GRYBAI POMIDORIŲ TYRĖJE
Šis patiekalas gali būti laikomas delikatesu, ypač kai jis buvo paruoštas iš jaunų sveikų grybų.
Išvirus grybai troškinami savo sultyse arba įpylus augalinio aliejaus. Grybus suminkštinus, į juos dedama iš šviežių pomidorų pagaminta tyrelė, kurios konsistencija primena grietinėlės konsistenciją. Taip pat priimtina naudoti jau paruoštą 30% tyrę, kurią iš anksto reikia atskiesti vandeniu santykiu 1:1.
Kruopščiai išmaišius tyrę, į ją dedama 30-50 gramų cukraus ir 20 gramų druskos. Kai tyrelė sumaišoma su troškintais grybais, visa tai telpa į stiklainius.
Ruošiant šį delikatesą, kiekvienam 600 gramų grybų reikia paimti 400 gramų bulvių košės. Be to, sunaudojama apie 30-50 gramų augalinio aliejaus. Kaip prieskonius galite įdėti kelis lauro lapus, taip pat galite į mišinį įpilti šiek tiek citrinos rūgšties ar acto. Po to grybai sterilizuojami, o vanduo turi būti vidutiniškai verdantis. Puslitro stiklainių sterilizavimo laikas yra 40 minučių, litrinių – valanda. Kai sterilizacija baigta, stiklainius reikia greitai uždaryti, patikrinti, ar sandariai uždaryti, ir atvėsinti.