Balandžių eilė (Tricholoma columbetta)
- Padalinys: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Užsakymas: Agaricales (Agaric arba Lamellar)
- Šeima: Tricholomataceae (Tricholomovye arba Ryadovkovye)
- Gentis: Tricholoma (Tricholoma arba Ryadovka)
- Tipas: Tricholoma columbetta (balandžių eilė)
Balandžių eilė (lot. Tricholoma columbetta) yra grybas, priklausantis Ryadovkovy šeimai. Šeimoje auga daugiau nei šimtas grybų rūšių. Balandžių eilė yra valgoma ir priklauso skrybėlių agarinių grybų genčiai. Grybų rinkėjai yra gana reti.
Grybą puošia didelė mėsinga kepurė, kurios skersmuo siekia dvylika centimetrų. Grybo pusrutulio formos kepurėlė augant atsiveria, o galai nulinkę žemyn. Jaunų grybų šviesų kepurėlės paviršių dengia žvyneliai, atitinkantys bendrą grybo spalvą.
Storas tankus grybelio minkštimas pertraukos vietoje tampa rausvos spalvos. Jis turi švelnų skonį ir kvapą. Labai galinga grybo koja turi pluoštinę tankią struktūrą.
Balandžioji šermukšniai auga pavieniui arba nedidelėmis grupėmis nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo pabaigos mišriuose miškuose. Mėgsta įsikurti prie ąžuolo ir beržo. Grybininkai pastebėjo jo augimo atvejų ne tik miške, bet ir pievose, ganyklose.
Šis grybas naudojamas įvairiems virti patiekalams. Iš jo ruošiamos pačios įvairiausios sriubos ir padažai. Ryadovką galima kepti ant grotelių ir džiovinti, kad būtų galima naudoti ateityje, taip pat tinka šventiniams patiekalams papuošti. Eilė, virta su mėsa, suteikia patiekalui neįprastą skonį. Tarp profesionalių virėjų jis laikomas labai skaniu, savito malonaus aromato grybu.
Prieš verdant grybas mirkomas šaltame vandenyje, po to nuo kepurėlės nuimama odelė. Tada atliekama penkiolikos minučių terminė procedūra. Ryadovka tinka derliaus nuėmimui žiemai sūdyta arba marinuota forma. Maisto gaminimui tinka ir jauni, ir suaugę grybai, ir pirmosios išgyvenusios šalnos.