Dvidešimt pirmame amžiuje tiek sveiko maisto, tiek psichologinės pagalbos poreikis ir toliau auga. Kuo daugiau žmonija turi emocinių problemų, tuo populiaresnis tampa maistas, galintis pagerinti nuotaiką ir savijautą. Kaip tai veikia ir kaip galime pamaloninti ne tik skonio receptorius, bet ir sielą?
Šių dviejų prašymų sankirtoje iškilo nuotaikos maisto pramonė („maistas nuotaikai“). Kalbame apie funkcionalius gaminius, praturtintus elementais, padedančiais kovoti su nuovargio, depresijos ir kitų nemalonių būklių simptomais.
Kas yra maistas džiaugsmui
Karščiausios nuotaikos maisto vietos:
- antienergetikai su raminančiu poveikiu;
- migdomieji;
- kovoti su nerimu;
- kovos su stresu.
Tyrimai rodo, kad yra maisto kategorijų, kurios padeda didinti gerųjų bakterijų kiekį mūsų žarnyne. Jų dėka bakterijos pradeda aktyviau daugintis ir gaminti daugiau junginių, kurie veikia smegenis.
Šiai kategorijai priskiriami maisto produktai, praturtinti probiotikais (sudėtyje yra naudingų bakterijų kultūrų) ir prebiotikais (sudėtyje yra skaidulų, kurias bakterijos ypač nori valgyti).
Tačiau tuo pat metu nuotaikos maisto idėja yra daug platesnė nei meniu praturtinimas atskirais sveikais ingredientais. Pavyzdžiui, Oksforde yra startuolis, kuris „išrašys“ jums maistą, įvertinęs jūsų veido išraiškas. Kai kuriems sistema nurodo graikinius riešutus, kad nudžiugintų. Kai kuriems – šokoladas nerimui numalšinti. Ši istorija palaiko individualizuotos mitybos tendenciją.
Rinkodara ir tradicijos
And the theme of mood food is a working marketing ploy. Pizzerias offer «mood-boosting» pizzas, while restaurants serve mood juice and mood bakes based on local, plant-based, seasonal produce.
Chefs say that «honest» local food will make you feel better and do wonders for your body. And scientists confirm that they are right.
Australijoje, Ispanijoje, Japonijoje, Didžiojoje Britanijoje ir kitose pasaulio šalyse buvo atliekami tyrimai, kuriuose dalyvavo didelės žmonių grupės. Rezultatai parodė, kad paprastas vietinis maistas padeda palaikyti smegenų sveikatą ir apsaugo nuo su nuotaika susijusių problemų (nerimo, depresijos ir kitų). Bet ką daryti tiems, kurie gyvena dideliame mieste?
Didmiesčio sąlygomis tikras nuotaikos maistas mums bus mūsų vietovei būdingos sezoninės daržovės, pilno grūdo grūdai ir ankštiniai augalai, fermentuotas maistas, vaisiai, geri aliejai ir riešutai, žuvis, saikingas mėsos ir pieno produktų kiekis. Tokią dietą rekomenduoja PSO ir kitos sveikatos organizacijos visame pasaulyje.
Įvairiose šalyse jis gali skirtis priklausomai nuo tradicijų ir pageidavimų, tačiau pagrindas visada tas pats: sveiki, vietiniai, sezoniniai produktai. Tai yra įprastas maistas, kurį mūsų močiutės ir prosenelės dėdavo ant stalo, kai depresija ir nerimas dar nebuvo įgavę pasaulinės epidemijos masto. O tai reiškia, kad skanūs ir sveiki patiekalai, skirti teigiamai nuotaikai, visada yra pas mus.