Turinys
Rusų virtuvė su paprastu ir aiškiu skoniu, pažįstama nuo vaikystės, mums išlieka pati gimčiausia ir mylimiausia. Neatsiejama daugelio patiekalų sudedamoji dalis yra žalias saulėgrąžų aliejus. Senais laikais jis buvo dedamas į įvairius patiekalus ir gėrimus, suteikdamas jiems nepakartojamo skonio ir gydomųjų savybių. Iš kur Rusijoje atsirado žalias sviestas? Kodėl jis taip vertinamas? Kokių skanių ir naudingų dalykų galima iš jo paruošti? Mes viską suprantame su „Vivid“ prekės ženklo ekspertais.
Kaip įsišaknijo saulėgrąža
Saulėgrąžos visomis prasmėmis įsitvirtino Rusijos žemėje Petro I dėka. Kartu su kitomis naujovėmis caras parsivežė ją iš Olandijos. Tačiau iš pradžių augalas buvo laikomas dekoratyviu, ir net sėklos nebuvo naudojamos maistui.
Tai, kad iš saulėgrąžų galima gauti aliejaus, pirmasis atspėjo baudžiauninką Danilą Bokarevą iš Voronežo srities Aleksejevskajos slobodos. Dėl susidomėjimo jis padarė rankinį maišytuvą ir iš nuimtų nuluptų sėklų išspaudė kelis kibirus aliejaus. Naujas produktas buvo greitai įvertintas, o po metų saulėgrąžų pasėliai išaugo daug kartų. Po trejų metų Alekseevkoje buvo pastatyta pirmoji šalyje grietinėlė. Per ateinančius 30 metų žalio sviesto gamyba pasiekė tokį mastą, kad jis buvo eksportuojamas į Europą. Bažnyčia žalią sviestą pripažino liesu produktu, jis buvo valgomas ištisus metus. Aliejaus buvo dedama į kruopas, sriubas, salotas, pyragus, naminius marinuotus agurkus ir želę.
Šaltai spaustos technologijos vis dar sėkmingai naudojamos ir šiandien. Visų pirma, šalto spaudimo saulėgrąžų aliejaus „Vivid“ gamybai. Prieš patekdami į presą, sėklos turi aplinkos temperatūrą ir nėra dirbtinai kaitinamos viso presavimo proceso metu. Ryškiame saulėgrąžų aliejuje nėra balastinių medžiagų, o šalto filtravimo technologijos dėka jame yra mažiau kenksmingų vaškų. Rezultatas yra natūralus aukštos kokybės produktas, išsaugojęs sodrų skonį ir visas naudingas savybes.
Bogatyrskaya košė
Kokie rusiškos virtuvės patiekalai dažniausiai ruošiami iš žalio sviesto? Vienas populiariausių patiekalų - grikių košė su grybais. Galite be baimės kepti „Vivid“ ant nerafinuoto žaliai susmulkinto aliejaus. Kaitinant jis neskleidžia jokio specifinio kvapo, neputoja ir „nesušaudo“, o svarbiausia - nesudaro kancerogenų.
Taigi, 200 g grikių užpilkite 500 ml vandens, užvirkite, įberkite druskos ir virkite po dangčiu, kol visas skystis susigers. Keptuvėje šalto spaudimo „Vivid“ aliejuje pakepinkite susmulkintą česnako skiltelę ir svogūną. Įpilkite 100 g grybų, saują smulkintų krapų, druskos ir pipirų. Grybai su svogūnų kepimu turėtų tapti auksiniai. Grikių košę dedame į lėkštę, sumaišome su keptais grybais, apšlakstome „Vivid“ žaliu sviestu - tokia forma patiekiame patiekalą ant stalo.
Sotūs pietūs vazonuose
Kopūstų sriuba Rusijoje buvo ruošiama maždaug nuo IX a. Yra labai daug sriubos variantų. Iš troškintų kopūstų ir laukinių grybų gaminsime troškintą kopūstų sriubą, pridėdami „Vivid“ žalio sviesto. Dėl subtilaus malonaus aromato ir unikalaus jaunų saulėgrąžų sėklų skonio kopūstų sriuba įgis tą patį rusišką skonį.
50 g džiovintų laukinių grybų užpilkite 2 litrais šilto vandens, palikite 15 minučių, tada virkite, kol suminkštės ir supjaustykite. Grybų užpilą filtruojame - jis vis tiek bus naudingas. Dalį 100 g raugintų kopūstų antpilo supilkite į kepimo indą ir valandai pašaukite į 140 ° C temperatūros orkaitę. Mes gaminame kepsnį iš 2 svogūnų ir morkų šalto spaudimo „Vivid“ aliejuje. Įpilkite nedidelį ropės kubelį ir toliau kepkite, kol suminkštės.
Dabar mes paimame molio ar keramikos puodus, užpildome juos kopūstais, daržovių kepsniu su ropėmis ir grybais. Viską užpilkite grybų užpilu, pabarstykite smulkintomis petražolėmis su česnaku, uždenkite folija ir valandai pašaukite į 180 ° C temperatūros orkaitę. Kvepiančią sriubą patiekite tiesiai į puodus.
Mažas žuvies malonumas
Jei pokalbis virsta pyragais, tuoj pat ateina į galvą mygtukai. Pagaminsime žuvies įdarą ir į tešlą įpilsime „Vivid“ žalio sviesto. Tai tešlai suteiks elastingumo ir tvirtumo, o paruoštas tešlas pasirodys erdvus ir rausvas.
200 ml šilto pieno praskiedžiame 25 g gyvų mielių, 1 valg. l. miltų ir 1 šaukštelis. cukraus. Raugą dedame į ugnį, kol pakils. Tada įpilkite 350 g išsijotų miltų, 3 šaukštus šalto spaudimo „Vivid“ aliejaus, kiaušinio ir 1 šaukštelio druskos. Minkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandai ramybėje.
Passeruem iki skaidraus 2 didelių svogūnų su kubeliu ant žalio sviesto Vivid. 500 g bet kurios baltos žuvies filė supjaustome griežinėliais, sumaišome su keptais svogūnais, pagardiname druska, juodaisiais pipirais, kapotais krapais ir trintais česnakais.
Iš tešlos iškočiojame 12 tortilijų, į kiekvienos vidurį dedame įdarą, suformuojame „valteles“ su skylute viduryje. Pyragėlius patepkite kiaušinio trynio ir pieno mišiniu ir kepkite 180 ° C orkaitėje pusvalandį. Kiekvieno skylėje nedelsdami įdėkite sviesto gabalėlį. Žuvies pyragai yra ypač geri, kai jie yra visiškai atvėsę.
Javų kokteilis rusų kalba
Avižiniai dribsniai Rusijoje buvo geriami su malonumu, dažnai pridedant žalio sviesto. Toks gėrimas suteikė jėgų ir jėgų, taip pat pagerino skrandžio darbą. Mes iškepsime želė pagal seną receptą ir pridėsime „Vivid“ žalio sviesto, kad padidintume naudą. Įrodyta, kad reguliariai naudojant, jis mažina cholesterolio kiekį, gerina medžiagų apykaitą ir skatina svorio mažėjimą.
Taigi, puode užpilkite 500 g nuplautų avižų sėklų su litru vandens, įdėkite pasenusios ruginės duonos riekelę. Pradedančiųjų kultūrą per dieną siunčiame į tamsią, sausą vietą. Tada mes filtruojame infuziją: padėkite skystą dalį ant silpnos ugnies, palikite storą dalį pakartotiniam naudojimui.
Į verdančią užpilą supilkite 1.5 šaukšto krakmolo, porą minučių stovėkite ant viryklės. Pabaigoje sumaišome 2-3 šaukštus šalto spaudimo „Vivid“ aliejaus. Belieka leisti tirštam, sočiam gėrimui atvėsti. Į avižinių dribsnių želė galite įpilti spanguolių sulčių, natūralaus jogurto ar medaus - gausite skanų ir sveiką desertą.
Vietiniai rusiški patiekalai visada turės vietą kasdieniame meniu. Norėdami priartėti prie originalo, naudokite šalto spaudimo saulėgrąžų aliejų „Vivid“. Jis gaminamas laikantis tradicinio šio žalio sviesto recepto. Tai reiškia, kad jūsų žinioje yra grynas natūralus produktas, kuris patiekalams suteiks tikrą rusišką skonį, padarys juos itin skanius ir sveikus.