Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Baltymai | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 13.2% | 3455 g |
| Riebalai | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 9.5% | 4667 g |
| Angliavandeniai | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.9% | 43800 g |
| Maistinė ląsteliena | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 115.9% | 392 g |
| Vanduo | 90 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2526 g |
| Pelenai | 1 metų | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| beta karotinas | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 5.9% | 7500 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 95.9% | 474 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 122.7% | 370 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Vitaminas B9, folatai | 48 μg | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 g |
| Vitaminas C, askorbo | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 55.5% | 818 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.2% | 15000 g |
| Vitaminas PP, Nr | 10.7 mg | 20 mg | 53.5% | 243.2% | 187 g |
| Niacinas | 10.3 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 400 mg | 2500 mg | 16% | 72.7% | 625 g |
| Kalcis, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 2.3% | 20000 g |
| Silicis, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magnis, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Natris, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | 26000 g |
| Siera, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.5% | 10000 g |
| Fosforas, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Chloras, Cl | 5.7 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.9% | 40351 g |
| Naudingosios iškasenos | |||||
| Aliuminis, Al | 7739 μg | ~ | |||
| Boras, B | 2.4 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 0.5 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 20% | 2250 g |
| Jodas, aš | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 g |
| Ličio, Li | 1.4 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 17.3% | 2667 g |
| Varis, Cu | 85 μg | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 g |
| Molibdenas, Mo | 1 μg | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 g |
| Nikelis, Ni | 47.1 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
| Selenas, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 g |
| Chromas, kr | 5.5 μg | 50 mcg | 11% | 50% | 909 g |
| Cinkas, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono ir disacharidai (cukrūs) | 0.5 g | daugiausia 100 g | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nasadenie riebalų rūgštys | 0.188 g | daugiausia 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearikas | 0.021 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.447 g | mažiausiai 16.8 g | 2.7% | 12.3% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.096 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinas (omega-9) | 0.343 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.312 g | nuo 11.2-20.6 g | 2.8% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.312 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.31 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 6.6% | 30% |
Energinė vertė yra 22 kcal.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, prisideda prie vizualinio analizatoriaus spalvų jautrumo ir tamsios adaptacijos. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinių sveikatą, pažeidžia šviesą ir prieblandą.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, kelių hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali atsirasti odos pažeidimų ir gleivinių.
- Vitaminas B9 kaip kofermentas, dalyvaujantis nukleino ir amino rūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas augimas ir ląstelių dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių , nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Parodyta tvirta folatų, homocisteino ir širdies bei kraujagyslių ligų rizikos sąsaja.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninėje sistemoje, padeda organizmui įsisavinti geležį. Dėl trūkumo atsiranda dantenų laisvumas ir kraujavimas, kraujavimas iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja redokso reakcijose ir energijos apykaitoje. Nepakankamas vitamino vartojimas kartu su normalios odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimu.
- Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, elektrolitų ir rūgščių pusiausvyrą, dalyvaujantis atliekant nervinius impulsus, reguliuojant kraujospūdį.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprinant insulino veikimą. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
Visas naudingiausių produktų katalogas, kurį galite pamatyti programoje.
Energinė vertė arba kaloringumas yra energijos kiekis, išsiskiriantis žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ) 100 gramų. produktas. Kilokalorijos, naudojamos maisto energetinei vertei matuoti, dar vadinamos „maisto kalorijomis“, taigi, jei nurodote kalorijų vertę (kilo)kalorijomis, priešdėlis kilo dažnai praleidžiamas. Išsamias rusiškų produktų energetinių verčių lenteles galite pamatyti.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio buvimas patenkina fiziologinius žmogaus poreikius reikalingomis medžiagomis ir energija.
Vitaminai yraorganinių medžiagų, kurių reikia mažais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminų sintezę paprastai atlieka augalai, o ne gyvūnai. Kasdienis vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Priešingai nei neorganiniai vitaminai, sunaikinami kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar perdirbant maistą.