Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 9 kcal | 1684 kcal | 0.5% | 5.6% | 18711 g |
| Baltymai | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 35.6% | 3167 g |
| Riebalai | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 14.4% | 8000 g |
| Angliavandeniai | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 2.2% | 43800 g |
| Maistinė ląsteliena | 1.2 g | 20 g | 6% | 66.7% | 1667 g |
| Vanduo | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 41.1% | 2722 g |
| Pelenai | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| beta karotinas | 0.0343 mg | 5 mg | 0.7% | 7.8% | 14577 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 22.2% | 5000 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 166.7% | 667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 166.7% | 667 g |
| Vitaminas B9, folatai | 30 mcg | 400 mcg | 7.5% | 83.3% | 1333 g |
| Vitaminas C, askorbo | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 147.8% | 750 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.0002 mg | 15 mg | 7500000 g | ||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 59.6 mg | 2500 mg | 2.4% | 26.7% | 4195 g |
| Kalcis, Ca | 0.76 mg | 1000 mg | 0.1% | 1.1% | 131579 g |
| Silicis, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 77.8% | 1429 g |
| Magnis, mg | 5.49 mg | 400 mg | 1.4% | 15.6% | 7286 g |
| Natris, Na | 2.2 mg | 1300 mg | 0.2% | 2.2% | 59091 g |
| Siera, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 5.6% | 20000 g |
| Fosforas, P | 23.3 mg | 800 mg | 2.9% | 32.2% | 3433 g |
| Chloras, Cl | 1.1 mg | 2300 mg | 209091 g | ||
| Naudingosios iškasenos | |||||
| Aliuminis, Al | 368.1 μg | ~ | |||
| Boras, B | 1.5 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 0.5 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 80% | 1385 g |
| Jodas, aš | 5 μg | 150 mcg | 3.3% | 36.7% | 3000 g |
| Kobaltas, Co | 0.77 μg | 10 μg | 7.7% | 85.6% | 1299 |
| Ličio, Li | 5.4 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.0445 mg | 2 mg | 2.2% | 24.4% | 4494 g |
| Varis, Cu | 1456 μg | 1000 mcg | 145.6% | 1617.8% | 69 g |
| Molibdenas, Mo | 0.77 μg | 70 mcg | 1.1% | 12.2% | 9091 g |
| Nikelis, Ni | 6.4 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 225.8 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 5.6 μg | 55 mcg | 10.2% | 113.3% | 982 g |
| Chromas, kr | 5.3 μg | 50 mcg | 10.6% | 117.8% | 943 g |
| Cinkas, Zn | 14 mg | 12 mg | 116.7% | 1296.7% | 86 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono ir disacharidai (cukrūs) | 0.5 g | daugiausia 100 g | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nasadenie riebalų rūgštys | 0.118 g | daugiausia 18.7 g | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearikas | 0.014 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.128 g | mažiausiai 16.8 g | 0.8% | 8.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinas (omega-9) | 0.088 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.249 g | nuo 11.2-20.6 g | 2.2% | 24.4% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.249 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.25 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 5.3% | 58.9% |
Energinė vertė yra 9 kcal.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, prisideda prie vizualinio analizatoriaus spalvų jautrumo ir tamsios adaptacijos. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinių sveikatą, pažeidžia šviesą ir prieblandą.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, transformuojant aminorūgštis, triptofano metabolizmą, lipidus ir nukleorūgštis prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, normalaus homocisteinas kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas pasireiškia apetito praradimu, sutrinka odos sveikata, randamo vystymasis ir mažakraujyste.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninėje sistemoje, padeda organizmui įsisavinti geležį. Dėl trūkumo atsiranda dantenų laisvumas ir kraujavimas, kraujavimas iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių su deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistemos formavimusi bei skeleto vystymuisi jungiamojo audinio displazija.
- cinkas yra įtrauktas į daugiau nei 300 fermentų, dalyvaujančių angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei kelių genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė didelių cinko dozių gebėjimą nutraukti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Visas naudingiausių produktų katalogas, kurį galite pamatyti programoje.
Energinė vertė arba kaloringumas yra energijos kiekis, išsiskiriantis žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ) 100 gramų. produktas. Kilokalorijos, naudojamos maisto energetinei vertei matuoti, dar vadinamos „maisto kalorijomis“, taigi, jei nurodote kalorijų vertę (kilo)kalorijomis, priešdėlis kilo dažnai praleidžiamas. Išsamias rusiškų produktų energetinių verčių lenteles galite pamatyti.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio buvimas patenkina fiziologinius žmogaus poreikius reikalingomis medžiagomis ir energija.
Vitaminai yraorganinių medžiagų, kurių reikia mažais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminų sintezę paprastai atlieka augalai, o ne gyvūnai. Kasdienis vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Priešingai nei neorganiniai vitaminai, sunaikinami kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar perdirbant maistą.