Tikriausiai jau žinote apie populiarius maisto produktus, kurie yra baltymų šaltiniai. Tačiau vis dar yra, mažiau žinomų, kurie ne tik paįvairins ir atnaujins jūsų mitybą, bet ir prisotins jūsų organizmą baltymais. Darykime išlygą, kad „mažai žinomais“ produktais turime omenyje tik tuos, kurie nėra tradicinis mūsų tautiečių veganų maistas.
Taigi, grįžkime prie humuso. Jis jau seniai užėmė garbingą vietą vitrinose, bet dar ne ant mūsų stalo. Humusas ruošiamas iš virtų avinžirnių, pridedant aliejaus, dažniausiai alyvuogių aliejaus. Šio patiekalo grožis yra tas, kad jis gali visiškai patenkinti jūsų lūkesčius. Įvairūs skoniai gaunami pridedant pipirų, prieskonių, kakavos ir daugybės kitų maisto priedų. Be baltymų, humusas mus prisotina geležimi, nesočiaisiais riebalais ir skaidulomis. Humusas tiesiog būtinas tiems, kurie serga celiakija (virškinimo sutrikimu, kurį lydi patologinė plonosios žarnos gleivinės ir glitimo baltymo sąveika). Humuso baltymai – 2% viso svorio.
Žemės riešutų svieste yra 28% baltymų. Tai mėgstamiausias Jacko Nicholsono produktas, kuriam jis yra skolingas „vyriškajai“ sveikatai. Atskirai verta paminėti žemės riešutus: juos reikia rinktis atsargiai. Reikia pirkti kokybiškus, sertifikuotus produktus. Priešingu atveju rizikuojate gauti ne tik skanių riešutų, bet ir labai pavojingų kancerogenų! Laikant žemės riešutus patalpoje, kurioje yra daug drėgmės, jie pasidengia grybeliu, kuris išskiria toksinus. Jokiu būdu negalima valgyti.
Avokadai yra dar vienas baltymų šaltinis. Jis turi daug kitų naudingų dalykų, bet dabar mus labiau domina baltymai, tiesa? Avokado privalumas yra tas, kad šaltieji patiekalai tampa daug skanesni. Tiesa, baltymų jame tik 2 proc. Bet tai tik šiek tiek mažiau nei piene. Pridėkite sveikų skaidulų ir suprasite šio produkto svarbą ant jūsų stalo.
Kokosuose gausu sočiųjų riebalų, todėl svorio metimui jo nerekomenduosime. Tačiau šiame kaloringame ir skaniame riešute yra 26% baltymų!
Runkeliai. Jei burokėliai mums nėra egzotiška daržovė, tai nereiškia, kad mes juos vertiname. Informacija ypač mėsavalgiams: vos trijuose-keturiuose vidutinio dydžio burokėliuose baltymų yra tiek pat, kiek ir vištienos filė. Kalbant apie skonį, virti dvigubame katile, jis turi ypač malonų, sodrų skonį, išlaikant visas naudingas savybes.
Tempeh yra populiarus Pietryčių Azijoje ir gaminamas iš sojų pupelių. Skonis ryškus riešutinis. Nuo gerai žinomo tofu jis skiriasi dideliu baltymų kiekiu: vienoje porcijoje (puodelyje) yra apie devyniolika gramų. Tempeh prieš naudojimą pašildomas arba dedamas į karštus patiekalus.
Seitanas yra pagamintas iš glitimo, kviečių baltymo. 25 gramų produkto yra 20 gramai baltymų. Seitano konsistencija ir skonis – geriausia priemonė nuo mėsos priklausomiems žmonėms, kurie tik pradeda žengti pirmuosius žingsnius žaliavalgystės keliu. Jame yra daug druskos, todėl iš dietos galite pašalinti maisto produktus, kuriuose yra apie 16% suvartojamo natrio. Jei kiek įmanoma ribojate druskos suvartojimą, normaliam elektrolitų balansui ir organizmo papildymui baltymais suvalgykite ketvirtadalį porcijos ir gausite net XNUMX gramų baltymų!
Noras paįvairinti mitybą yra gana suprantamas, tačiau nepamirškite apie tuos produktus, kurie mums prieinami kiekvieną dieną. Pavyzdžiui, linų sėklos. Vos dviejuose šaukštuose yra šeši gramai baltymų, be masės Omega-3 ir kitų naudingų medžiagų, skaidulų. Sėklas galima valgyti su javais, dėti į kepinius.
Nepamirškite, kad jūsų sveikata yra verta, kad išsitirtumėte savo organizmo baltymų, mineralų, mikro-, makroelementų poreikius, ir tai taps raktu į jūsų savijautą!