Grietinė yra vienas iš perdirbtų grietinėlės produktų – jos riebumas ne mažesnis kaip 20%. Dėl šio skaičiaus grietinė yra nepriimtina daugumai dietų.
Todėl beveik visose dietose jų valgiaraštyje nėra šio organizmui reikalingo rauginto pieno produkto, kuris yra tradicinis kai kuriuose nekaloringuose nacionaliniuose patiekaluose (pavyzdžiui, rusiškoje kopūstų sriuboje – jais pagrįsta itin efektyvi kopūstų dieta).
Mažo kaloringumo grietinės analogą galima greitai paruošti sumaišius pusę stiklinės neriebios varškės ir du šaukštus rauginto kepto pieno (rauginto kepto pieno galite imti kiek mažiau arba daugiau – gausime tirštesnį ar plonesnį). Grietinė).
Tiek raugintas keptas pienas, tiek grietinė gaunama naudojant tas pačias pieno rūgšties bakterijas – tik iš skirtingų žaliavų: raugintas keptas pienas – iš pieno, grietinė – iš grietinėlės, todėl gautas fermentuoto kepto pieno ir varškės mišinys skoniu beveik nesiskiria nuo grietinės skonis. Bet šio mišinio riebumas kiek daugiau nei 1% (tiksliau, kaip ir originalioje varškėje).
2020-10-07