Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Šioje lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios porcijos.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 31 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 5.8% | 5432 g |
| Baltymai | 3.12 g | 76 g | 4.1% | 13.2% | 2436 g |
| Riebalai | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.2% | 9825 g |
| Angliavandeniai | 2.3 g | 219 g | 1.1% | 3.5% | 9522 g |
| Maistinė ląsteliena | 2.8 g | 20 g | 14% | 45.2% | 714 g |
| Vanduo | 89.61 g | 2273 g | 3.9% | 12.6% | 2537 g |
| Pelenai | 1.58 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 14.8% | 2174 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 36.8% | 878 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 28.4% | 1136 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 21.9% | 1471 g |
| Vitaminas B9, folatai | 9 μg | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 164.5% | 196 g |
| Vitaminas D2, ergokalciferolis | 5.1 μg | ~ | |||
| Vitaminas PP, Nr | 2.252 mg | 20 mg | 11.3% | 36.5% | 888 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 52.9% | 608 g |
| Kalcis, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 13.9% | 2326 g |
| Magnis, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Natris, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 5.2% | 6190 g |
| Siera, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 10% | 3205 g |
| Fosforas, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 78.4% | 412 g |
| Naudingosios iškasenos | |||||
| Geležis, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7% | 218.4% | 148 g |
| Manganas, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 94.8% | 341 g |
| Varis, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 g |
| Selenas, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 g |
| Cinkas, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 54.5% | 591 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono ir disacharidai (cukrūs) | 0.6 g | daugiausia 100 g | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.6 g | ~ | |||
| Sterolis (steroliai) | |||||
| Kampesterolis | 3 mg | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nasadenie riebalų rūgštys | 0.065 g | daugiausia 18.7 g | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearikas | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokainas | 0.001 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.052 g | mažiausiai 16.8 g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 NVS | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinas (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 NVS | 0.022 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, NVS (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.433 g | nuo 11.2-20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, NVS, NVS | 0.215 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, NVS, NVS | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.216 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 4.6% | 14.8% |
Energinė vertė yra 31 kcal.
Morelio grybas yra daug tokių vitaminų ir mineralų kaip vitaminas B2 - 11,4%, vitaminas D - 51%, vitaminas PP - 11,3%, kalis - 16,4%, fosforas - 24,3%, geležis 67.7%, manganas - 29,4%, varis - 62,5%, cinkas - 16,9%
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, prisideda prie vizualinio analizatoriaus spalvų jautrumo ir tamsios adaptacijos. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinių sveikatą, pažeidžia šviesą ir prieblandą.
- Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę ir atlieka kaulinio audinio mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo kauluose sutrinka kalcio ir fosforo apykaita, didėja kaulų demineralizacija, o tai padidina osteoporozės riziką.
- Vitaminas PP dalyvauja redokso reakcijose ir energijos apykaitoje. Nepakankamas vitamino vartojimas kartu su normalios odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimu.
- Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, elektrolitų ir rūgščių pusiausvyrą, dalyvaujantis atliekant nervinius impulsus, reguliuojant kraujospūdį.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai, dalis. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įtraukta į skirtingas baltymų, įskaitant fermentus, funkcijas. Dalyvaudamas elektronų, deguonies, pernešime, gali tekėti redoksinės reakcijos ir suaktyvėti peroksidacija. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobinemijos atoniją, nuovargį, kardiomiopatiją, lėtinį atrofinį gastritą.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; reikalingas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulų trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių su deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistemos formavimusi bei skeleto vystymuisi jungiamojo audinio displazija.
- cinkas yra įtrauktas į daugiau nei 300 fermentų, dalyvaujančių angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei kelių genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė didelių cinko dozių gebėjimą nutraukti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Visas naudingiausių produktų katalogas, kurį galite pamatyti programoje.
Žymos: kalorijų yra 31 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai nei naudingi Morel, grybai, kalorijos, maistinės medžiagos, Morel, grybo nauda