Daugeliui veganų ir vegetarų ne paslaptis, kad trąšos kartais naudojamos žemės ūkyje, pramoniniu būdu gaminamos iš... gyvūnų liekanų. Be to, žinoma, kad kai kurios trąšos („pesticidai“) yra mirtinos vabzdžiams, kirmėlėms ir smulkiems graužikams, todėl ant tokių trąšų užaugintos daržovės, griežtai tariant, negali būti laikomos visiškai etišku produktu. Gerbiamo britų laikraščio „The Guardian“ svetainė, kurioje dažnai rašoma apie vegetarizmą, buvo karšta diskusijų tema.
Pasak kai kurių pesimistiškiausių veganų, „žuvis, kraujas ir kaulai“ apvaisina daržoves. Akivaizdu, kad net organinės liekanos, kurias kai kurie ūkiai įneša į dirvą, jau yra šalutinis skerdimo produktas, o dirvožemio tręšimas pats savaime negali būti skerdimo ar neetiškos gyvulininkystės tikslas. Tačiau net ir įvertinus šį faktą, veganų bendruomenėje, žinoma, niekas neįkvepia galimybės vartoti skerdimo produktus, nors ir netiesiogiai, tarpininkaujant, bet vis tiek!
Deja, britų žurnalistų ir tinklaraštininkų iškelta problema mūsų šalyje yra daugiau nei aktuali. Įtarimai, kad daržovės gali būti auginamos „ant kraujo“, iš tikrųjų galioja visoms daržovėms iš prekybos centro ir didelių (taigi, greičiausiai, pramonines trąšas naudojančių) ūkių. Tai yra, jei perkate „tinklinį“, firminį vegetarišką produktą, jis beveik tikrai nėra XNUMX% vegetariškas.
Pirkti vaisius ir daržoves, sertifikuotus kaip „ekologiškas“, nėra panacėja. Galbūt tai skamba neetiškai, bet, pripažinkite, iš tikrųjų nėra nieko „ekologiškesnio“ už nelaimingų galvijų ragus ir kanopas, kurie jau rado paskutinę prieglobstį mėsėdžio lėkštėje... Tai tikrai liūdna, juolab kad formaliai. (bent jau pas mus) ūkis neprivalo ant savo daržovių ar vaisių produktų pakuotės konkrečiai nurodyti, ar jis buvo auginamas naudojant gyvulinių komponentų turinčias trąšas. Ant tokių gaminių gali būti net ryškus lipdukas „100% vegetariškas produktas“, ir tai niekaip nepažeidžia įstatymų.
Kokia alternatyva? Laimei, ne visi ūkiai – ir Vakarų, ir mūsų šalies – laukams tręšti naudoja gyvulių liekanas. Neretai „tikrai žalius“ laukus įdirba būtent smulkūs, privatūs ūkiai – kai lauką dirba ūkininkaujanti šeima ar net vienas smulkus verslininkas. Tokių produktų yra, ir jie yra gana prieinami, ypač per specialias internetines parduotuves, kurios siūlo tiek gamintojo ūkio produktų „krepšelius“, tiek įvairius natūralius ūkio produktus pagal svorį. Deja, iš tikrųjų, tik bendradarbiaujant su individualiais, smulkiais verslininkais, vartotojas turi galimybę tiesiogiai susisiekti su ūkininku ir sužinoti – kaip jis tręšia savo gražių veganiškų pomidorų lauką – kompostą, mėšlą, ar tai yra? kanopų ragai“ ir žuvies likučiai? Manau, kad yra žmonių, kurie netingi skirti šiek tiek laiko ir pasitikrinti, kaip sutinkama ant jų stalo atsidūrusi prekė. Kadangi mes galvojame apie tai, ką valgome, ar ne logiška galvoti apie tai, kaip jis buvo auginamas?
Tiesą sakant, yra daug etiškų „100% ekologiškų“ ūkių. Naudoti tik augalinės kilmės trąšas (kompostą ir kt.), taip pat gautas taip, kad gyvūnas nebūtų žudomas ar neetiškai išnaudotas (pavyzdžiui, paruoštas arklių mėšlas) yra gana realus, praktiškas ir jau daugelį metų naudojo daugelis ūkininkų visose pasaulio šalyse. Jau nekalbant apie tai, kad tokia praktika yra etiška, tuomet – jei, žinoma, kalbame apie smulkius ūkius – komerciniu požiūriu ji taip pat nėra griauna.
Kaip užauginti tikrai etišką daržovę, kuri nebūtų tręšiama gyvūniniais ingredientais? Visų pirma, atsisakykite gatavų pramoninių trąšų – nebent, žinoma, esate 100% tikri, kad jose nėra skerdyklos atliekų. Nuo seniausių laikų žmonės, be kita ko, ruošdami trąšas naudojo etiškus ir net grynai augalinius receptus – pirmiausia įvairių rūšių paruoštą mėšlą ir žolelių kompostus. Pavyzdžiui, mūsų šalyje dažnai naudojamos paprastosios uogienės komposto trąšos. Europoje dobilai plačiai naudojami dirvai tręšti. Taip pat naudojami įvairūs kompostai iš augalinės kilmės ūkio atliekų (viršūnių, valymo priemonių ir kt.). Apsaugai nuo graužikų ir parazitinių vabzdžių vietoj chemikalų galima naudoti mechanines užtvaras (tinklus, tranšėjas ir pan.) arba tiesiog ant lauko sodinti šiam graužikams ar vabzdžiams nemalonius kompanioninius augalus. Kaip rodo ilgametė praktika, absoliučiai visada yra „žalia“, humaniška alternatyva žudančios chemijos naudojimui! Galų gale tik visiškas gatavų trąšų ir insekticidų atsisakymas garantuoja tikrai sveiką produktą, kurį galima drąsiai valgyti ir duoti vaikams.
Europos šalyse ekologiški metodai pramoniniu lygmeniu taikomi jau daugiau nei 20 metų, etiškame ūkininkavime. ์ Tokie produktai savanoriškai žymimi „be atsargų“ arba „veganiškas ūkininkavimas“. Bet, deja, net progresyvioje Europoje toli gražu ne visada iš pardavėjo galima sužinoti, kaip tiksliai buvo užauginta ta ar kita daržovė ar vaisius.
Mūsų šalyje daugelis ūkininkų daržoves augina ir etiškai – ar dėl komercinių, ar dėl etinių priežasčių – vienintelė problema yra gauti informaciją apie tokius ūkius. Laimei, turime ir ūkininkų, ir privačių ūkių, kurie specialiai augina tikrai 100% etiškus produktus. Taigi panikuoti nėra pagrindo, tačiau jei norite tuo tikrai įsitikinti, turėtumėte iš anksto pasidomėti augalinio maisto, kurį perkate, kilme.