų šeimininkėms svarbus ne tik maisto skonis ir sotumas, bet ir išvaizda: ne veltui sakoma, kad apetitas atsiranda valgant. Ši taisyklė ypač svarbi maitinant mažus vaikus, nes jie kur kas labiau linkę valgyti ryškiai geltoną trupinę košę nei lipni javų košė. Norėdami išmokti virti trapią sorų košę, turite pasikonsultuoti su patyrusių virėjų patarimais.
Nepaisant to, kad šiuolaikiniai javai gaminami iš gamintojo, jau supakuoti ir supakuoti sanitarinėmis sąlygomis, prieš virimą sorą vis tiek reikia kruopščiai nuplauti. Pirma, šaltame vandenyje, kad nuplautumėte dulkes ir javų lukšto likučius. Švarias sorų kruopas reikia užpilti verdančiu vandeniu: taip grūduose esantys augaliniai aliejai ištirps ir virimo metu nesulipins grūdų.
Trupanti košė gaunama, kai grūdai užplikomi trupučiu vandens (niekada pieno). Soroms užtenka užpilti vandens, apskaičiuojant du grūdų tūrius.
Jei nebijote priaugti šiek tiek papildomo svorio, kepdami sorą įpilkite šiek tiek sviesto. Taigi košė pasirodys trapi, o jos skonis bus minkštas ir sodrus.
Sorų košė su moliūgais ir džiovintais abrikosais
Nuplaukite džiovintus abrikosus ir supjaustykite mažais griežinėliais. Jei džiovinti vaisiai yra per kieti, šiek tiek pamirkykite juos vandenyje. Moliūgą supjaustykite kubeliais.
Sorą pirmiausia nuplaukite šaltu, o paskui karštu vandeniu. Įdėkite grūdus į virimo puodą ant džiovintų abrikosų ir moliūgų. Užpildykite maistą vandeniu. Keptuvėje turėtų būti dvigubai daugiau skysčio nei maisto. Nebijokite košės sugadinti vandeniu: džiovinti abrikosai ir moliūgai sugers skysčio perteklių.
Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite košę, kol vanduo visiškai užvirs, nemaišant. Į puodą supilkite pieną (santykiu 1: 1 su grūdų kiekiu), šiek tiek sviesto ir medaus pagal skonį. Tokios košės nerekomenduojama saldinti cukrumi.
Užvirinkite košę ir išjunkite ugnį. Leiskite košei troškintis 10-15 minučių puode su uždarytu dangčiu ir patiekite.