Žmonija cinamonu mėgaujasi tūkstančius metų, maždaug nuo 2000 m. Egiptiečiai jį naudojo kaip balzamavimo ingredientą, o cinamonas minimas ir Senajame Testamente. Kai kurie įrodymai patvirtina, kad cinamono buvo visame senovės pasaulyje, o į Europą, kur jis sulaukė ne mažiau populiarumo, jį atvežė arabų prekybininkai. Legenda byloja, kad Romos imperatorius Neronas sudegino visas cinamono atsargas ant savo antrosios žmonos Poppea Sabina laidotuvių laužo, norėdamas išpirkti savo dalyvavimą jos mirtyje.
Arabai gabeno prieskonius sudėtingais sausumos keliais, todėl jis buvo brangus ir ribotas. Taigi cinamono buvimas namuose viduramžiais galėjo pasitarnauti kaip statuso simbolis Europoje. Po kurio laiko vidurinės visuomenės klasės ėmė stengtis įsigyti prabangos daiktus, kurie kadaise buvo prieinami tik aukštesniajam sluoksniui. Cinamonas buvo ypač geidžiamas maistas, nes buvo naudojamas kaip mėsos konservantas. Nepaisant jo paplitimo, cinamono kilmė buvo didelė paslaptis tarp arabų pirklių iki XNUMX amžiaus pradžios. Siekdami išlaikyti cinamono prekybos monopolį ir pateisinti nepateisinamą kainą, arabų pirkliai savo klientams audė spalvingas istorijas apie tai, kaip jie išgauna prabangų prieskonį. Viena iš tokių pasakojimų buvo pasakojimas apie tai, kaip paukščiai snapuose nešiojo cinamono lazdeles į kalnų viršūnėse esančius lizdus, kurių kelią įveikti itin sunku. Pasak šios pasakos, žmonės palikdavo kyšulio gabalus priešais lizdus, todėl paukščiai pradėjo juos rinkti. Kai paukščiai visą mėsą tempia į lizdą, ji tampa sunki ir nukrenta ant žemės. Taip buvo galima surinkti brangaus prieskonio lazdeles.
Stengdamiesi patenkinti augančią paklausą, Europos keliautojai ėmė ieškoti paslaptingos prieskonio auginimo vietos. Kristupas Kolumbas parašė karalienei Izabelei, teigdamas, kad Naujajame pasaulyje rado rabarbarų ir cinamono. Tačiau buvo nustatyta, kad jo atsiųsto augalo mėginiai yra nepageidaujamas prieskonis. Gonzalo Pizarro, ispanų navigatorius, taip pat ieškojo cinamono visoje Amerikoje, kirsdamas Amazonę, tikėdamasis rasti „pais de la canela“ arba „cinamono šalį“.
Apie 1518 m. portugalų prekybininkai atrado cinamoną Ceilone (dabartinė Šri Lanka) ir užkariavo salos karalystę Kotto, pavergdami jos gyventojus ir šimtmetį kontroliuodami prekybą cinamonu. Po šio laiko Ceilono Kandis karalystė susijungė su olandais 1638 m., kad nuverstų portugalų okupantus. Maždaug po 150 metų Ceiloną užėmė britai po jų pergalės ketvirtajame anglų ir olandų kare. Iki 1800 m. cinamonas nebėra brangi ir reta prekė, nes kitose pasaulio šalyse jis pradėtas auginti kartu su tokiais „delikatesais“ kaip šokoladas, kasija. Pastarasis turi panašų aromatą kaip cinamonas, todėl pradėjo konkuruoti su juo dėl populiarumo.
Šiandien daugiausia susiduriame su dviejų rūšių cinamonu: o Cassia daugiausia auga Indonezijoje ir turi stipresnį kvapą. Pigi jo variacija yra tai, kas parduodama prekybos centruose kepiniams apibarstyti. Brangesnis Ceilono cinamonas (kurio dauguma vis dar auginamas Šri Lankoje) yra švelnaus, šiek tiek saldaus skonio ir tinka dėti į kepinius bei karštus gėrimus (kavą, arbatą, karštą šokoladą ir kt.).
Cinamonas plačiai naudojamas tradicinėse terapijose, tokiose kaip Ajurveda ir kinų medicina. Jo antimikrobinės savybės padeda kovoti su. Sumaišytas su medumi, prisotina odą švelnumo ir spindesio.
Brangus prieskonis. Su viduriavimu rekomenduojama 12 šaukštelių. cinamono sumaišyti su paprastu jogurtu.
2003 m. gruodžio mėn. žurnale „Diabetes Care“ paskelbtas tyrimas parodė, kad 1 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų, suvartojus vos 2 gramą cinamono per dieną, sumažėjo cukraus kiekis kraujyje, trigliceridų, blogojo cholesterolio ir bendrojo cholesterolio kiekis. pataria „Nutrihealth“ mitybos ekspertas daktaras Shiha Sharma.