Lydeka – kaip atrodo, buveinės, maistas

Lydeka – gana įdomi žuvis, pasižyminti dideliu naudingų savybių rinkiniu. Tiesa, yra tam tikrų pavojų žmonių sveikatai. Jis turi savo ypatybes ir įpročiuose, ir kūno sandaroje. Kai kurioms šeimininkėms žiobrį sunku išvalyti. Šiame straipsnyje mes išsamiai išanalizuosime, kokios yra lydekos, taip pat apsvarstysime, kur gyvena lydekos, kas yra naudinga, kaip greitai ir efektyviai atsikratyti žvynų.

Išvaizda ir savybės

Lydeka – tai rajopelekė žuvis su galingais dantimis, primenančiais iltis. Patelės taip pat jų turi, bet mažesnių. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp lyčių.

Dar viena įdomi žuvies savybė – šoninis valas. Tai savotiškas jutimo organas, padedantis ilčiais nustatyti vandens tekėjimo kryptį ir jo stiprumą.

Tiesą sakant, lydekų pavadinimu suprantamos penkios rūšys, tačiau labiausiai paplitusi yra įprasta. Jis gyvena Europoje, Azijoje, taip pat randamas Azovo, Juodosios, Baltijos ir Aralo jūrų gėlavandenėse srityse.

Kaip atrodo lydeka

Plėšrūnas gali užaugti iki įspūdingo dydžio. Dažnai sutinkama iki 1 m ūgio ir iki 15 kg sveriančių žuvų. Tačiau dažniausiai gaudomi vidutinio dydžio plėšrūnai.

Ant nugaros yra du ilgi pelekai, beveik besiliečiantys vienas su kitu. Pats kūnas yra pailgas ir suspaustas į šonus. Spalva žalsvai pilka, o pilvas baltas. Šonuose matomos juodos skersinės juostelės. Burna atrodo gana didelė ir išmarginta siauromis eilėmis. Ypatingas skirtumas yra išsikišusios iltys.

Įdomūs faktai apie žandikaulius

1. Lydekos – vienas iš nedaugelio šiuolaikinių gyventojų, gyvuojančių daugybę milijonų metų. Mokslininkai pažymi, kad ji atsirado maždaug prieš 25 milijonus metų Sibire. Tuo pačiu metu paskutiniai 5 milijonai nekeičia savo išvaizdos.
2. Šiandien yra penkių rūšių lydekos. Trys iš jų gyvena Rusijoje:

• paprastoji zanda;
• Beršas (Volga);
• Jūros lydekos;
• Kanados;
• Šviesos plunksna.

Volžskis (upinė lydeka) nuo savo kolegos (paprastų) skiriasi tuo, kad nėra ilčių ir mažo kūno dydžio. Paskutinės dvi rūšys aptinkamos Šiaurės Amerikoje.

3. Plėšrūnas turi geras apsaugines savybes. Pelekai veikia kaip aštrūs spygliai, o išsikišusios iltys visiškai atgrasys kitus plėšrūnus nuo rimto priešininko puolimo. Galbūt todėl jis neturi natūralių priešų, išskyrus žmogų.
4. Kanibalizmas tarp plunksnų yra dažnas. Apskritai žuvis yra gana riebi ir nuolat jaučiasi alkana. Fry jau pirmosiomis savo gyvenimo savaitėmis pradeda aktyviai pulti mažą grobį. Dėl šios priežasties plėšrūnas sparčiai auga. Iki penkerių metų jis gali sverti tris kilogramus.
5. Lydekos gyvena tik tekančiose vandens zonose. Pagrindinė sąlyga yra švarus vanduo. Sutikti jį purviname ir purviname rezervuare beveik neįmanoma.

Dauginimasis ir gyvenimo trukmė

Lydekos neršia pavasarį, kai vanduo įšyla iki 12 laipsnių. Nors gali migruoti dideliais atstumais, peri mėgstamose vietose, dažniausiai ne didesniame kaip 7 m gylyje. Kartais net sekliame vandenyje. Likusį laiką jis nori būti dideliame gylyje.

Neršto laikotarpiu žuvys susirenka į nedidelius pulkus. Kiekviename iš jų būtinai yra ir patinų, ir patelių. Pastarieji paruošia vietą kiaušiniams, išvalydami ją uodega ir padarydami 60 * 10 cm dydžio skylutę (kur 60 yra ilgas, o 10 - gilus). Ikrų mėtymas prasideda ryte vertikalioje padėtyje (galva žemyn). Tačiau įdomiausia, kiek viena žuvis išneršia.

Patelė gali dėti apie 1 milijoną kiaušinių. Jie yra geltonos spalvos ir 1 mm dydžio.

Pats apvaisinimo procesas vyksta taip, patelė neršia, o didžiausias patinas jas užpila pienu. Tuo jo pareigos nesibaigia. Tada jis imasi apsaugoti būsimus „kūdikius“. Tiesa, pasitaiko atvejų, kai ši dalis pereina antram patinui (pagal dydį). Kai pasirodo jaunikliai, patinas juos palieka.

Praėjus 10 dienų po apvaisinimo, pasirodo mailius, tačiau jie vis tiek negali maitintis patys. Po kelių dienų jie gali būti laikomi visaverčiais plėšrūnais. Tiesa, iš pradžių jie minta planktonu.

Augimo greitis priklauso nuo buveinių ir maisto prieinamumo. Sulaukusios 3–4 metų patelės pradeda pirmąjį reprodukciją. Lydeka gali gyventi iki 17 metų. Jis yra viena iš nedaugelio žuvų, kurios laikomos ilgaamžėmis.

Kuo lydeka skiriasi nuo kitų žuvų

Iš pradžių verta pasidomėti, kuriai žuvų šeimai priklauso zuvis. Juk net ir čia ji turi daug skirtumų. Plėšriosios žuvys priklauso ešeriams, tačiau išorinio panašumo į ešerius praktiškai nėra. Jis pranoksta jį savo dydžiu, išsiskiria ilčių buvimu, smailesne ir ilga nosimi.

Netgi broliai turi didelių skirtumų. Taigi, beršas yra daug mažesnis nei paprastas lydekas. Maksimalus svoris neviršija 1,4 kg, o ilgis – 45 cm. Ant žiaunų yra žvynų, bet žandikauliai jų neturi.

Taip pat yra skirtumų tarp dantų. Beršas neturi ilčių, o patys dantys yra mažesni. Akys didesnės, galva platesnė, bet trumpesnė. Bet spalva praktiškai ta pati.

Kur jis gyvena Rusijoje

Šios jūros laikomos pagrindine plėšrūno buveine:

• Azovas;
• Juoda;
• Aralas;
• Kaspijos.

Taip pat galite jį sutikti Sibire ir Rusijos šiaurėje. Tai daugiausia upės ir ežerai (Ladoga, Chudskoje ir kt.). Daugeliui žvejų rūpi klausimas, kur randama daug lydekų? Mėgstamiausia buveinė yra Azovo ir Kaspijos jūros, tiksliau jų žemupyje. Iš čia kyla netikrumas "Lydeka yra jūros ar upės žuvis?". Iltinis nebijo sūraus vandens, bet vis tiek stengiasi būti šalia gėlo vandens ir yra laikomas gėlo vandens gyventoju.

Naudingos žuvies savybės

Be to, kad lydeka išsiskiria skania minkšta mėsa, ji taip pat pasižymi gausiu naudingų savybių rinkiniu. Skirtingai nuo karpių, žandikaulių mėsa yra liesa, daugelis mitybos specialistų pataria norintiems sulieknėti jas valgyti. Be to, plėšrūnas yra mažiau kaulinis, o tai supaprastina virimo procesą.

Žuvies mėsa naudinga ir vaikams. Vaiką, kaip tikina pediatrai, lydekomis galima maitinti iki metų. Mėsoje yra daug sveikų baltymų, amino rūgščių (20 vnt.), gausus mineralų ir vitaminų rinkinys.

Žuvies mėsos valgymas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių, endokrininę, virškinimo, raumenų ir kaulų sistemas. Be to, pagerėja protinė ir fizinė veikla.

Pavojingos žuvų savybės

Nepaisant žuvies pranašumų, ją reikia valgyti atsargiai. Priešingu atveju galite pakenkti kūnui. Daug kas priklauso nuo tinkamo pasiruošimo. Pavyzdžiui, džiovinti lydekai nėra pakankamai termiškai apdorojami, todėl padidėja rizika užsikrėsti parazitais (helmintais). Be to, rūkyta žuvis blogai veikia virškinamąjį traktą. Lydekos verta atsisakyti ir žmonėms, turintiems individualų netoleravimą jūros gėrybėms.

Virusologų tyrimų duomenimis, lydekos yra linkusios į pepsines opas. Eksperimentiniai gyvūnai buvo užkrėsti nuo žuvų, todėl virškinimo trakte atsirado navikų. Galima išskirti išoriškai sergančias žuvis. Ant jos kūno atsiranda lengvų, iki 10 cm skersmens darinių.

Lydekos gyvenimo būdas

Lydekos yra žuvys, kurias mokosi, bet iki tam tikro taško. Didelės žuvys nori gyventi atskirai. Dažniausiai buveinė yra dideli gyliai su įdubomis, duobėmis, spygliais ir kt.

Remiantis burnos dydžiu, galite suprasti, ką valgo žandikauliai. Visų pirma, tai siaurakūnės žuvys. Taip pat neatsisako varlių, kirmėlių, vėžiagyvių.

Maitinimo metu jis gali patekti į seklią vandenį. Dažniausiai mažyliams. Jis aktyviausias priešneršto laikotarpiu (pavasarį) ir rudenį.

Jis nemėgsta aukštos temperatūros, todėl sunku jį rasti vasaros dieną. Jis išlenda iš savo skylės tik sutemus. Tiesa, iškart po neršto būna itin aktyvus, bet neilgai (porą savaičių). Žiemą gali net užmigti žiemos miegu.

Žvejybos vertė

Lydekos dėl naudingų maistinių savybių laikomos komercine žuvimi. Dietinė žuvies mėsa teigiamai veikia žmonių sveikatą. Be to, lydekos yra sportinės ir mėgėjiškos žūklės objektas.

Plaukų gaudymo būdai

Žuvis gaudoma įvairiais būdais. Populiariausi yra:

1. Jig žvejyba naudojant ištraukiamą pavadėlį.
2. Žvejyba niekučiais ir kitais dirbtiniais masalais (vobleriais).
3. Su apatinės pavaros pagalba.

Galima žvejoti ir iš valties. Iš esmės tai yra trolinimas. Šis metodas leidžia sugauti didelius plotus, o tai padidina žvejybos efektyvumą. Perspektyvias vietas galite rasti echoloto pagalba.

Vobleriai yra geriausias masalas. Gamintojai gamina modelius, taip pat ir lydekoms. Daugiau informacijos rasite internetinių parduotuvių aprašymuose.

Kaip valyti ir pjaustyti

Pagrindinė namų šeimininkių problema – žuvies valymas nuo žvynų. Ji yra gana kieta ir kartais sunkiai suvaldoma, tačiau yra keletas gyvenimo klaidų:

• Metalinė trintuvė. Šonas su aštriais išsikišusiais dantimis lengvai atskiria žvynus nuo žuvies;
• Valgomasis šaukštas. Šaukštas paimamas iškilimu į viršų, o žvynai užkabinami už krašto. Sklandžiais judesiais nuo uodegos iki galvos pradedame valyti;
• Druska. Žuvis visiškai apvyniojama druska ir užpilama 10-15 minučių. Po to žvynai lengvai pašalinami su kojine kartu su oda.

Tiesą sakant, yra daug valymo būdų. Svarstyklės lengvai pasiduoda aukšto slėgio vandens srovei. Kai kurie meistrai gamina specialius valymo įrankius. Geriau grobį nuvalyti prie pat kranto žvejybos peiliu, kad nešiukšlintumėte namuose.

Na, o jei nuspręsite su tuo susitvarkyti namuose, tuomet geriau tai darykite vandenyje arba plastikiniame maišelyje. Taigi svarstyklės mažiau išsibarstys.

Kaip išdarinėti lydekas

Baigę valyti, galite pradėti pjauti lydekas. Norėdami tai padaryti, į vieną ranką paimkite virtuvinį peilį, o kita ranka padėkite žuvies pilvą aukštyn. Padarykite pjūvį pilve nuo uodegos iki galvos.

Tada išimkite vidų ir gerai išskalaukite ertmę. Nepradurkite tulžies pūslės peiliu.

Žuvies pjaustymas

Dažniausiai lydekos supjaustomos filė. Šiuo atveju žuvies žvynuoti nereikia, o subproduktus reikia pašalinti. Pjaustymui jums reikės filė peilio ir pjaustymo lentos. Veiksmo algoritmas:

1. Išilgai nugaros dalies padarome gilų pjūvį iki keteros.
2. Ant pilvo galvos dalyje darome dar vieną pjūvį. Pjūvio vietoje specialiu peiliu sukabiname mėsą ir lygiagrečiai ketera darome U formos posūkį.
3. Mėsą supjaustome išilgai keteros, peilį pakreipdami 35 laipsnių kampu.
4. Tada tuo pačiu būdu nuimkite mėsą nuo žuvies kaulų.
5. Padėkite peilį plokščiu, nuimkite mėsą nuo žvynų.

Tuo pačiu principu mes susiduriame su antrąja gamybos puse. Dabar galite kepti mėsą.

Lydekos virimo būdai

Iš lydekos mėsos galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų. Pradedant nuo paprasto kepimo keptuvėje ir baigiant sluoksniuotu pyragu. Patiekalai iš lydekų:

• lydeka lenkiškai;
• Uha po-suomių;
• želė lydeka;
• Keptas su imbieru ir cinamonu;
• Kotletai su sūriu;
• Kepti su daržovėmis;
• Heh iš lydekų;
• Grietinėje;
• Su grietine lėtoje viryklėje;
• Sluoksniuotas žuvies pyragas.

Įdomiausias – paskutinis patiekalas. Sluoksnio pyrago receptas:

1. Filė 200 gr;
2. krapai 50 gr;
3. Šviežios petražolės 50 gr;
4. Žalieji svogūnai 100 gr;
5. Bulvės 3 vnt;
6. Pusė kilogramo paruošta sluoksniuota tešla;
7. Druska pipirai;
8. Alyvuogių aliejus 2 v.š.;
9. saulėgrąžų aliejus 1 valgomasis šaukštas;
10. Vištienos kiaušinis 1 vnt.

Rengimas

Žuvį kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mažais kubeliais, susmulkinkite žalumynus. Bulves supjaustykite plonais apskritimais. Iškočiojame tešlą, aptepame prieskoniais ir žolelėmis pagardintą žuvį.

Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir aptepkite bulves. Sujungiame tešlos galus ir sutvirtiname viršuje, paliekame kelias skylutes garams išeiti.

Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi. Tada išdėliokite tortą. Tortą aptepame tryniu. Mes siunčiame į orkaitę 30-40 minučių 180 laipsnių kampu.

Jei žuvis perkama turguje, tada jos šviežumą galima nustatyti pagal spalvą. Gelsva mėsa rodo, kad žuvis buvo ne kartą atšildyta. Šviežių lydekų mėsa yra ryškiai raudonos spalvos.