gydytojas Michaelas Gregeris teigia, kad retai randama įrodymų, kad mėsos valgymas sukelia diabetą. Tačiau Harvardo tyrime, kuriame dalyvavo beveik 300 žmonių nuo 25 iki 75 metų, nustatyta, kad tik viena mėsos produktų porcija per dieną (tik 50 gramų perdirbtos mėsos) buvo susijusi su diabeto padidėjimu 51%. Tai įrodo neginčijamą ryšį tarp mitybos ir diabeto.
gydytojas Frankas Hu, Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos mitybos ir epidemiologijos profesorius ir minėto tyrimo autorius, teigė, kad amerikiečiai turi sumažinti raudonos mėsos vartojimą. Žmonės, kurie valgo daug raudonos mėsos, linkę priaugti svorio, todėl nutukimas ir 2 tipo diabetas yra tarpusavyje susiję.
"Tačiau net ir pakoregavus kūno masės indeksą (KMI), - sakė dr. Frank Hu, - vis tiek matėme padidėjusią riziką, o tai reiškia, kad didžiausia rizika yra ne tik susijusi su nutukimu."
Anot jo, sergamumas cukriniu diabetu auga labai sparčiai, o raudonos mėsos, įskaitant perdirbtą ir neperdirbtą, suvartojama labai daug. „Siekiant užkirsti kelią diabetui ir kitoms lėtinėms ligoms, būtina nuo mėsos raciono pereiti prie augalinės dietos“, – sakė jis.
Kodėl raudona mėsa taip stipriai veikia mūsų organizmą?
Minėto tyrimo autoriai pasiūlė keletą teorijų. Pavyzdžiui, perdirbtoje mėsoje yra daug natrio ir cheminių konservantų, tokių kaip nitratai, kurie gali pažeisti kasos ląsteles, dalyvaujančias insulino gamyboje. Be to, raudonoje mėsoje yra daug geležies, kuri, vartojant didelius kiekius, gali padidinti oksidacinį stresą ir sukelti lėtinį uždegimą, kuris taip pat neigiamai veikia insulino gamybą.
MD Neilas D. Barnardas, Atsakingos medicinos gydytojų komiteto (PCRM) įkūrėjas ir prezidentas, mitybos ir diabeto specialistas teigia, kad yra paplitusi klaidinga nuomonė apie diabeto priežastį, o angliavandeniai niekada nebuvo ir nebus šios varginančios ligos priežastis. Priežastis – dieta, didinanti riebalų kiekį kraujyje, kurių gauname valgydami gyvulinės kilmės riebalus.
Pasirodo, jei pažvelgsite į žmogaus kūno raumenų ląsteles, pamatysite, kaip jose kaupiasi mažytės riebalų (lipidų) dalelės, sukeliančios priklausomybę nuo insulino. Tai reiškia, kad gliukozė, kuri natūraliai gaunama su maistu, negali prasiskverbti į ląsteles, kurioms jos taip reikia. O gliukozės kaupimasis kraujyje sukelia rimtų problemų.
Gartas Davisas, MD ir vienas geriausių bariatrijos chirurgų, sutinka su daktaru Neilu D. Barnardu: „Didelis tyrimas, kuriame dalyvavo 500 žmonių, sergančių cukriniu diabetu dėl angliavandenių vartojimo. Kitaip tariant, kuo daugiau angliavandenių valgome, tuo mažesnė rizika susirgti diabetu. Tačiau mėsa yra labai susijusi su diabetu.
Suprantu tavo nuostabą. Krakmolas yra angliavandeniai, ir jie yra labai naudingi žmonėms. Patys angliavandeniai negali pakenkti sveikatai ir būti to paties nutukimo priežastimi. Gyvūniniai riebalai turi visiškai kitokį poveikį žmonių sveikatai, ypač diabeto priežastims. Raumenų audinyje, taip pat kepenyse, yra angliavandenių, vadinamųjų glikogenų, atsargos, kurios yra pagrindinė energijos rezervo kūrimo forma organizme. Taigi, kai valgome angliavandenius, mes juos sudeginame arba kaupiame, o mūsų kūnas negali angliavandenių paversti riebalais, nebent kalorijų skaičius nepatenka į diagramas dėl per didelio perdirbtų angliavandenių vartojimo. Deja, cukriniu diabetu sergantis žmogus yra apsėstas cukraus, o tai reiškia, kad negali įžvelgti savo ligos priežasties gyvūniniuose produktuose, tai yra mėsoje, piene, kiaušiniuose ir žuvyje.
„Visuomenė verčia daugelį žmonių ignoruoti lėtines ligas dėl savo mitybos pasirinkimo. Galbūt tai naudinga tiems, kurie uždirba pinigų iš žmonių ligų. Tačiau kol sistema nepasikeis, turime prisiimti asmeninę atsakomybę už savo ir už savo šeimos sveikatą. Nekantraujame, kol visuomenė pasivys mokslą, nes tai gyvybės ir mirties klausimas“, – sako daktaras Michaelas Gregeris, augalinės dietos besilaikantis nuo 1990 m.
Amerikos kardiologijos koledžo prezidentas dr. Kimas Williamsas Paklaustas, kodėl laikosi augalinės dietos, jis pasakė prašmatnią frazę: „Aš nesu prieš mirtį, tiesiog nenoriu, kad tai būtų ant mano sąžinės“.
Ir galiausiai pateiksiu dvi istorijas, patvirtinančias minėtų tyrimų rezultatus.
Pirmoji istorija apie žmogų, kuris kadaise sirgo 1 tipo cukriniu diabetu. Gydytojai jam skyrė mažai angliavandenių ir riebalų turinčią dietą, tačiau jis priėmė kitokį sprendimą: perėjo prie augalinės dietos ir pradėjo gyventi aktyvų gyvenimo būdą.
„Dabar žinau, kodėl mano gydytojas pasmerkė mane gyventi su diabeto komplikacijomis, – sako Kenas Thomas, – tai todėl, kad pati medicinos profesija ir net Amerikos diabeto asociacija, kovojant su diabetu, propaguoja mažai angliavandenių turinčią dietą, kuri iš tikrųjų. , daug duoda. labai blogi rezultatai. Praėjus 26 metams po perėjimo prie augalinės dietos, cukraus kiekis kraujyje išlieka kontroliuojamas ir niekada nepatyriau nė užuominos apie diabeto komplikaciją. Kai pirmą kartą pakeičiau mitybą, nusprendžiau su maistu elgtis kaip su vaistais, dėl sveikatos paaukodamas pažįstamo maisto malonumą. Ir laikui bėgant mano skonio receptoriai pasikeitė. Dabar man patinka švarus, neapdorotas mano patiekalų skonis, o gyvūninės kilmės produktai ir riebus maistas apskritai atrodo šlykštūs.
Antrasis herojus Ryanas Fightmasterkurie 1 metus sirgo 24 tipo cukriniu diabetu. Jo sveikatos būklė kokybiškai pasikeitė po perėjimo prie augalinės mitybos, dėl kurios jis apsisprendė klausydamas vegano sportininko podcast'ų.
„Po 12 mėnesių valgiau augalinės kilmės dietą, – sako Ryanas, – mano insulino poreikis sumažėjo 50%. Gyvendama 24 metus, sirgdama 1 tipo cukriniu diabetu, per dieną suleisdavau vidutiniškai 60 vienetų insulino. Dabar per dieną priaugau 30 vienetų. Nekreipdamas dėmesio į tradicinę „išmintį“, aš pasiekiau šiuos rezultatus, angliavandenius. Ir dabar jaučiu daugiau meilės, daugiau ryšio su gyvenimu, jaučiu ramybę. Nubėgau du maratonus, baigiau medicinos mokyklą ir užsiimu sodininkyste.
Amerikos diabeto asociacijos duomenimis, iki 2030 metų 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių skaičius bus visame pasaulyje. Ir mums visiems yra apie ką pamąstyti.
Rūpinkis savimi ir būk laimingas!