Kiaulienos liežuvis: kaip jį tinkamai išvalyti? Vaizdo įrašas

Kiaulienos liežuvis alyvuogių padaže su žolelėmis, vyno padažu ar šviežiomis daržovėmis yra puikus pasirinkimas antram patiekalui. Kalba priklauso dietinių patiekalų kategorijai, ji nėra riebi ir turi labai mažai kalorijų, tačiau joje gausu vitaminų B ir E, todėl rekomenduojama nėščioms ir maitinančioms motinoms. Kiaulienos liežuvį taip pat turėtų valgyti tie, kurie turi mažą hemoglobino kiekį ar turi kepenų problemų: liežuvyje esantis lecitinas padeda susidoroti su negalavimais.

Kiaulienos liežuvį geriau įsigyti iš patikimų tiekėjų. Faktas yra tas, kad kuo vyresnis buvo nudurtas asmuo, tuo ilgiau užverda liežuvis ir tuo sunkiau iš jo pašalinti šiurkščią odą.

Atkreipkite dėmesį, kad neapdorotas liežuvis nėra nuluptas; odą galite pašalinti tik užvirus.

Jums reikės:

• visos
• kiaulės liežuvis
• Lauro lapas
• kvapūs pipirai

Nuplaukite liežuvį tekančiu vandeniu ir 30-40 minučių panardinkite į puodą su šaltu vandeniu. Praėjus šiam laikui, pakeiskite vandenį ir uždėkite liežuvį. Produktą reikia virti 40-50 minučių, periodiškai pašalinant putas nuo vandens paviršiaus. 10-15 minučių, kol iškeps, pasūdykite sultinį ir įmeskite porą lavrushka lapų ir kvapiųjų pipirų.

Pašalinus odą, liežuvis sūdomas.

Kiaulienos liežuvį nuimkite žnyplėmis arba trišakiu ir nedelsdami padėkite po šaltu tekančiu vandeniu. Viena ranka suimkite liežuvio pagrindą, kita - nuimkite kepimo metu nulupusią odą ir švelniai patraukite link liežuvio galo, kad šaltas vanduo patektų tarp liežuvio kūno ir odos. būti nuplėštam.

Jums reikia greitai valyti liežuvį, kol jis yra karštas. Kai produktas atvės, oda bus sunkiau pašalinama, todėl galite periodiškai pamerkti liežuvį į verdantį vandenį.

Taip atsitinka, kad plonų odos dalių negalima pašalinti naudojant aprašytą metodą. Tokiu atveju galite juos nupjauti aštriu peiliu arba pabandyti nugramdyti standžiu skruostu.

Pastaruoju atveju nepamirškite produkto pamerkti į verdantį vandenį.

Jei norite virti iškeptą liežuvį, tada odą reikės nupjauti. Tai nėra lengvas dalykas, nes žalias liežuvis stengiasi iššokti iš rankų, pakeisdamas pirštus po peiliu.

Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja laikyti šlapią liežuvį už galo vafliniu rankšluosčiu ar servetėle be pūkelių. Tai sutaupys jūsų rankas ir neleis gaminiui slysti. Jei negalite jo išvalyti, nebijokite užvirti liežuvio ir nuplėšti odelę: skonis nesikeis, o kepti teks mažiau.