Priklausomybė nuo greito maisto yra daug panašesnė į priklausomybę nuo narkotikų, nei anksčiau manė mokslininkai. Dabar sakoma, kad įvairiuose greituose maisto produktuose esantis cukrus sukelia 8 kartus didesnę priklausomybę nei kokainas.
Gydytoja Nicole Avena iš Icahno medicinos mokyklos „The Huffington Post“ sakė, kad pica yra labiausiai priklausomas maistas, visų pirma dėl „paslėpto cukraus“, kurio tik pomidorų padaže gali būti daugiau nei šokolado padaže. sausainis.
Kiti labai priklausomybę sukeliantys maisto produktai yra traškučiai, sausainiai ir ledai. Mažiausiai priklausomybę sukeliančių maisto produktų sąraše pirmauja agurkai, po jų rikiuojasi morkos ir pupelės.
Ištyręs 504 žmones, daktaras Avena nustatė, kad kai kurie maisto produktai išprovokuoja tokį patį elgesį ir požiūrį, kaip ir priklausomybės. Kuo didesnis glikemijos indeksas, tuo didesnė nesveiko prisirišimo prie tokio maisto tikimybė.
„Keli tyrimai rodo, kad pramoniniu būdu pagardintas maistas sukelia elgesį ir smegenų pokyčius, kurie gali būti diagnozuojami kaip priklausomybė, panaši į narkotikus ar alkoholį“, – sako Nicole Avena.
Kardiologas Jamesas O'Keeffe'as teigia, kad cukrus daugiausia lemia širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi, taip pat kepenų ligas, hipertenziją, 2 tipo diabetą, nutukimą ir Alzheimerio ligą.
„Kai mes valgome rafinuotus miltus ir cukrų skirtinguose maisto produktuose, tai pirmiausia pasiekia cukraus lygį, o vėliau – gebėjimą pasisavinti insuliną. Šis hormonų disbalansas sukelia riebalų kaupimąsi pilvo srityje, o vėliau ir norą valgyti vis daugiau saldumynų ir krakmolingo greito maisto, – aiškina daktaras O'Keeffe'as.
Pasak daktaro O'Keeffe, norint nulipti nuo „cukraus adatos“ prireikia maždaug šešių savaičių, o per šį laikotarpį galima patirti „į narkotikus panašų abstinenciją“. Tačiau, kaip pats sako, rezultatai ilgainiui to verti – normalizuojasi kraujospūdis, trauksis diabetas, nutukimas, išsivalys oda, harmonizuosis nuotaika ir miegas.