Tuopų medaus grybas, dar vadinamas agrocybe, yra vienas žinomiausių auginamų grybų. Net senovės romėnai labai vertino šiuos vaisiakūnius už puikų skonį, prilygindami išskirtinius triufelius, taip pat kiaulienos grybus. Iki šiol tuopų medaus agaros daugiausia auginamos pietų Italijoje ir Prancūzijoje. Čia jie laikomi vienais skaniausių grybų ir patiekiami geriausiuose restoranuose.
Tuopos grybas: išvaizda ir pritaikymas
[ »»]
Lotyniškas pavadinimas: agrocybe aegeritas.
Šeima: Įprasta.
Sinonimai: foliota tuopa, agrocibinė tuopa, piopinas.
linija: jaunų egzempliorių forma yra rutulio forma, kuri su amžiumi išsilygina ir tampa plokščia. Kepurės paviršius aksominis, tamsiai rudas, bręsdamas šviesėja, atsiranda įtrūkimų tinklas. Svarbu: agrocibo išvaizda gali skirtis priklausomai nuo konkrečios teritorijos klimato sąlygų.
Koja: cilindro formos, iki 15 cm aukščio, iki 3 cm storio. Šilkinis, padengtas storu pūkeliu virš būdingo žiedinio sijono.
Įrašai: platus ir plonas, siaurai išaugęs, šviesus, su amžiumi tampa rudas.
Plaušiena: balta arba šiek tiek rusva, mėsinga, vyno kvapo ir miltų skonio.
Panašumai ir skirtumai: išorinių panašumų su kitais grybais nėra.
Atkreipkite dėmesį į tuopų grybų nuotrauką, leidžiančią išsamiai išnagrinėti jų išvaizdą:
Valgomumas: valgomas ir labai skanus grybas.
Naudojimas: Agrotsibe yra neįprastos traškios tekstūros ir yra labai populiarus Europos restoranuose. Prancūzijoje tuopų medaus agara vadinama vienu geriausių grybų, suteikiant jam reikšmingą vietą Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Ji marinuojama, sūdoma, šaldyta, džiovinama, ruošiami gardinti patiekalai. Vaisiaus kūno sudėtis apima metioniną - svarbią aminorūgštį, dalyvaujančią normalizuojant virškinimo sistemą. Jis plačiai naudojamas medicinoje hipertenzijai ir migrenai gydyti, taip pat kovojant su onkologinėmis ligomis.
Plisti: randama daugiausia ant lapuočių medžių kamienų: tuopų, gluosnių, beržų. Kartais tai gali paveikti vaismedžius ir šeivamedžius. Labai populiarus auginti namuose ir pramonėje. Vaisiai grupėmis nuo 4 iki 7 metų, visiškai sunaikinantys medieną. Tuopų medaus agaro derlius vidutiniškai sudaro 25% medienos masės, ant kurios ji auga.