Kai kurių rūšių grybų paviršiuje galima pamatyti nedidelius spygliukus: dažniausiai toks spygliuotas himenoforas turi ežiukus ir pūkelius. Dauguma šių vaisiakūnių yra valgomi jauname amžiuje ir gali būti bet kokiu kulinariniu būdu apdoroti. Jei dygliuotus grybus renkate vėlyvą rudenį, tuomet galite juos valgyti tik po ilgo virimo.
Ezhoviki grybas
Anteninis ežiukas (Creolophus cirrhatus).
Šeima: Hericiaceae (Hericiaceae).
sezonas: birželio pabaiga – rugsėjo pabaiga.
Augimas: plytelėmis išklotos grupės.
Aprašymas:
Minkštimas medvilninis, vandeningas, gelsvas.
Vaisiaus kūnas apvalus, vėduoklės formos. Paviršius kietas, grubus, su įaugusiais gaureliais, šviesus. Himenoforą sudaro tankūs, minkšti, kūgiški šviesūs apie 0,5 cm ilgio dygliukai.
Skrybėlės kraštas apvyniotas arba praleistas.
Valgoma jauname amžiuje.
Ekologija ir paskirstymas:
Šis dygliuotas grybas auga ant negyvos lapuočių (drebulės), lapuočių ir mišrių miškų, parkų. Pasitaiko retai.
Hericium coralloides.
Šeima: Hericiaceae (Hericiaceae)
sezonas: liepos pradžia – rugsėjo pabaiga
Augimas: vienas
Aprašymas:
Vaisiakūnis šakotas-krūmas, koralo formos, baltas arba gelsvas. Senuose egzemplioriuose, augančiuose ant vertikalaus paviršiaus, kabo šakelės ir spygliai.
Minkštimas elastingas, šiek tiek guminis, švelnaus malonaus skonio ir kvapo. Jauni grybai gali augti visomis kryptimis vienu metu.
Dygliuotasis himenoforas išsibarstę po visą vaisiakūnio paviršių. Spygliai iki 2 cm ilgio, ploni, trapūs.
Jis laikomas valgomuoju grybu, tačiau dėl retumo jo nereikėtų rinkti.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga ant kietmedžių (drebulės, ąžuolo, dažniau beržo) kelmų ir sausuolių. Retai matosi. Įrašytas į Raudonąją mūsų krašto knygą.
Gervuogių geltonasis (Hydnum repandum).
Šeima: Vaistažolės (Hydnaceae).
sezonas: liepos pabaiga – rugsėjis.
Augimas: pavieniui arba didelėmis tankiomis grupėmis, kartais eilėmis ir apskritimais.
Aprašymas:
Koja vientisa, šviesi, gelsva.
Skrybėlė išgaubta, išgaubta-įgaubta, banguota, nelygi, sausa, šviesiai geltonų tonų.
Minkštimas tankus, trapus, lengvas, su amžiumi kietėja ir šiek tiek kartokas.
Jauni grybai tinka visų rūšių perdirbimui, subrendusius grybus reikia iš anksto išvirti, kad jie prarastų kietumą ir kartaus skonį.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga lapuočių ir spygliuočių miškuose, žolėje ar samanose. Mėgsta kalkingas dirvas.
Želatininis pseudoežiukas (Pseudohydnum gelatinosum).
Šeima: Exsidia (Exidiaceae).
sezonas: rugpjūčio – lapkričio mėn.
Augimas: pavieniui ir grupėmis.
Aprašymas:
Stiebas išreiškiamas tik ant horizontalaus paviršiaus augančiais grybais. Himenoforas susideda iš minkštų trumpų pilkšvai permatomų spyglių.
Vaisiakūniai būna šaukšto, vėduoklės arba liežuvio formos. Kepurėlės paviršius lygus arba aksominis, pilkšvas, su amžiumi tamsėja.
Minkštimas želatinos, minkštas, permatomas, gaivaus kvapo ir skonio.
Grybas laikomas valgomu, tačiau dėl savo retumo ir žemų kulinarinių savybių jis praktiškai nerenkamas.
Ekologija ir paskirstymas:
Įvairių tipų miškuose auga ant pūvančių, kartais šlapių, kelmų ir įvairių spygliuočių ir (rečiau) lapuočių medžių kamienų.
Grybų kukuliai su spygliukais
Pūslėtas (Lycoperdon echinatum).
Šeima: Paprastieji kukuliai (Lycoperdaceae).
sezonas: liepos – rugsėjo mėn.
Augimas: atskirai ir mažose grupėse.
Aprašymas:
Vaisiakūnis kriaušės formos su trumpu stiebu.
Paviršius padengtas ilgais (iki 5 mm) aštriais, lenktais kreminiais smaigaliais, kurie laikui bėgant tamsėja iki gelsvai rudos spalvos. Su amžiumi grybelis tampa plikas, minkštimas tampa jaunas ir tinklelio raštas.
Jaunų grybų minkštimas šviesus, baltas, malonaus kvapo, vėliau patamsėja iki rudai violetinės spalvos.
Grybas yra valgomas jauname amžiuje.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga dirvoje ir paklotuose lapuočių ir eglynuose, pavėsingose vietose. Mėgsta kalkingas dirvas. Pasitaiko retai.
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum).
Šeima: Paprastieji kukuliai (Lycoperdaceae).
sezonas: gegužės vidurys – spalis.
Augimas: pavieniui ir grupėmis.
Aprašymas:
Minkštimas iš pradžių baltas, elastingas, švelnaus malonaus kvapo; bręsdamas pagelsta ir suglemba.
Vaisiakūnis, kaip taisyklė, yra pusrutulio formos, su pastebimu „pseudopodu“. Jauna oda balta, su amžiumi tamsėja iki pilkšvai rudos spalvos, padengta lengvai atskiriamais įvairaus dydžio spygliukais.
Viršutinėje dalyje dažnai išsiskiria būdingas gumbas.
Jauni grybai baltu minkštimu yra valgomi. Naudota šviežiai kepta.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga spygliuočių ir mišriuose miškuose, pakraščiuose, rečiau pievose.
Kriaušės formos pūkuotis (Lycoperdon pyriforme).
Šeima: Paprastieji kukuliai (Lycoperdaceae).
sezonas: liepos pabaiga – spalis.
Augimas: didelės tankios grupės.
Aprašymas:
Suaugusių grybų paviršius lygus, dažnai stambiaakis, rusvas. Odelė stora, suaugusiems grybams ji lengvai „atsisluoksniuoja“.
Minkštimas yra malonaus grybo kvapo ir silpno skonio, baltas, jaunas, pamažu paraudęs. Vaisiaus kūnas yra beveik apvalus viršutinėje dalyje. Jaunų grybų paviršius baltas, dygliuotas.
Netikras stiebas trumpas, smailėjantis žemyn, su šaknies atauga.
Jauni grybai baltu minkštimu yra valgomi. Naudojamas virtas ir keptas.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga ant supuvusios lapuočių, rečiau spygliuočių rūšių medienos, medžių ir samanotų kelmų pagrindu.