Marinuota silkė gali būti puikus užkandis ir nepriklausomas patiekalas. Taip paruošta žuvis pradžiugins namus ir svečius originaliu pikantišku skoniu ir subtiliu panaudotų prieskonių aromatu. Ir kad šis patiekalas nenuobodžiautų, kiekvieną kartą galite jį marinuoti pagal naują receptą.
Kaip pasigaminti silkių marinatą
Korėjos stiliaus marinatas
Ingredientai rauginimui 2 kg šviežios silkės filė: – 3 svogūnai; – 3 didelės morkos; – 100 ml sojų padažo; – 3 šaukštai. šaukštai cukraus; – 3 šaukštai. šaukštai acto; - 300 ml virinto vandens; - 100 ml augalinio aliejaus; – 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų; – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos.
Silkės filė supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudėkite į gilų dubenį, geriausia į stiklinę. Atskirame dubenyje sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus, ten sudėkite svogūnus ir morkas, supjaustytas pusžiedžiais. Supilkite marinatą ant silkės, išmaišykite, uždenkite ir atvėsinkite. Po 3-4 valandų galima patiekti marinuotą silkę.
Saldžiarūgštis marinatas šiek tiek sūdytoms silkėms
Ingredientai: – 500 g šiek tiek sūdytos silkės; - didelė svogūno galvutė; - ½ stiklinės 3% acto; – ½ arbatinio šaukštelio garstyčių ir imbiero sėklų; – 2 v.š. šaukštai cukraus; – 1 valgomasis šaukštas. krienų šaukštas; – 2/3 arbatinio šaukštelio druskos; – Lauro lapas.
Silkę išdarinėkite, nupjaukite galvą ir uodegą, nuimkite odelę ir atskirkite filė nuo kaulų. Dubenyje sumaišykite imbierą, garstyčių sėklas, svogūnus, cukrų, druską, krienus ir lauro lapą. Į ingredientus įpilkite acto ir išmaišykite. Silkės filė supjaustykite gabalėliais, sudėkite į stiklinį indą ir uždenkite marinatu. Šaldykite 2 dienas.
Kad žuvis nebūtų per sūru, išdarinėtą silkę galite iš anksto pamirkyti šaltame vandenyje 2-3 val.
Ingredientai: – šviežia silkė; – actas 6%; - svogūnas; - daržovių aliejus; – druskos; – kvapieji pipirai ir lauro lapas; – petražolės.
Silkę išdarinėkite, nuplaukite ir supjaustykite 2–3 cm pločio gabalėliais. Sudėkite į puodą ir gerai pabarstykite druska. Išmaišykite ir palikite 2 valandas. Tada nuplaukite žuvį po vandeniu, pašalindami likusią druską. Įdėkite jį atgal į puodą, pabarstykite svogūnų žiedais, užpilkite actu ir palikite 3 valandas. Pasibaigus nustatytam laikui, nusausinkite actą, į žuvį įdėkite kvapiųjų pipirų, stambiai pjaustytų petražolių ir porą lauro lapų. Išmaišykite ir užpilkite augaliniu aliejumi, kad apsemtų visas silkes. Leiskite žuviai virti 5 valandas, tada patiekite.
Ingredientai: – šiek tiek sūdyta silkė; – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus; - česnako skiltelė; – krapų žalumynai; – 1 arbatinis šaukštelis degtinės; – 1/3 arbatinio šaukštelio cukraus; – 1 nedidelė aitrioji paprika; – 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių.
Silkę nulupkite ir pamerkite į vandenį 2 valandas. Tada nuimkite nuo jo odą ir atskirkite filė nuo kaulų. Supjaustykite jį smulkiais gabalėliais. Supilkite degtinės, cukraus, augalinio aliejaus, kapotų česnakų ir aitriųjų pipirų marinatą, tarkuotą citrinos sultimis. Pabarstykite krapais ir šaldykite 3 valandas, tada patiekite.