Juodi mėsainiai, juodi ledai, juodi raguoliai, juodi blynai, juodi ravioliai ... taip prisimenama siaubo istorija iš vaikystės „Juodai juodame kambaryje, juodai juodoje krūtinėje buvo juoda-juoda ...“. Tačiau panašu, kad ši istorija jau paskendo užmarštyje, nes juodas maistas sparčiai praranda savo patrauklumą.
Pavyzdžiui, ne taip seniai Londono restorano „Coco di Mama“ meniu atsirado labai neįprasta prekė - vegetariški kruasanai su juodąja aktyvuota anglimi. Pasak įstaigos darbuotojų, toks skanėstas padeda efektyviai išvalyti organizmą nuo toksinų.
Atrodytų įdomu! Prisiminkite smalsumą, su kuriuo ėmėme juodą maistą - mėsainius ir dešrainius. Tačiau londoniečiai kažkodėl iš karto jos nesuprato. Nors anglies prancūziški raguoliai buvo pažymėti kainų etiketėje, kad jie „skonis geresnis nei atrodė“, kepėjų gerbėjams tai nepridėjo - socialinės žiniasklaidos vartotojai anglies prancūziškus raštus palygino su ekskrementais, mumijomis ir negyvais ruoniais.
Amerikoje juodas maistas visiškai nėra palankus. Mitybos specialistai šiame priede nustatė pavojų sveikatai. Dabar tikrinamos visos juodu maistu prekiaujančios įstaigos. Faktas yra tas, kad nuo praėjusių metų kovo Jungtinėse Valstijose įsigaliojo FDA (JAV maisto sveikatos tarnybos) standartas, draudžiantis naudoti aktyvintąją anglį kaip priedą arba kaip maisto dažus.
Tačiau būtent juodosios anglys yra populiariausias ingredientas, suteikiantis patiekalams norimą juodą spalvą. Žinoma, juodą spalvą induose galima pasiekti naudojant sepijų rašalą, tačiau dėl specifinio skonio jie dažniausiai atspalvi tik žuvies patiekalus.
Kitais atvejais naudojami maistiniai dažai arba aktyvuota anglis, o tai rodo greitą toksino neutralizatoriaus virtimą pavojingu ingredientu.