Turinys
Bulvių troškinys su malta mėsa. Vaizdo įrašas
Bulvės yra bene populiariausia daržovė rusų virtuvėje, nors jos atsirado palyginti neseniai, XNUMX amžiaus pradžioje. Tada jis buvo laikomas egzotišku ir patiekiamas per karališkąsias šventes, desertui pabarstytas cukrumi, o tik po dešimtmečių pasirodė ant paprastų žmonių stalų. Yra daug bulvių patiekalų receptų, pavyzdžiui, maltos mėsos troškinio. Jis ruošiamas iš bet kokios rūšies mėsos, pridedant svogūnų, morkų, grybų, pomidorų, žolelių ar sūrio, kad skonis būtų dar sodresnis. Jis patiekiamas ant stalo su padažu, kuris gali būti įprasta grietinė arba išskirtinis bešamelio padažas.
Bulvių troškinys su malta mėsa
Kaimiško stiliaus bulvių troškinys su malta mėsa
Ingredientai: – 700 g bulvių; - 600 g mėsos; - 2 vištienos kiaušiniai; – 0,5 a.š. pienas; – 100 g sviesto; – 2 vidutinio dydžio svogūnai; – 300 g grybų; – 60 g sūrio; – smulkiai sumaltos druskos; – žiupsnelis juodųjų pipirų; - daržovių aliejus.
Maltai mėsai idealiai tinka kiauliena ir jautiena, tada troškinys pasirodys gana sultingas, bet ne labai riebus. Jei naudojama ėriena, geriausia ją pagardinti ciberžolėmis, rozmarinais, čiobreliais, raudonėliais, kad būtų lengviau virškinti.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir 10 minučių pakepinkite grybus, suberkite į juos svogūnus ir kepkite dar 2 minutes, visą masę sudėkite į atskirą dubenį. Supilkite aliejų atgal į keptuvę ir sudėkite per mėsmalę sumaltą mėsą. Įberkite pipirų, druskos pagal skonį ir kepkite, kol suminkštės.
Bulves nulupkite ir supilkite į verdantį pasūdytą vandenį, supjaustykite ketvirčiais. Troškinkite, kol suminkštės, tada nusausinkite. Juos sutrinkite šakute arba spaude, sumaišykite su karštu pienu, sviestu ir kiaušiniais iki vientisos masės.
Bulvių košė turi būti pakankamai tiršta, kad kepant troškinys neišplistų. Jei bulvės per vandeningos, įberkite šiek tiek miltų
Ištepkite orkaitėje atsparų indą augaliniu aliejumi ir tolygiai paskirstykite jame pusę bulvių košės. Į antrą sluoksnį dedame faršą, į trečią – grybus ir svogūnus, į ketvirtą – likusią bulvių košę. Puodą apibarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į karštą orkaitę. Kepkite 40-45 minutes 180 ° C temperatūroje.
Bulvių troškinys su mėsa mikrobangų krosnelėje
Bulvių troškinį su jautiena, kiauliena ar malta ėriena galite paruošti ne tik orkaitėje, bet ir mikrobangų krosnelėje. Ši technika pastaraisiais metais tapo nepakeičiama namų virėjams, nes naudojant ją gerokai sutrumpėja gaminimo laikas.
Ingredientai: – po 500 g bulvių ir mėsos; – 150 g sūrio; – 1 didelis svogūnas; – 30 g pomidorų pastos; – druskos; – maltų juodųjų pipirų.
Padarykite bulvių košę panašiai kaip ankstesniame recepte. Maltai mėsą apkepkite augaliniame aliejuje su kubeliais pjaustytais svogūnais ir pomidorų pasta, druska ir pipirais. Į stiklinį mikrobangų indą dedame faršo sluoksnį, uždengiame bulvių koše ir tarkuotu sūriu. Nusiųskite indą į mikrobangų krosnelę 4-5 minutėms 800 vatų galia. Kai sūris išsilydo, greitas troškinys yra paruoštas.