Kalis (K)

Naudingos kalio savybės ir jo poveikis organizmui

Kalio nauda sveikatai:

Palaiko smegenų sveikatą

Kalis yra labai svarbus nervų sistemos, kurią sudaro smegenys, nugaros smegenys ir nervai, sveikatai. Kalis taip pat vaidina osmosinę pusiausvyrą tarp ląstelių ir tarpląstelinio skysčio. Tai reiškia, kad trūkstant kalio, sutrinka skysčių mainai organizme. Nervų sistemos sutrikimas kartu su padidėjusiu kraujospūdžiu ir smegenų skysčiais dėl mažo kalio kiekio gali sukelti stiprų galvos skausmą.

Insulto rizikos mažinimas

Dėl kalio vaidmens reguliuojant nervų sistemą, širdies veiklą ir net vandens balansą dieta, kurioje yra daug kalio, padeda sumažinti insulto riziką. Be to, įrodyta, kad ši nauda yra stipresnė, kai kalis gaunamas iš natūralių maisto šaltinių, o ne papildų.

Širdies sveikatos gerinimas

Kalis reikalingas gerai koordinuotam raumenų darbui. Raumenų, įskaitant širdį, susitraukimo ir atsipalaidavimo ciklai priklauso nuo kalio apykaitos. Mineralų trūkumas gali vaidinti svarbų vaidmenį vystantis aritmijoms ar nereguliariam širdies ritmui.

Mažesnis kraujo spaudimas

Žmogaus organizme yra mechanizmas, žinomas kaip natrio-kalio apykaita. Tai būtina ląstelių apykaitai, skysčių pusiausvyrai ir tinkamai širdies veiklai. Šiuolaikinėje dietoje dažniausiai praktiškai nėra kalio ir joje yra didelis natrio kiekis. Dėl šio disbalanso padidėja kraujospūdis.

Kaulų sveikatos palaikymas

Tyrimai parodė, kad kalis, kurio gausu vaisiuose ir daržovėse, vaidina svarbų vaidmenį gerinant kaulų sveikatą. Nustatyta, kad kalis mažina kaulų rezorbciją - kaulų irimo procesą. Todėl pakankamas kalio kiekis padidina kaulų stiprumą.

Raumenų mėšlungio prevencija

Kaip pažymėta, kalis yra būtinas raumenų veiklai ir skysčių reguliavimui organizme. Jei nepakanka kalio, raumenys gali spazmuoti. Be to, reguliariai vartojant kalio turinčius maisto produktus, gali padėti menstruacijų spazmai.

Valgant skanius vaisius, daržoves ir ankštines daržoves, kuriose gausu kalio, išvengiama raumenų mėšlungio, taip pat sumažėja raumenų silpnumas ir nuovargis. Tai suteikia daugiau energijos judėti dieną ir maksimaliai išnaudoti savo laiką. Sportininkams, turintiems griežtesnį sportinį grafiką, kuo daugiau kalio gauti iš maisto, tai padės bendram rezultatui. Tai reiškia, kad kalio turintis maistas turėtų būti kiekvieno valgio ir užkandžio metu, taip pat koncentruotų ir atstatančių kokteilių metu.

Pagalba kovojant su celiulitu

Celiulito buvimą mes dažnai siejame su dideliu riebalų kiekiu ir mažu fiziniu krūviu. Tačiau vienas pagrindinių veiksnių, be genetikos, yra ir skysčių kaupimasis organizme. Tai atsitinka padidinus druskos vartojimą ir nepakankamą kalio kiekį. Pabandykite į savo mitybą reguliariai įtraukti daugiau kalio turinčių maisto produktų ir pamatysite, kaip sumažėja celiulitas ir pagerėja bendra jūsų sveikata.

Išlaikyti sveiką svorį

Vienas iš svarbiausių pakankamo kalio suvartojimo privalumų, be kita ko, yra jo poveikis sveikam kūno svoriui. Šis poveikis pastebimas todėl, kad kalis padeda išgydyti silpnus ir pavargusius raumenis, gerina širdies sveikatą, padeda nervų sistemai ir palaiko skysčių pusiausvyrą organizme. Be to, maistas, kuriame gausu kalio, paprastai yra maistingas ir nekaloringas - skrandyje tiesiog nėra vietos „šlamštui“.

Kalio apykaita

Kalis yra pagrindinis viduląstelinis katijonas organizme. Nors mineralas yra tiek tarpląsteliniuose, tiek tarpląsteliniuose skysčiuose, jis labiau susitelkęs ląstelėse. Net nedideli tarpląstelinio kalio koncentracijos pokyčiai gali labai paveikti tarpląstelinio ir tarpląstelinio kalio santykį. Tai savo ruožtu turi įtakos nervų perdavimui, raumenų susitraukimui ir kraujagyslių tonusui.

Neapdorotuose maisto produktuose kalis pirmiausia randamas kartu su pirmtakais, tokiais kaip citratas ir, kiek mažiau, fosfatas. Kai perdirbimo metu į maistą dedama kalio arba į vitaminus, jis yra kalio chlorido pavidalu.

Sveikas kūnas pasisavina apie 85 procentus maistinio kalio. Didelė tarpląstelinė kalio koncentracija palaikoma metabolizuojant natrio-kalio-ATPazę. Insulino stimuliuojamas insulino koncentracijos pokytis plazmoje gali paveikti tarpląstelinę kalio koncentraciją, taigi ir kalio koncentraciją plazmoje.

Apie 77–90 procentų kalio išsiskiria su šlapimu. Taip yra todėl, kad esant pusiausvyrinei būsenai koreliacija tarp kalio suvartojimo su maistu ir kalio kiekio šlapime yra gana didelė. Likusi dalis išsiskiria daugiausia per žarnyną, o daug mažiau - su prakaitu.^[4].

Sąveika su kitais mikroelementais:

• Natrio chloridas: kalis q sušvelnina natrio chlorido slėgio efektą. Maistinis kalis padidina natrio chlorido išsiskyrimą su šlapimu.
• Natrio: kalis ir natris yra glaudžiai susiję, ir jei šių dviejų elementų santykis nėra teisingas, gali padidėti inkstų akmenų ir hipertenzijos rizika^[4].
• Kalcis: kalis gerina kalcio reabsorbciją, taip pat teigiamai veikia kaulų mineralų tankį.
• Magnis: magnis reikalingas optimaliai kalio apykaitai ląstelėse, o teisingas manijos, kalcio ir kalio santykis gali sumažinti insulto riziką^[5].

Sveiko maisto deriniai su kaliu

Jogurtas + bananas: kalio turinčių maisto produktų ir baltymų derinys padeda augti raumenų audiniui ir atkurti aminorūgštis, kurių netenkama fizinio krūvio metu. Šį patiekalą galima valgyti tiek pusryčiams, tiek kaip užkandį po treniruotės.^[8].

Morkos + Tahini: morkos laikomos itin sveikomis - jose yra sveikų angliavandenių, skaidulų, vitaminų A, B, K ir kalio. Tahini (sezamų pastoje) taip pat yra daug vitaminų ir mineralų, taip pat baltymų. Tahini skaidulos padeda sumažinti kalorijų kiekį, taip pat nuo uždegimo ir žarnyno sveikatą.

Alyvuogės + pomidorai: alyvuogės veikia kaip puikus skaidulų šaltinis, palaikantis virškinamojo trakto veiklą ir stimuliuojantis žarnyną. Savo ruožtu pomidoruose yra unikalus antioksidantas likopenas, taip pat vitaminas A, geležis ir kalis.^[7].

Maisto su kaliu gaminimo taisyklės

Apdorojant maisto produktus, kuriuose yra kalio, prarandamas didelis jo kiekis. Taip yra dėl didelio kalio druskų tirpumo vandenyje. Pavyzdžiui, virtuose špinatuose, iš kurių per kiaurasamtį pašalintas skysčio perteklius, kalio yra 17 % mažiau nei žaliuose. O kalio kiekio skirtumas tarp žalių ir virtų kopūstų yra beveik 50 proc.^[1].

Naudokite oficialioje medicinoje

Kaip rodo medicininiai tyrimai, didelis kalio suvartojimas turi apsauginį poveikį nuo daugybės patologijų, darančių įtaką širdies ir kraujagyslių sistemai, inkstams ir griaučiams.

Be to, vis daugiau įrodymų, kad kalio kiekio padidinimas dietoje teigiamai veikia raumenų funkciją, bendrą sveikatą ir kritimų dažnį.^[10].

osteoporozė

Teigiama kaulų mineralų tankio augimo dinamika buvo pastebėta moterims prieš ir po menopauzės, taip pat vyresniems vyrams, kurie suvartojo nuo 3000 iki 3400 mg kalio per dieną.

Maiste, kuriame gausu kalio (vaisių ir daržovių), taip pat yra daug bikarbonatų pirmtakų. Šios buferinės rūgštys yra organizme, kad stabilizuotų rūgštingumo lygį. Vakarietiškos dietos šiandien būna rūgštesnės (žuvis, mėsa ir sūriai) ir mažiau šarminės (vaisiai ir daržovės). Norint stabilizuoti kūno pH, kauluose išsiskiria šarminės kalcio druskos, neutralizuojančios vartojamas rūgštis. Valgant daugiau vaisių ir daržovių su kaliu, sumažėja bendras rūgščių kiekis dietoje ir tai gali padėti palaikyti sveiką kaulų kalcio kiekį kauluose.

Insultas

Gydytojai insultų dažnio sumažėjimą sieja su didesniu kalio kiekiu, kaip rodo keli didelio masto epidemiologiniai tyrimai.

Apskritai, duomenys rodo, kad šiek tiek padidinus kalio turinčio maisto kiekį, galite žymiai sumažinti insulto riziką. Tai ypač pasakytina apie žmones, kurių kraujospūdis yra aukštas ir (arba) kalio kiekis yra santykinai mažas.

Druskos pakaitalai

Daugelyje druskos pakaitalų yra kalio chlorido, kuris pakeičia dalį arba visą druskoje esantį natrio chloridą. Kalio kiekis šiuose produktuose labai įvairus – nuo ​​440 iki 2800 mg kalio viename arbatiniame šaukštelyje. Žmonės, sergantys inkstų ligomis arba vartojantys tam tikrus vaistus, prieš pradėdami vartoti druskos pakaitalus, turėtų pasitarti su savo sveikatos priežiūros specialistu dėl hiperkalemijos rizikos, kurią sukelia didelis kalio kiekis šiuose maisto produktuose.^[9].

Inkstų akmenys

Žmonėms, kurių šlapime yra didelis kalcio kiekis, padidėja inkstų akmenų rizika. Tai taip pat gali būti siejama su kalio trūkumu. Šlapimo išsiskyrimą su šlapimu galima sumažinti padidinus kalcio suvartojimą arba pridedant kalio bikarbonato^[2].

Kalis dažnai randamas maisto papilduose kaip kalio chloridas, tačiau taip pat naudojamos daugybė kitų formų - įskaitant kalio citratą, fosfatą, aspartatą, bikarbonatą ir gliukonatą. Maisto papildų etiketėje paprastai nurodomas elementinio kalio kiekis produkte, o ne viso kalio turinčio junginio masė. Kai kuriuose maisto papilduose yra mikrogramų kalio jodido, tačiau šis ingredientas yra mineralinio jodo, o ne kalio, forma.

Ne visuose multivitaminų / mineralų papilduose yra kalio, tačiau tuose, kuriuose paprastai yra apie 80 mg kalio. Taip pat yra tik kalio papildų, kurių sudėtyje yra iki 99 mg mineralų.

Daugelis maisto papildų gamintojų ir platintojų riboja kalio kiekį savo produktuose tik iki 99 mg (tai yra tik apie 3 % RPN). Manoma, kad kai kurie geriamieji vaistai, kurių sudėtyje yra kalio chlorido, yra nesaugūs, nes yra susiję su plonosios žarnos pažeidimu.

Kalis nėštumo metu

Kalis vaidina svarbų vaidmenį palaikant skysčių ir elektrolitų pusiausvyrą kūno ląstelėse. Be to, ji yra atsakinga už nervinių impulsų siuntimą, raumenų susitraukimą. Nėštumo metu kraujo tūris padidėja iki 50%, todėl organizmui reikia daugiau elektrolitų (sąveikaujančių natrio, kalio ir chlorido), kad būtų išlaikytas teisingas skysčių cheminis balansas. Jei nėščia moteris turi kojų raumenų mėšlungį, viena iš priežasčių gali būti kalio trūkumas. Nėštumo metu hipokalemiją galima pastebėti pirmiausia dėl to, kad ankstyvais mėnesiais rytinės ligos metu moteris netenka daug skysčių. Hiperkalemija taip pat yra labai pavojinga nėštumo metu, nes tai gali sukelti gana rimtų širdies problemų. Laimei, praktikoje jis yra rečiau paplitęs ir daugiausia susijęs su inkstų nepakankamumu, alkoholio ar narkotikų vartojimu, kraštutine dehidracija ir 1 tipo cukriniu diabetu.^[11,12].

Taikymas liaudies medicinoje

Liaudies receptuose kalis vaidina svarbų vaidmenį gydant širdies, virškinamojo trakto, osteoporozės, nervų sistemos ir inkstų ligas.

Gerai žinoma priemonė nuo daugelio ligų yra kalio permanganato tirpalas (vadinamasis „kalio permanganatas“). Pavyzdžiui, liaudies gydytojai siūlo vartoti dizenteriją - viduje ir klizmos pavidalu. Reikėtų pažymėti, kad šį tirpalą reikia naudoti labai atsargiai, nes neteisinga dozė arba blogai sumaišytas tirpalas gali sukelti rimtus cheminius nudegimus.^[13].

Liaudies receptuose minimas kalio turinčio maisto vartojimas esant širdies ir vandens sutrikimams. Pavyzdžiui, vienas iš šių produktų yra daiginti grūdai. Juose yra kalio druskų, taip pat daug kitų naudingų mikroelementų^[14].

Dėl inkstų sveikatos tradicinė medicina, be kita ko, pataria vartoti vynuoges, kuriose gausu gliukozės ir kalio druskų. Tai taip pat yra gera priemonė nuo širdies, bronchų, kepenų, podagros ligų, nervinio išsekimo ir mažakraujystės.^[15].

Kalis naujausiuose moksliniuose tyrimuose

• Vaistažolės, įskaitant kalendras, ilgą laiką buvo naudojamos kaip prieštraukuliniai vaistai tradicinėje medicinoje. Iki šiol daugelis pagrindinių vaistažolių veikimo mechanizmų liko nežinomi. Neseniai atlikto tyrimo metu mokslininkai atrado naują molekulinį veiksmą, leidžiantį cilindrui veiksmingai atitolinti tam tikrus epilepsijai ir kitoms ligoms būdingus priepuolius. "Mes nustatėme, kad cilindro, vartojamas kaip netradicinis prieštraukulinis vaistas, suaktyvina kalio kanalų klasę smegenyse, kurie mažina traukulių aktyvumą", - sakė Kalifornijos universiteto fiziologijos ir biofizikos profesorius, dr. Irvine medicinos mokykla. „Konkrečiai mes nustatėme, kad vienas cilindro komponentas, vadinamas dodekanalu, prisijungia prie tam tikros kalio kanalų dalies, kad juos atidarytų, sumažindamas ląstelių jaudrumą. Šis konkretus atradimas yra svarbus, nes gali paskatinti efektyviau naudoti cilantro kaip prieštraukulinį vaistą, arba modifikuoti dodekanalą, kad būtų sukurti saugesni ir efektyvesni prieštraukuliniai vaistai. Be antikonvulsinių savybių, kalendra taip pat gali turėti priešvėžinių ligų. priešuždegiminis, priešgrybelinis, antibakterinis, kardioprotekcinis ir skausmą malšinantis poveikis “, - pridūrė mokslininkai. [šešiolika].
• Neseniai buvo paskelbtas naujas tyrimas dėl mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų priežasčių. Mokslininkai priėjo prie išvados, kad dėl nepakankamo daržovių ir vaisių suvartojimo kasmet miršta neįtikėtinai daug žmonių - mes kalbame apie milijonus žmonių. Nustatyta, kad maždaug 1 iš 7 atvejų mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų galima išvengti laiku į mitybos racioną įtraukus pakankamą kiekį vaisių, o 1 iš 12 - valgant daržoves. Kaip žinia, šviežiuose vaisiuose ir daržovėse yra naudingų medžiagų - skaidulų, kalio, magnio, antioksidantų, fenolių - sandėlis. Visi šie mikroelementai padeda palaikyti normalų kraujospūdį ir sumažinti cholesterolio kiekį. Be to, jie palaiko bakterijų pusiausvyrą virškinimo trakte. Žmonės, valgantys didelį kiekį šviežių daržovių ir vaisių, taip pat turi mažiau nutukimo ar antsvorio, o kalis vaidina vieną iš svarbiausių vaidmenų. Mokslininkai nustatė, kad norint išvengti širdies ir kraujagyslių ligų rizikos, optimalus vaisių kiekis, kurį reikėtų suvartoti per dieną, yra 300 gramų - tai yra apie du mažus obuolius. Kalbant apie daržoves, jų dienos racione turėtų būti 400 gramų. Be to, geriausias maisto ruošimo būdas yra žalias. Pavyzdžiui, norint įvykdyti normą, pakaks suvalgyti vieną žalią vidutinio dydžio morką ir vieną pomidorą^[17].
• Mokslininkams pavyko nustatyti neseniai atrastos rimtos ligos, sukeliančios vaikų epilepsijos priepuolius, magnio praradimą šlapime ir intelekto sumažėjimą, priežastis. Naudodami genetinę analizę, mokslininkai nustatė, kad šią ligą sukėlė vienos iš keturių natrio kalio metabolizmo formų, vadinamų natrio kalio adenozino trifosfataze, mutacija. Naujos žinios apie šią ligą greičiausiai reiškia, kad gydytojai ateityje geriau supras, kad magnio trūkumą kartu su epilepsija gali sukelti genetiniai natrio-kalio apykaitos defektai.^[18].

Dėl numesti svorio

Tradiciškai kalis nebuvo suvokiamas kaip svorio metimo priemonė. Tačiau ištyrus jo veikimo mechanizmus ir funkcijas, ši nuomonė pradeda palaipsniui keistis. Kalis padeda numesti svorį trimis pagrindiniais mechanizmais:

1. 1 Kalis padeda pagerinti medžiagų apykaitą ir energiją: aprūpina mūsų kūną komponentais, reikalingais energijai gauti fizinio aktyvumo metu, ir padeda naudoti medžiagų apykaitą skatinančias maistines medžiagas - geležį, magnį ir kalcį.
2. 2 Kalis padeda priaugti raumenų masės: Kartu su magniu jis padeda susitraukti ir augti. Kuo stipresni raumenys, tuo daugiau kalorijų jie sudegina.
3. 3 Kalis apsaugo nuo per didelio skysčių susilaikymo organizme: kartu su natriu kalis padeda palaikyti skysčių mainus organizme, kurių perteklius taip pat prideda kilogramų skaičių ant svarstyklių^[20].

Naudojimas kosmetologijoje

Kalio dažnai randama įvairiose kosmetikos gaminiuose. Yra daug formų, kuriose jis naudojamas – kalio aspartatas, kalio bikarbonatas, kalio bromatas, kalio kastoratas, kalio chloridas, kalio hidroksidas, kalio silikatas, kalio steratas ir kt. Šie junginiai dažniausiai naudojami kosmetikoje, burnos higienos ir plaukų gaminiuose. . Priklausomai nuo konkretaus junginio, jis gali veikti kaip kondicionierius, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, antiseptikas, stabilizatorius, emulsiklis ir tirštiklis. Kalio laktatas turi drėkinamąjį poveikį dėl savo gebėjimo surišti vandens molekules ir aminorūgšties, vadinamos serinu, skilimo produktus. Daugelis kalio junginių didelėmis dozėmis gali sudirginti ir nudeginti bei gali būti kancerogeniški ^[19].

Kontraindikacijos ir atsargumo priemonės

Kalio trūkumo požymiai

Mažas kalio kiekis plazmoje („hipokalemija“) dažniausiai atsiranda dėl per didelio kalio kiekio netekimo, pavyzdžiui, dėl ilgalaikio vėmimo, tam tikrų diuretikų vartojimo, kai kurių inkstų ligų ar medžiagų apykaitos sutrikimų.

Būklės, didinančios hipokalemijos riziką, yra diuretikų vartojimas, alkoholizmas, stiprus vėmimas ar viduriavimas, vidurių laisvinamųjų vaistų per didelis vartojimas ar piktnaudžiavimas, nervinė anoreksija ar nervinė bulimija, magnio trūkumas ir stazinis širdies nepakankamumas.

Mažas kalio suvartojimas su maistu paprastai nesukelia hipokalemijos.

Nenormaliai mažo kalio kiekio plazmoje („hipokalemija“) simptomai yra susiję su membranos potencialo pokyčiais ir ląstelių metabolizmu; tai yra nuovargis, raumenų silpnumas ir mėšlungis, pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ir pilvo skausmas. Sunki hipokalemija gali sukelti raumenų funkcijos praradimą arba nereguliarų širdies plakimą, kuris gali būti mirtinas^[2].

Kalio pertekliaus požymiai

Sveikiems žmonėms kalio perteklius iš maisto paprastai nevyksta. Tačiau vitaminų ir maisto papildų, kurių sudėtyje yra kalio, perteklius gali būti toksiškas ir turėti puikią sveikatą. Lėtinis didelis kalio papildų vartojimas gali sukelti hiperkalemiją, ypač žmonėms, turintiems pašalinimo problemų. Rimčiausias šios ligos simptomas yra širdies aritmija, dėl kurios gali sustoti širdis. Be to, kai kurie kalio papildai gali sukelti diskomfortą virškinimo trakte. Kiti hiperkalemijos simptomai yra rankų ir kojų tirpimas, raumenų silpnumas ir laikinas raumenų funkcijos praradimas (paralyžius).^[2].

Sąveika su vaistais

Tam tikri vaistai gali paveikti kalio kiekį organizme. Pavyzdžiui, vaistai, vartojami hipertenzijai ir širdies nepakankamumui gydyti pacientams, sergantiems lėtine inkstų liga ar 2 tipo cukriniu diabetu, gali sumažinti su šlapimu išsiskiriančio kalio kiekį ir dėl to sukelti hiperkalemiją. Diuretikai turi tą patį poveikį. Ekspertai pataria stebėti kalio kiekį pacientams, vartojantiems šiuos vaistus^[2].

Taip pat skaitykite apie kitus mineralus: