Turinys
Makadamijos riešutai: naudingos savybės. Vaizdo įrašas
Makadamijos riešutuose yra daug kalorijų ir riebalų. Tai ne visai tai, ką esate įpratę girdėti apie sveiką maistą, nepaisant to, šie riešutai yra tikrai labai, labai sveiki, nes juose yra daug naudingų maistinių medžiagų, ypač tų, kurios būtinos normaliai širdies ir kraujagyslių veiklai.
Australijos makadamijos riešutų istorija
Pagrindinis makadamijos riešutų eksportuotojas yra saulėtas Havajai. Būtent iš ten parduodami 95% visų vaisių. Kodėl makadamija kartais vadinama „Australijos riešutu“? Faktas yra tas, kad būtent dekoratyviniais tikslais šis medis pirmą kartą buvo išvestas. Kelis Australijos žemynui būdingus augalus kirto baronas Ferdinandas von Mülleris, Australijos karališkojo botanikos sodo direktorius. Riešutą jis pavadino savo draugo chemiko Johno McAdamo vardu. Po trisdešimties metų, 30 -aisiais, makadamija buvo atvežta į Havajus, kur įsitvirtino ir tapo komerciškai sėkminga.
Pasak botanikų, mcdamia yra ne riešutas, o kaulavaisis
Makadamijos riešutų maistinė vertė
Saldūs makadamijos riešutai, be kitų riešutų, turi rekordinį kalorijų skaičių. 100 gramų makadamijos kalorijų yra daugiau nei 700 kalorijų. Tačiau toje pačioje dozėje taip pat yra apie 9 gramus maistinių skaidulų, tai yra apie 23% rekomenduojamos paros normos, reikalingos geram virškinimui. Šiuose riešutuose taip pat yra šių naudingų medžiagų: - mangano; - tiaminas; - magnio; - varis; - fosforas; - nikotino rūgštis; - geležis; - cinkas; - kalio; - selenas; - vitaminas B6; - vitamino E.
Nors makadamijos riešutuose yra apie 70 gramų riebalų vienoje porcijoje, tai padaryti nėra jokios žalos, nes tai yra sveiki mononesotieji riebalai, kurie mažina širdies ligų riziką didindami gerą ir blogą cholesterolio kiekį. Tyrimai parodė, kad suvartojus nedidelę porciją šių riešutų penkis ar daugiau kartų per savaitę, galima beveik per pusę sumažinti koronarinės širdies ligos riziką. Iš makadamijos riešutų gautame aliejuje yra dar daugiau mononesočiųjų riebalų nei daug reklamuojamo alyvuogių aliejaus šaltinio. Didelis pliusas kulinarijos specialistams yra tai, kad rūkymo temperatūra makadamijos aliejuje taip pat yra aukštesnė nei alyvuogių aliejaus - apie 210 ° C. Dėl šios savybės makadamijos aliejus yra puiki alternatyva daugeliui kepimo aliejų kepimui.
Kadangi makadamijos riešutuose nėra glitimo, jie yra vienas iš populiariausių dietos be glitimo ingredientų.
Makadamijos riešutai yra puikus visaverčių baltymų šaltinis, turintis visas būtinas ir kai kurias papildytas amino rūgštis.
Makadamijoje yra svarbių antioksidantų, tokių kaip vitaminas E ir selenas, taip pat kitų fitonutrientų. Šios būtinos maistinės medžiagos gali apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, dėl kurios atsiranda daugybė rimtų ligų, įskaitant vėžį ir bendrą organizmo senėjimą.