Paštetas su grybais
Paruošimo būdas:
Išvakarėse nupjaukite grybų šaknis su žeme, nuvalykite nuo žolės ašmenų, bet
neskalbti. Dideliame puode užvirinkite pasūdytą vandenį, sudėkite
sveiki grybai. Leiskite jiems virti 2 minutes, tada atidėkite
kiaurasamtį, nedelsdami juos greitai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėlėje.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite laiškinius česnakus, askaloninius česnakus ir petražoles. Veršiena
permesti per mėsmalę, sudėti į dubenį, įdėti pusę arbatinio šaukštelio
smulkios druskos, susmulkintos. svogūnas ir petražolės. Viską sumaišykite šakute, pridėkite
1 st. šaukštą šalto vandens. Kumpio griežinėlį supjaustykite mažais gabalėliais,
įdėti į faršą. Kiaušinius išplakti su grietine, supilti į faršą, viską išmaišyti,
įdėti į šaldytuvą.
Vėl einam grybauti. Mažus palikite sveikus (kelis atidėkite
gabaliukai papuošimui), vidutinis – supjaustytas į 2-4 dalis, didelis
griežinėliais. Tris minutes apkepkite grybus keptuvėje verdančiame vandenyje.
augalinis aliejus, kartu su susmulkintomis česnako skiltelėmis, po to
sudėkite grybus ant servetėlės - kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Torto formą ištepkite riebalais. Ant dugno dėkite trečią maltos mėsos dalį
formeles, ant viršaus dedame sluoksnį grybų, vėl sluoksnį faršo, nepamirštant
gerai sutankinkite rankomis, tada likusius grybus ir viską užbaikite
Malta mėsa. Dar kartą viską užsandarinkite, apipjaustykite, uždenkite formą folija,
įdėkite į vandens vonią ir pašaukite į karštą orkaitę.
Po 30 minučių nuimkite nuo pašteto foliją ir kepkite dar 15 minučių. Tada
išjunkite orkaitę ir palikite paštetą joje dar 10-15 minučių. Tarnauti
atvėsino.
Prieš patiekdami pamirkykite formą į labai karštą vandenį, uždėkite ant viršaus
pjaustymo lentą ir apverskite. Patiekdami papuoškite pašteto griežinėliais,
padėta ant lėkštės, salotos, smulkūs grybukai.
Gero apetito!