Milijonų mėgstamas maistas, produktas, įsiskverbęs į kiekvieną patiekalą nuo salotų iki deserto, kertinis mėsos valgytojų mitybos akmuo ir nuodas vegetarams. Jam skirti festivaliai ir interneto memai. Tai apie šoninę. Visoje planetoje jis turi būtino ir skanaus produkto reputaciją, bet net ir su juo – o laimė! – yra naudingas daržovių dvynys.
Oregono valstijos universiteto mokslininkai atrado, jų teigimu, veganišką šoninę. Maždaug prieš 15 metų Chrisas Lengdonas iš Žuvų ir laukinės gamtos fakulteto pradėjo raudonųjų dumblių tyrimus. Šio darbo rezultatas – atrasti naujo tipo raudonieji valgomieji dumbliai, kurie kepti ar rūkyti skoniu labai panašūs į lašinius. Ši raudondumblių atmaina auga greičiau nei kitos veislės ir gali tapti svarbia augalų mitybos dalimi.
Aptinkami Atlanto ir Ramiojo vandenynų pakrantėse (daugiausia šiaurinėse pakrantėse, įskaitant Islandiją, Kanadą ir kai kurias Airijos dalis, kur jie šimtmečius buvo naudojami kaip maistas ir vaistas), šiuose naujuose valgomuosiuose dumbliuose yra vitaminų, mineralų ir antioksidantų. nuostabiai sveikas. Istoriškai jie buvo laukinio maisto šaltinis ir natūrali priemonė nuo skorbuto ir skydliaukės sutrikimų. Kaip ir daugumą dumblių, raudonuosius valgomuosius dumblius galima skrudinti arba rūkyti, taip pat gerai išdžiovinti. Be to, po džiovinimo juose yra 16% baltymų, o tai neabejotinai padidina jų pranašumą ieškant veganiškų ir vegetariškų mėsos pakaitalų.
Iš pradžių raudondumbliai turėjo būti jūrinių sraigių maisto šaltinis (toks buvo tyrimo tikslas), tačiau atradus projekto verslo potencialą, prie Lengdono tyrimo pradėjo prisijungti ir kiti specialistai.
„Raudonieji dumbliai yra supermaistas, kurio maistinė vertė yra dvigubai didesnė nei kopūstų“, – sako Chuckas Toombsas, Oregono universiteto verslo koledžo atstovas ir vienas iš tų, kurie prisijungė prie Lengdono projekto eigoje. „Ir mūsų universitetas atrado savaime besiauginančius dumblius, turime galimybę pradėti naują Oregono pramonę.
Raudonieji valgomieji dumbliai išties gali paveikti daugumos protus: jie sveiki, paprasti ir pigūs gaminti, jų nauda moksliškai įrodyta; ir yra vilties, kad vieną dieną raudondumbliai taps uždanga, kuri atitveria žmoniją nuo masinio gyvūnų skerdimo.