Sudėtis Bulvių sūris
| bulvės | 100.0 (gramas) |
| riebus varškės sūris 18% | 100.0 (gramas) |
| vištienos kiaušinis | 0.1 (gabalas) |
| kmynai | 3.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Virtos nuluptos bulvės atvėsinamos, perpilamos per mėsmalę, sumaišomos su kiaušinių tryniais, varške, druska, kmynais ir kruopščiai sumaišomos. Paruošta masė dedama ant lininės servetėlės ir paliekama po presu 2 valandas. Gatavas sūris supjaustomas 50-75 g porcijomis ir išleidžiamas. Grietinę galite patiekti atskirai (20-30 g porcijai) arba grietinėlę (100 g porcijai).
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
| Baltymai | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
| Riebalai | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
| Angliavandeniai | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
| organinės rūgštys | 0.7 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vanduo | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
| Pelenai | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinolis | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
| Vitaminas C, askorbo | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
| niacinas | 0.8 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
| Kalcis, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
| Magnis, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Natris, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
| Siera, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
| Fosforas, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
| Chloras, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 77.6 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Jodas, aš | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
| Kobaltas, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
| Ličio, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
| Varis, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
| Molibdenas, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
| Nikelis, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
| Fluoras, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
| Chromas, kr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
| Cinkas, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 46.9 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 154,6 kcal.
Bulvių sūris daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 11,1%, vitaminas B2 - 11,1%, vitaminas B12 - 16,7%, vitaminas PP - 11,6%, kalis - 14,8%, fosforas - 18,9 , 34, 11,2%, kobalto - 11,7%, vario - 27,1%, molibdeno - XNUMX%, seleno - XNUMX%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Bulvių sūris 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 154,6 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Bulvių sūris, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos