Pelkės grybas (Lactarius sphagneti)
- Padalinys: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Incertae sedis (neaiškios padėties)
- Užsakymas: Russulales (Russulovye)
- Šeima: Russulaceae (Russula)
- Gentis: Lactarius (pieninis)
- Tipas: Lactarius sphagneti (pelkės krūtinė)
Pelkės grybas, kaip ir kitos grybų rūšys, priklauso russulų šeimai. Šeima apima daugiau nei 120 rūšių.
Tai agarinis grybas. Pavadinimas „gruzd“ turi senųjų slavų šaknis, tačiau yra keletas paaiškinimų versijų. Pirmoji – grybai auga grupelėmis, grupėmis, tai yra krūvomis; antrasis yra gruzdky grybas, tai yra, lengvai sulaužomas, trapus.
Lactarius sphagneti aptinkamas visur, mėgsta drėgnas vietas, žemumas. Sezonas yra nuo birželio iki lapkričio, tačiau augimo pikas būna rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais.
Pelkinio grybo vaisiakūnį vaizduoja kepurėlė ir stiebas. Dangtelio dydis iki 5 cm skersmens, forma iškritusi, kartais piltuvo pavidalo. Centre dažnai yra aštrus gumbas. Jaunų pieno grybų kepurėlės kraštai sulenkti, tada visiškai nuleisti. Odos spalva – rausva, rausvai ruda, mūrinė, ochra, gali išblukti.
Grybelio himenoforas dažnas, spalva rausva. Plokštės nusileidžia ant kojos.
Koja labai tanki, apatinėje dalyje tankiai padengta pūkais. Gali būti tuščiaviduriai arba turėti kanalą. Spalva – grybo kepurėlės atspalvio, gal kiek šviesesnė. Grybelio dydis priklauso nuo regiono klimato sąlygų, oro, dirvožemio tipo ir samanų buvimo.
Pieninio grybo minkštimas yra pelkinės kreminės spalvos, skonis nemalonus. Išsiskiriančios pieniškos sultys yra balkšvos, atvirame ore greitai papilkėja, su gelsvu atspalviu. Seni pelkiniai grybai išskiria labai šarmingas, deginančias sultis.
Valgomasis grybas. Jis vartojamas maistui, tačiau savo skoniu nusileidžia tikram piengrybiui (Lactarius resimus).