Bulvių salotos: vokiškas receptas. Vaizdo įrašas
Bulvių salotos vokiečių virtuvėje gali būti nepriklausomas patiekalas arba naudojamas kaip garnyras. Jo gaivų skonį palankiai išryškina dešrelės, kiaulienos kojelė ar kiti tradiciniai vokiški mėsos patiekalai.
Vokiškas bulvių salotų receptas
Originalus vokiškų bulvių salotų receptas
Reikės: – 1 kg bulvių; - vištienos koja; – 2 svogūnai; – 1/2 a.š. daržovių aliejus; – 1 valgomasis šaukštas. vyno actas; – 1 valgomasis šaukštas. Dižono garstyčios; - pusė citrinos; - druskos ir pipirų.
Paruoškite originalų patiekalą, kurio antrasis pavadinimas yra Berlyno salotos. Jo receptas yra gana paprastas. Pradėkite nuo bulvių paruošimo. Gumbus nuplaukite ir virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 20–25 minutes, kol suminkštės. Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais.
Vištienos šlaunelę sudėkite į puodą, suberkite pusę nulupto svogūno ir užpilkite šaltu vandeniu. Sultinį užvirinkite ir virkite 30-40 minučių, periodiškai nugriebdami putas. Tada į nedidelį puodą supilkite 2 šaukštus. sultinio, įpilkite likusį smulkiai supjaustytą svogūną, augalinį aliejų, garstyčias ir actą, druską ir pipirus. Virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, tada supilkite iš pusės citrinos išspaustas sultis. Supjaustytas bulves dėkite į gilų indą ir užpilkite gautu padažu. Kruopščiai išmaišykite, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Prieš patiekdami salotas atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Jei norite sutaupyti laiko, naudokite kubą ar koncentratą. Tačiau šiuo atveju padažo skonis gali būti šiek tiek prastesnis nei naudojant klasikinį receptą.
Mėsa į klasikines bulvių salotas neįeina, tačiau kai kurios šeimininkės prideda dešrelių, kumpio ar dešros. Šiuo atveju bulvių salotos gali tapti pagrindiniu vakarienės patiekalu, pavyzdžiui, vasaros stalui.
Reikės: – 500 g bulvių; – 100 g marinuotų agurkų; – 150 g rūkytos dešros; – krūva žalumynų, tokių kaip krapai ir petražolės; – 1 svogūnas; – 1 valgomasis šaukštas. grūdėtos prancūziškos garstyčios; – 3 šaukštai. daržovių aliejus; – 1 valgomasis šaukštas. actas; - druskos ir pipirų.
Ar manote, kad žalių svogūnų skonis yra per griežtas? Prieš dedant į salotas, supilkite pjaustytą svogūną verdančiu vandeniu. Karštas vanduo pašalins kartumą iš daržovių ir sušvelnins jos skonį.
Bulves išvirkite taip pat, kaip ir pirmame recepte. Nuluptas daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Tada susmulkinkite dešrą ir agurkus, giliame dubenyje sumaišykite salotas. Smulkiai supjaustykite žoleles ir nuluptus svogūnus, suberkite juos į likusius ingredientus. Pirmyn ir paruoškite padažą. Sumaišykite garstyčias, aliejų ir actą, įberkite druskos ir pipirų. Padažą užpilkite ant indo ir gerai išmaišykite. Šaldykite salotas pusvalandžiui ir patiekite. Geras akompanimentas jam bus vokiškas alus arba lengvos uogų sultys.