Grybavimo pikas patenka į vasaros-rudens laikotarpį, tačiau apsinuodijimas šiuo produktu, deja, įvyksta bet kuriuo metų laiku. Sezonu žmonės apsinuodija iš miško parneštais šviežiais grybais, o žiemą stiklainiuose su paruoštais preparatais tyko pavojus. Tačiau visiškai įmanoma išvengti tokių bėdų, jei laikysitės tam tikrų taisyklių. Kas jie tokie?
1) universalios rekomendacijos:
— грибы являются довольно тяжелой пищей, поэтому ими не стоит чрезмерно увлекаться, чтобы не перетгружлудкой перегруж;
— нельзя есть сырые грибы. Они могли расти в неблагоприятной экологической обстановке и вобрать в себя массу вредных вози веществ, из возду;
— грибы перевариваются не слишком быстро. Если вы не хотите лишиться спокойного сна и хорошего самочувствия при пробуждении, не употребляюте;
– grybai nedera su šviežiomis daržovėmis (agurkais, pomidorais ar kopūstais). Kaip garnyrą jiems rekomenduojamos daržovės, troškintos garuose arba orkaitėje;
2) virti arba sūdyti grybai naudingi sergantiesiems gastritu. Šis produktas gerina ir normalizuoja virškinimo sistemą;
3) jei žmogus žino polinkį į alergiją, jis turėtų būti atsargesnis vartodamas grybus, nes jie gali išprovokuoti alerginę reakciją;
4) vėžiu sergantiems ar linkusiems į jį žmonėms grybų patiekalai yra kategoriškai kontraindikuotini! Juk grybai gali kaupti įvairias kenksmingas medžiagas, iki sunkiųjų metalų;
5) nutukusiems ar antsvorio turintiems žmonėms leidžiama valgyti tik virtus grybus. Kepti grybai, nors ir skanūs, gali sukelti vidurių pūtimą, pilvo pūtimą ir kitus virškinimo sutrikimus;
6) grybus prastai virškina senyvo amžiaus ir vyresnio amžiaus žmonės. Jų fermentų sistema nebegali susidoroti su tokia rimta apkrova;
7) дошкольникам грибы не следует давать ни под каким предлогом. Никогда!
О пользе грибов
Grybai tikrai naudingi. Tačiau ne viskas su jų naudojimu yra taip paprasta. Pirma, verta žinoti, kad nors grybuose gausu baltymų, žmogaus organizmas jų sunkiai pasisavina. Iš čia ir sunkumas pilve, ir pilvo pūtimas, ir įvairūs valgymo sutrikimai. Antra, grybuose kartais būna tiek daug vitaminų ir mikroelementų, kad tai kenkia sveikatai. Todėl labai svarbu išmokti gaminti ir valgyti miško dovanas.
Jei panagrinėsime grybų maistinę vertę išsamiau, pamatytume, kad jų sudėtis yra stebėtinai subalansuota. Grybai neturi tiek baltymų, kiek mėsoje, tačiau šių produktų aminorūgščių kompleksas yra identiškas. Todėl grybus naudinga derinti su kitais baltymų turinčiais patiekalais, kad galiausiai būtų išlaikyta mitybos pusiausvyra.
Grybai taip pat naudingi žmonėms, kurie nori atsikratyti papildomų kilogramų. Juk visiškas mėsos atsisakymas ir perėjimas prie vegetariško valgiaraščio gali išprovokuoti lėtines ligas, o grybai padės išvengti šių bėdų. Sūdyti arba virti grybai ypač naudingi dietai, nes juose yra natūralių gleivių, kurios švelniai apgaubia skrandžio sieneles. Būtent todėl tokius grybus lengviau virškinti nei, pavyzdžiui, keptus aliejuje.
Grybai turi mažai kalorijų – maždaug 25 kilokalorijos šimtui gramų produkto. Tačiau kartu jie ilgam suteikia sotumo jausmą, sumažina persivalgymo ir dietos nesėkmių riziką. Kartu su makaronais ar bulvėmis tai labai maistingas patiekalas, kuris privers pamiršti apie alkio jausmą visai dienai. Be to, grybai gali sumažinti potraukį saldumynams dėl juose esančio cinko ir kai kurių kitų mineralų. Beje, midijos pasižymi tokiomis pat savybėmis, tačiau grybai prieinami daugiau žmonių.
Ir tai dar ne viskas apie grybų naudą! Juose yra vitaminų ir visas kompleksas biologiškai aktyvių medžiagų. Geležis ir kalis, fosforas ir vitaminai C ir B – viso to ir dar daugiau galima rasti grybuose. Jų pagalba galite sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, todėl grybų patiekalai dažnai rekomenduojami norint normalizuoti medžiagų apykaitą.
Žodžiu, grybuose daug daugiau naudos nei žalos. Bet vis tiek kiekvienas žmogus pats turi atsakyti į klausimą: turi jis miško dovanų ar ne? Viskas priklauso nuo sveikatos būklės ir asmeninio skonio bei pageidavimų.