Turinys
Aistra taurėje: Vyno šalis-Argentina
Ryški ir soti Argentinos virtuvė su mėsos patiekalų gausa, daržovių variacijų karnavalu ir karštais prieskoniais pritraukia daugybę turistų. Atskira prekė – Argentinos vynai, kurie kasmet sulaukia vis daugiau gerbėjų.
Mendozos vyno turtai
Mendozos slėnis laikomas pagrindiniu šalies vyno regionu, nes čia pagaminama 80% viso vyno. Jo perlas, be jokios abejonės, yra garsiausias Argentinos vynas – „Malbec“. Ir nors ši veislė kilusi iš Prancūzijos, būtent Pietų Amerikos kraštuose ji puikiai sunoksta. Jo vynai išsiskiria slyvų ir vyšnių akcentais su šviesiais šokolado ir džiovintų vaisių atspalviais. Tai puikus priedas prie ant grotelių keptos mėsos ir brandintų sūrių. Taip pat populiarūs vynai, pagaminti iš „Criola Grande“, „criola chica“ ir „Ceresa“ veislių. Jie turi sodrią vaisių puokštę su geriausiomis prieskonių ir saldymedžio natomis. Šis vynas ekologiškai derinamas su kepta paukštiena, makaronais ir grybų patiekalais. Baltųjų vynų gamybai Mendozoje pasirenkamos europietiškos „chardonnay“ ir „Sauvignon Blanc“ veislės. Gaivus, šiek tiek sviestinis vynas įsimena dėl ilgo poskonio, kuriame galima atspėti pikantiškus niuansus. Dažniausiai patiekiama su žuvimi ir balta mėsa.
San Chuano gundantys žavesiai
Neoficialioje Argentinos vynų klasifikacijoje San Chuano regiono gėrimai užima atskirą vietą. Čia daugiausia auginamos itališkos vynuogių veislės, tarp kurių „bonarda“ mėgaujasi nuolatine meile. Vietiniuose raudonuosiuose vynuose dera miško uogų akcentai, subtilūs kreminiai niuansai ir subtilus vanilės poskonis. Jį atrasti padės raudonos mėsos ir žvėrienos patiekalai, kietieji sūriai. Puikūs vynai sukuriami iš prancūziško „shirazo“. Sultingas vaisių skonis sklandžiai virsta aštriais atspalviais ir baigiasi ilgu maloniu poskoniu. Šis vynas dera su makaronais, daržovių užkandžiais ir tirštomis sriubomis. Baltieji San Chuano vynai iš veislių „Chardonnay“ ir „Chenin Blanc“ žavi giliu skoniu, pikantiškomis natomis ir jaudinančiais atogrąžų aidais. Geriausia šio vyno gastronominė pora – balta mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės.
Saltos skonių simfonija
Salta yra derlingiausia provincija šalies šiaurėje. Jo skiriamasis bruožas yra „torrontes“ vynuogė, iš kurios gaminami vieni geriausių vynų Argentinoje. Jų sodrioje puokštėje vyrauja kalnų žolelių ir gėlių natos su citrusinių vaisių, persikų ir rožių niuansais. O skonį mena abrikosų, jazminų ir medaus atspalvių žaismas. Šis vynas puikiai dera su mėsos paštetais, žuvimi ir minkštais sūriais. Baltieji vynai „Sauvignon Blanc“ pagrindu taip pat sulaukė aukštų ekspertų įvertinimų. Jie turi harmoningą skonį su įdomiais vaisių akcentais ir aštrų poskonį. Geriausiai tai pabrėžia aštrūs mėsos užkandžiai ir jūros gėrybės aštriame padaže. Raudonieji vynai Saltoje gaminami iš garsiojo „cabernet sauvignon“. Jų išraiškingas šilko tekstūros skonis kupinas vaisių ir uogų tonų su įnoringais muskato riešuto niuansais. Patiekalų pasirinkimas čia – klasikinė ant grotelių kepta mėsa ir žvėriena ant grotelių.
Gurmanų rojus
Vakarinėje šalies dalyje esanti vyno provincija La Rioja taip pat garsėja geriausiais Argentinos vynais. Palankios klimato sąlygos leidžia čia auginti rinktines vynuoges „tempranillo“, kažkada atvežtas ispanų. Vynai iš jo išsiskiria puikiai subalansuotu skoniu su sodriomis vyšnių, obuolių ir serbentų natomis. Jie puikiai dera su raudona mėsa, makaronais su grybų padažu ir kietaisiais sūriais. Raudonieji vynai iš Malbec La Rioja taip pat nėra neįprasti. Aksominiame jų skonyje vyrauja tamsių vaisių, šokolado ir degintos medienos tonai. Puokštė labiausiai atsiskleidžia duete su kiaulienos kotletais arba ant grotelių kepta aviena. Baltieji vynai „Chardonnay“ savo gurmanus džiugins subtiliu skoniu su citrusinių vaisių ir prieskonių niuansais bei neįprastai lengvu vanilės poskoniu. Jie gali būti patiekiami kaip žuvies patiekalai ir jūros gėrybės, taip pat kaip vaisių desertai.
Patagonijos pasaka iki dangaus
Patagonijos provincija nusipelno ypatingo dėmesio, nes joje auginamos aukščiausios pasaulyje kalninės vynuogės, daugiausia „semillon“ ir „torrontes“. Vynai iš jų yra gražios struktūros ir sodrios puokštės su mineralinėmis natomis. Jiems naudingas pasirinkimas – jūros gėrybės kreminiame padaže ir baltos mėsos užkandžiai. Sausi raudonieji Argentinos vynai iš čia iš pradžių gaunami iš subrendusių „pinot noir“ veislių. Jie išsiskiria įvairiapusišku skoniu, kuriame dera uogų akcentai, gėlių tonai ir saldymedžio niuansai. Be šių vynų galite paruošti naminę ir laukinę paukštieną su uogų padažu. Rafinuoti gėrimai, pagaminti iš prancūziško "merlot" - gana vertas Europos vynų analogas. Jiems būdinga ryški puokštė su sultingų vaisių aromatais ir vanilės užuominomis, taip pat ilgai gaivus poskonis. Prie jų puikiai dera ant grotelių kepti patiekalai, ypač veršienos ir avienos.
Argentinos baltieji ir raudonieji vynai pelnytai patenka tarp penkių geriausių pasaulyje. Jie puikiai tiks prie bet kokio šventinio meniu ir bus puiki dovana jūsų šeimai ir draugams.
Taip pat žiūrėkite:
Kelionė per vandenyną: atrandami Čilės vynai
Vyno vadovas po Ispaniją
Tyrinėjant Italijos vynų sąrašą
Prancūzija - pasaulio vyno iždas