Visų formų maistas yra Barselonos kultūros tradicijos dalis. Čia galima rasti įvairių patiekalų, naudojant jūros ir sausumos dovanas, kurių saldūs ir sūrūs ingredientai dažnai būna į tą patį patiekalą.
Planuodami vizitą Barselonoje, būtinai išbandykite bent vieną iš Katalonijos vizitinių kortelių patiekalų. Dar geriau, susiplanuokite savo laiką taip, kad kiekvienam iš šių patiekalų skirtumėte laiko, jie to nusipelno.
- Katalonų paelija
Tai bene tradiciškiausias ispanų patiekalas. Anksčiau paelija buvo ūkininkų maistas, o šiandien beveik kiekvieno restorano meniu yra paelijos patiekalas. Paella gaminama iš ryžių. Į ryžius dedama jūros gėrybių arba vištienos, kiaulienos, veršienos. Katalonijoje dažniausiai pasirenkamos jūros gėrybės.
- Tapas (iešmai)
Tapas, dar vadinamas pintxos, yra tipiški ispaniški užkandžiai ir yra labai populiarūs Barselonoje, ypač tarp turistų. Jie gaminami iš šaltos mėsos, sūrių, žuvies arba jūros gėrybių ir daržovių, ant skrudintos duonos riekelių
Turistai ir vietiniai gurmanai mėgsta eiti iš baro į barą ir išbandyti tapas, kurių receptai kiekvienam restoranui yra skirtingi. Tipiškų ispaniškų patiekalų taip pat galima rasti užkandinėse:
- patatas bravas – keptų bulvių kubeliai padaže;
- kroketos - mėsos kukuliai, dažniausiai kiauliena;
- tortilla de patatas - bulvių tortilija arba ispaniškas omletas.
- gazpacho
„Gazpacho“ yra vienas garsiausių ispanų ir katalonų virtuvės patiekalų. Tai šalta sriuba, kurią ypač malonu valgyti vasarą. „Gazpacho“ yra labai sveikas, nes gaminamas iš žalių daržovių (daugiausia pomidorų), todėl visi vitaminai yra išsaugoti.
- Šaltos mėsos gabalai ir sūriai
Pagrindinis ispanų virtuvės ingredientas yra kiauliena. Iš jo gaminama daugybė puikių rūšių kumpio ir dešrelių.
Barselonoje būtinai išbandykite garsiąsias „Serrano“ kumpio ir fuet bei longaniza dešras:
- Fuet gaminamas iš kiaulienos ir yra panašus į mūsų medžioklės dešras, skonis panašus į saliamio;
- Longaniza (longaniza) - taip pat iš kiaulienos ir išoriškai panaši į Krokuvos dešros žiedus.
Vietiniai gyventojai juos dažniausiai valgo kaip užkandį kartu su duona, ispaniškai vadinamu „Pan con tomate“ arba katalonų tarme - „Pan amb tomaquet“.
- Serano kumpis su duona ir pomidorais
Šis patiekalas labiau užkandis nei sotus patiekalas, skanus prie alaus. Serano kumpis patiekiamas plonais griežinėliais su balta duona, ant kurios taip pat plonu sluoksniu sutarkuojami pomidorai. Šio kumpio pavadinimas kilęs iš žodžio sierra – kalnų grandinė, kurioje mėsa sūdoma ir džiovinama natūraliu būdu ištisus metus.
- Kataloniškas kremas
Skanus katalonų desertas, labai primenantis prancūzišką crème brulee. Pagaminta iš pieno, kiaušinių, karamelės ir karamelizuoto cukraus.
- Turronas
Turron yra tradicinis katalonų saldumynas, pagamintas iš migdolų, medaus ir cukraus. Tai labai saldus ir kietas delikatesas, kurį gera atsinešti kaip tradicinį suvenyrą.
Yra keletas skirtingų Turron veislių, švelnesnė versija gaminama pridedant alyvuogių aliejaus. Vietoj migdolų galite dėti ir lazdyno riešutų. Daugelis saldumynų parduotuvių siūlo nedidelius Turron gabalėlius prieš perkant.